C’est un oeuf cocotte? Non un gratin de légumes …

… enfin un mix des deux en fait.

La grande nouvelle du moment c’est que ça y est J’AI UN FOUUURRR . Car oui avec l’amoureux on avait pas de four et si lui ça ne le dérange pas, moi je préfère grandement en avoir un. Pour l’inaugurer, j’ai voulu faire un gratin de légumes…. mais comme je ne me refais pas je n’ai pas pu m’empêcher d’ajouter des œufs dessus et finalement ça ressemblait beaucoup à des œufs cocotte (oui quand on voie le nombre de recette d’œufs cocotte sur le blog on ce rend compte que j’adore ça ^^). Allez hop voilà la petite recette de ce plat bien estival.

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Ingrédients pour 3 personnes:

6 œufs

2 courgettes jaunes

1 courgette

1 poivron

1 grosse tomate

1 oignon

1 branche de thym

1 càc de curry

1 càc de paprika

1 vache qui riz

50 ml de lait

fromage râpé

pavot bleu

sel, poivre

huile d’olive

Réalisation:

Couper les courgettes et le poivrons en cubes, la tomate en quartier et émincer l’oignon.

Faire revenir l’oignon dans un filet d’huile d’olive, ajouter les légumes, les épices, le thym puis saler et poivrer.

Cuire jusqu’à ce que les courgettes soit cuites mais encore un peu croquantes.

Egoûter les légumes, retirer la branche de thym

Préchauffer le four à 180°C

Mélanger 1 œuf avec le lait et la vache qui riz.

Placer les légumes dans un plat a gratin, ajouter le mélange œuf, lait, vache qui riz.

Casser les 5 œufs restant dessus en essayant de ne pas casser le jaune (pas comme moi avec celui du milieu quoi XD), si vous ne voulez pas que les jaunes fassent comme moi et partent sur les cotés il faut creuser légèrement les légumes pour faire une place.

Ajouter du fromage râpé, du pavot bleu, saler, poivrer et enfourner

Lorsque le blanc est devenu complètement blanc (et non translucide) c’est prêt.

C’est un bon plat complet, accompagné d’une salade ou de quelques pâtes (pour ceux qui ont du mal à se passer de féculents) c’est juste parfait.

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Naan (un tour en cuisine)

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Dans la série des trucs que j’ai toujours eu envie de faire maison il y a beaucoup de choses que j’ai réalisé (comme les mochi en dango ou daifuku) certaines qui sont en projet et et d’autres que j’ai toujours eu l’imprésson de ne jamais pouvoir faire. Les naans sont dans cette dernière catégorie. Et puis pour un tour en cuisine j’ai du aller chercher une recette chez Célia papote et popote et dans la série de recettes qu’elle propose il y avait une recette de Naan, mon choix à vite été fait.

J’adore ce pain indien, c’est doux, sucré, fromagé (ou autre en fonction) et cela accompagne si bien les plats très épicés (que j’adore aussi ^^)

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Ingrédients pour 6 Naans :

250 g de farine

1 càc de levure chimique

1 càc de sucre

2 càs de yaourt nature

2 càs de beurre

75 ml d’eau tiède

sel

huile d’olive

Vache qui rit

Réalisation :

Mélanger tous les ingrédients (sauf l’huile et la vache qui rit) puis pétrir jusqu’à ce que la pâte devienne élastique

Laisser poser 15 minutes

Huiler ses mains puis pétrir la pâte pour qu’elle devienne brillante.

Former une boule, déposer dans un saladier puis laisser poser 30 min

Former 6 boules avec la pâte, écraser et laisser encore poser 15 min

Étaler chaque boule pour lui donner une forme ovale, poser 1 vache qui rit au centre, refermer, retourner pour avoir la fermeture dessous puis étaler pour former 1 ovale d’environs 4 à 5 mm d’épaisseur

Chauffer une poêle, cuire chaque naan en le retournant lorsqu’il commence a gonfler pour dorer chaque côté.

Et voila, de jolis naan maison. Alors oui, ils ne sont pas aussi parfait que ceux de mon resto indien préféré ^^ mais ils sont tout de même délicieux. Pour accompagner un bon curry ou autre viande en sauce bien épissée c’est juste parfait.

Perso j’ai fait une petite sauce yaourt menthe miel pour tremper les Naans ^^

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Pour voir une de mes recette, c’est chez Vero cooking que ça ce passe

La piece montée de marion #5: Les photos (2) et recette

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Et voici enfin les photos finales de la pièce montée ^^ alors bien sur c’est toujours le dernier jour que j’oublie de prendre l’appareil… du coup ma meilleure amie (qui m’as aidé tout le long de la préparation) a eu la gentillesse de prendre des photos avec son compact.

