Cookies fourrés au nutella

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En cette période de grosse déprime générale (si si tu sais de quoi je veu parler) j’avais envie de recette cocooning, de la gourmandise pure et simple… et chez moi ça ce traduit pas du nutella XD. Donc j’ai fait des cookies fourrés au nutella le truc que j’avais envie depuis super longtemps (depuis les cookies cœur caramel très exactement). C’est une recette tellement parfaite pour le goûter, c’est rapide a faire, 20 minutes cuisson comprise …. 30 minutes max si vraiment on prend son temps.

J’ai fait les miens assez gros mais n’hésitez pas a adapter la taille a votre goût

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Ingrédients pour 8 gros cookies

 230g de farine

135g de sucre roux (cassonade)

1 oeuf

180g de beurre demi sel

1 càc de levure

100g de pépites de chocolat (moi je préfère couper grossièrement au couteau une plaquette)

du Nutella

Réalisation:

Dans un saladier mélanger le beurre à température ambiante avec le sucre

Ajouter l’œuf puis la farine et la levure

Avant que la pâte soit totalement mélangée ajouter les pépites de chocolat

Lorsque la pâte forme un boule transvaser sur un plan de travail fariné.

Avant toute manipulation fariner vos doigt sinon vous allez galérer

Diviser la pâte en 16.

Former une boule avec les 16 morceaux.

Écraser 8 des morceaux en les disposant sur la plaque de cuisson recouverte de papier cuisson (sans les serrer la pâte s’étale beaucoup).

Au centre de chaque morceau disposer une cuillère de nutella (généreusement mais sans toucher les bords)

Couvrir avec un autre morceau de pâte écrasé et sceller les bords

Cuire 10 à 15 minutes dans un four préchauffé à 200°C

A la sortie du four, transférer délicatement le papier cuisson sur une grille et laisser refroidir.

Et après régalez vous ^^

Et si tu es anti nutella tu peu aussi faire ta propre pâte a tartiner maison qui sera aussi bien pour tartine que pour les cookies.

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Ginger monsters pour Halloween

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Cette année j’avait envie de faire des petits biscuit choupi pour halloween. Du coup je suis partie sur l’idée des gingerdead mais en ajoutant des personnages … donc c’est des ginger monsters, petits biscuits plein de saveur et trop mignons. Je n’ai pas le moule ginger dead (que je trouve fort cher pour ce que c’est) mais un simple emporte pièce a gingerman suffit, le mien est particulièrement gros mais rassurez vous on peu faire pareil avec un plus petit.

J’ai même sorti les colorants alimentaires ce qui chez moi est rare, je ne suis pas fan de ce genre de produits. Mais bon c’est Halloween si je ne les sort pas maintenant je ne le ferais jamais ^^.

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Ingrédients:

350g de farine

1/2 sachet de levure

1/2 càc de sel

2 càc de cannelle

100g de beurre

50g de sucre

50g de sucre cassonade

75g de miel (type toute fleur)

1 oeuf

1 filet d’extrait de vanille

colorant noir (en gel c’st mieu mais en poudre marche aussi)

Pour la déco: blanc d’oeuf et sucre glaçe et colorant (poudre ou gel)

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Réalisation:

Mélanger la farine, les épices, la levure, le sel et le colorant si il est en poudre. Tamiser

Fondre le beurre, y ajouter le miel, les sucres et l’œuf puis mélanger, si le colorant est en gel ajouter à ce moment la.

Incorporer la farine délicatement

Dès que c’est possible fariner votre plan de travail et poser la pâtes dessus.

Pétrir et ajouter si besoin de la farine jusqu’a ce que la pâte ne colle plus.

Placer 10minutes au réfrigérateur

Étaler (environs 7 mm d’épaisseur), emporte piécer et cuire 10 à 12 minutes dans un four préchauffé à 180°C

Aprés cuisson réserver et laisser bien refroidir

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Pour la décoration: mélanger le sucre glaçe avec le blanc d’oeuf, ajouter petit à petit le blanc d’oeuf jusqu’as obtenir la texture voulu. On appelle ce mélange de la glaçe royale

Le mieu reste de colorer des petites quantités de glace royale au fur et à mesure de la décoration.

Transvaser dans un cornet pour décorer à loisir vos petits monstres. (je vous ai mis quelques exemples mais amusez vous ^^) N’hésitez pas a dessiner au préalable le dessin que vous voulez faire pour être sur que cela va bien rendre

 

J’ai utilisé les chutes pour faire couper juste des têtes pour faire des petites citrouilles.

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PS: le livre sur les photo (ma cuisine de sorcière) ne contient pas du tout cette recette, juste je le trouvait joli.

PS 2: mon joli collier tête de mort préféré aussi visible sur les photos est une création par Sethopia

Vanille Kipferl – recette de Christophe Felder

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Aujourd’hui c’était après midi biscuit avec ma copine Marlène. Elle voulais faire tout plein de biscuits pour sa famille et je lui avait proposé de l’aider, quand on a de grosses quantités à faire c’est toujours plus fun à deux. Au programme, Marlène avait sélectionné ma recette de Gingerbread sous forme de petits biscuits (on était partie pour en faire 60 … finalement on en a fait 150 XD ) mais aussi la recette de Vanille Kipferl trouvée sur le blog c’est ma fournée… et ça m’as tellement plus que j’ai eu envie de vous poster la recette. J’ai légèrement modifié la recette, je refuse de mixer des gousses de vanille, surtout que celles que nous avions étaient particulièrement grasses et fibreuses, donc j’ai ajoutée plus de gousse de vanille et d’extrait de vanille (bon j’avoue j’ai un super extrait de vanille vraiment bon) pour compenser.