Alors bon ça ne ressemble pas a 100% au croquis de base… mais on s’en rapproche et puis l’idée a évoluée entre temps. Au final j’en suis quand même très fière, ce n’est pas tous les jours que je me lance dans un truc pareil (et je ne suis pas prête de recommencer avant longtemps … il y a bien le mariage de ma meilleure amie l’été prochain – et je suis témoin youpi joie – mais elle veu une sweet table donc ça sera différent). Bon, elle est pleine de défauts, la tour arrière a eu un accident pendant le transport, il y a des coulures de caramel, et plein d’autres choses mais les mariés ont apprécié la pièce et sa déco et pour moi c’est le principal ^^

Du coup grande série de photo et j’en profite pour vous laisser la recette ainsi que la marche a suivre pour monter sa pièce, si vous avez des questions complémentaire n’hésitez pas, je ferais de mon mieux pour y répondre. Bien sur c’est aussi valable si j’ai mal expliqué et que vous n’avez rien compris XD

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Ingrédients:

Les choux :

125 g de farine

200 ml de Lait

75 g de beurre

3 œufs

1 pincée de sel

La crème pâtissière :

250 ml de lait

2 Jaune d’oeuf

30 g de Sucre

16 g de Maïzena

1/2 gousse de Vanille

Rhum

Pour le caramel

250 g de sucre

80 ml d’eau

Glucose

Réalisation:

Les choux :

Préchauffer le four à 180° C.

Porter à ébullition le lait et le beurre et le sel.

Sortir du feu et ajouter la farine, mélanger énergiquement avec une spatule. Remettre sur le feu et dessécher la pâte jusqu’à ce que cela forme une boule qui se détache facilement de la spatule. Sortir du feu et réserver dans un saladier.

Attendre quelques minutes que cela refroidisse, pendant ce temps casser les œufs et mélanger le blanc et le jaune.

Ajouter progressivement les œufs au reste tout en mélangeant. La préparation doit devenir brillante et faire le crochet… c’est-à-dire que lorsque l’on pose le doigt sur la pâte et qu’on le retire en retournant, la pâte reste sur le doigt et forme un crochet qui reste visible.

Dresser sur une plaque recouverte de papier cuisson à l’aide d’une poche à douille (ronds de 2 cm de largeur environ)

Faire cuire environ 15 minutes à 180° C.

Sortir du four, retirer de la plaque et réserver à température ambiante.

La crème pâtissière :

Mettre le lait à bouillir avec la gousse de vanille.

Blanchir les jaunes avec le sucre puis ajouter la maïzena.

Lorsque le lait boue, verser sur le mélange œuf, sucre, maïzena et fouetter pour homogénéiser.

Remettre le tout dans la casserole et faire cuire tout en fouettant quelques minutes (la texture épaissie, faites attention à ce que cela ne brûle pas).

Étaler dans un plat et couvrez de film plastique (au contact de la crème) puis mettez à refroidir au frigo.

Montage :

Prévoir une plaque de cuisson ou une plaque de polystyrène recouverte de papier cadeau brillant de la couleur de votre choix

Trouer le dessous de chaque chou avec un couteau.

Lisser la crème pâtissière (ne pas oublier de retirer la gousse de vanille) et ajouter du Rhum (en fonction de vos goûts) c’est très important, car l’alcool est un conservateur, cela permet donc à votre crème pâtissière (qui va rester un certain temps à température ambiante) de se conserver correctement.

Garnir les choux via le trou avec une poche et une douille très fine.

Réserver au frigo.

Faire le caramel, pour cela mettre le sucre et l’eau dans une casserole avec 1 c. à soupe de glucose et laisser cuire à feu fort. Lorsque le caramel commence à brunir, retirer du feu. Garder à portée de main un saladier rempli d’eau froide, si votre caramel devient trop foncé, plonger le dessous de votre casserole dans l’eau cela arrêtera la cuisson et donc le brunissement.

Pour le dressage d’un cône :

La pièce en choux tient grâce au caramel, pour que vos choux soient bien collés entre eux, coller par les côtés et non le haut et le bas. Pour cela, plonger dans le caramel la partie du chou qui sera en bas, mais aussi un des côtés pour pouvoir faire adhérer aux choux voisins.

Commencer par former un cercle qui sera la base… lorsque vous collez les choux pensez à les maintenir quelques secondes avant de les lâcher le temps que le caramel colle bien.
Ensuite, former des cercles de plus en plus petits pour former un cône et terminez par un chou unique sur le dessus. Si le caramel de votre casserole durci trop, remettre sur le feu pour le refaire fondre autant de fois qu’il faudra.

Avec le caramel restant vous pouvez former des fils autour de votre pièce, pour cela tremper une fourchette dans le caramel semi-liquide et tourner rapidement autour de votre pièce.

Et voila ^^ il n’y a plus qu’à décorer de la manière que vous souhaitez. Que ce soit avec de la nougatine (comme ici) ou en partant sur une autre forme plus compliquée (exemple du carrousel)

Ici j’ai utillisé des fleur en sucre , et des fraises… mais on en reparlera, je vous prévoie un dernier article sur ce thème la

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Admirez le jolie fond cuisine du resto de mon papa… pas du tout sexy mais je n’ai pas voulu prendre le risque de faire un déplacement supplémentaire XD

Sur le même thème:

La pièce montée de marion #1

La pièce montée de marion #2 Croqui

La pièce montée de marion #3; la Nougatine

La pièce montée de marion #4: Les photos (1)

verrine avocat, tomate et wasabi

Hier soir j’étais en mode “je veux faire un article pour le blog” et en même temps j’avais juste trop trop trop la flemme.

Du coup j’ai fait quelque chose de simple, super simple et puis rapide, super rapide…. et en même temps très bon. Dans ces cas là, je prends souvent l’option verrine, cela permet de faire de jolies choses sans trop se prendre la tête ^^ et puis j’ai fait les fonds de placard et frigo. Du coup quand j’ai vu l’avocat, je n’ai pas pu m’empêcher d’ajouter du wasabi (j’adore ce mélange découvert ici et refait ici) et je ne regrette pas, c’est toujours aussi bon de les associer.

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Ingrédients pour 2 personnes:

1 avocat

1 grosse tomate

2 càs de chèvre frais (type chavroux)

1 càc de pâte de wazabi

1/2 citron (jus)

1 tranche de pain de mie (ici complet)

ciboulette

huile d’olive

sel, poivre

Réalisation:

Couper l’avocat et la tomate en cubes

Mélanger l’avocat avec le jus de citron, saler et poivrer

Disposer dans les verrines, une couche de tomate puis une couche d’avocat

Mélanger le fromage avec le wasabi et la ciboulette émincée

Dresser sur les verrines a l’aide d’une poche a douille

Dans une poêle, faire revenir le pain de mie dans un filet d’huile d’olive et retourner pour qu’il soit bien doré des deux cotés.

Retirer la croûte et couper en 4 puis déposer sur la verrine.

Il n’y a plus qu’à servir…. je vous l’avais dit, super simple.

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Fêta marinée

J’adore la fêta… cet été c’est un peu mon ingrédient phare (vous l’avez peut-être remarqué, j’en ai mis dans plusieurs recettes dernièrement). J’adore en manger seule, comme ça en cubes du coup j’ai eu envie de l’aromatiser un peu en la faisant mariner (on en trouve bien marinée en magasin pourquoi ne pourrais-je pas faire la mienne?

C’est très simple à faire et super bon, parfait pour l’apéritif ou autre. En plus vous pouvez varier les épices et les herbes en fonction de vos goûts (exemple, je n’aime pas l’ail j’évite d’en mettre ^^) et de vos envies. Ici je vous propose ma version que je voulais estivale et un peu acide car j’adore l’acidité quand il fait chaud.

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Ingrédients pour 2 pots:

250g de féta

1 citrons

gingembre

1/4 de poivron vert

thym

ciboulette

menthe

1/2 oignon

2 petits piments (oiseau)

huile d’olive

Réalisation:

Émincer l’oignon en lamelles.

Préparer la marinade: mélanger l’oignon avec le gingembre émincé, la ciboulette et le poivron en petits cubes.

Couper la fêta en gros cubes

Couper le citron en quartier (enfin, pas en 4, en petits quartier… genre en 8 ou 6)

Dans un pot, déposer, un peu de marinade, du citron, une branche de thym, de la fêta, de la marinade (plus citron et thym), de la menthe émincée grossièrement, 1 piment écrasé puis de la fêta et pour finir de la marinade surmontée de citron et de thym.

Ajouter de l’huile d’olive jusqu’à la moitié du pot

Fermer le pot et mélanger doucement pour que de l’huile s’insinue partout.

Placer au réfrigérateur au minimum 12h, et retourner le pot à la moitié du temps.

Au moment de servir, remélanger le pot une dernière fois.

On peut en manger à l’apéritif avec des cure dents ou en salade.

N’hésitez pas à conserver l’huile et la marinade pour l’utiliser dans d’autres préparations (faire revenir des légumes, mélanger a des pâtes, faire une sauce salade,…)

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