C’est une petite bouchée très sablé qui est juste parfaite pour accompagner un thé de Noël (pourquoi pas un de notre sélection de thé de noël à Marlène et moi), très douce et vanillée.

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Ingrédients pour environ 40 Kipferl :

35g de sucre en poudre

2 belles gousses de vanille

120g de beurre pommade

140g de farine

60g d’amandes en poudre

1 cuillère à café d’extrait de vanille

60g de sucre glace

2 sachets de sucre vanillé

Réalisation:

Mixer le sucre avec la vanille.

Mélanger la farine, le sucre, et la poudre d’amande.

Ajouter le beurre pommade et l’extrait de vanille.

Malaxer la pâte, former un rectangle puis placer 10 minutes au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 170°C.

Fleurer le plan de de travail et détailler votre rectangle en 4 pour former des bandes.

Former des rouleaux d’environs 20 cm de long.

Détailler en morceau d’un pouce de large environs.

Placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner 15 minutes

A la sortie du four retirer le papier cuisson et la plaque et laisser refroidir

Mélanger le sucre glace et le sucre vanillé puis y rouler les Kipferls (obligatoire sinon vos Kipferl ne serons pas assez sucré)

Conserver dans une boite hermétique. Enfin si vous arriver à ne pas les manger, l’idéal c’est de les conserver 24h avant de les manger, ils serons plus fondants.

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Gingerbread man

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 Surement un des biscuit de Noël les plus connu … en fait c’est un personnage de conte de fée assez connu et qui fait partie des fête depuis des années dans les pays anglo-saxon. En françe on le voie surtout depuis le film Shrek et le personnage de Tibiscuit. J’adore ce petit biscuit tout mignon avec un bon goût de pain d’épice (même si il n’est pas fait de la même façon que notre pain d’épice traditionnel). Ils sont plutot sucré et pour moi ils accompagnent parfaitement un thé (sur le canapé, les jambes sous une couvertures douce avec un bon feu de cheminée …. et un chat … et un bon film ou des jeux vidéo pour moi).

Lorsque j’ai fait la recette j’ai été trés surprise par la texture de la pâte, elle est très souple et mole et cela ne sert à rien de trop la réfrigérer sinon vous ne pourrez pas l’étaler. C’est assez inhabituel et en même temps ça m’as fait penser aux pâtes à biscuit que je voie dans les vidéo américaine (la recette étant aussi américaine ceci explique peu être cela XD). Ne vous étonnez pas donc et farinez beaucoup votre plan de travail.

Ici j’ai utilisé des grand emportes pièces, j’ai donc fait 8 gingermen avec des plus petits vous devriez facilement arriver à en faire 20.

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Ingrédients:

350g de farine

1/2 sachet de levure

1/2 càc de sel

3 càc de mélange gingembre, cannelle, muscade

100g de beurre

50g de sucre

50g de sucre cassonade

75g de miel (type toute fleur)

1 oeuf

1 filet d’extrait de vanille

Pour la déco: blanc d’oeuf et sucre glaçe

Réalisation:

Commencer par faire le mélange d’épice il faut environs 1 càs de cannelle, 1càs de gingembre et 1càc de muscade (le tout moulu) vous pouvez aussi ajouter si vous le souhaitez des cloux de giroffle ou des graines d’anis ou de la badiane (1/2 càc en plus pour ces éléments) moulu bien sur… sinon il y a aussi les mélanges 4 ou 5 épices que l’on trouve tout fait dans le commerce.

Mélanger la farine, les épices, la levure et le sel. Tamiser

Fondre le beurre, y ajouter le miel, les sucres et l’œuf puis mélanger

Incorporer la farine délicatement

Dès que c’est possible fariner votre plan de travail et poser la pâtes dessus.

Pétrir et ajouter si besoin de la farine jusqu’a ce que la pâte ne colle plus.

Placer 15 minutes au réfrigérateur

Étaler (environs 7 mm d’épaisseur), emporte piécer et cuire 10 à 12 minutes dans un four préchauffé à 180°C

Laisser refroidir et décorer avec de la glace royale (mélanger le sucre glace avec le blanc d’œuf petit à petit pour obtenir la texture voulu … ici texture dentifrice) plus ou moins colorée à l’aide d’un cornet.

Et voila, des petits Gingermen trop mignon pour Noel.

Il ne faut pas hésiter a ce faire plaisir sur la déco, ici je vous propose un décor mignon en glace royale mais vous pouvez y aller avec des la pâte a sucre, des feutres alimentaires, des colorants, du fondant, du chocolat,… Vous pouvez aussi utiliser des bonbons type smarties pour la déco de vos Tibiscuit pour faire par exemple les boutons.

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Et pour ceux qui ont tenu jusque la et qui on lu l’article en entier, je vous propose de gagner ce petit lot ^^ un emporte pièce Gingerman + un sirop pain d’épice + un sirop caramel au beurre salé. Oui comme ça juste parce que c’est Noël ^^.

SONY DSCPour cela rien de plus simple, laisse un commentaire sous cet article avec ton pseudo et une adresse e-mail valide me précisant que tu participes (+1 chance par partage sur facebook, twitter, hellocoton). Vous pouvez vous inscrire jusqu’a dimanche 14 décembre midi, je tirerais au sort juste aprés.

Après tirage au sort la gagnante est Aurélie ^^ que je contacterais par mail sous peu

Chauve souris au chocolat #Halloween

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Une petite recette toute simple qu’il me tardait de vous présenter ^^ en effet j’ai ce petit emporte pièce chauve souris depuis quelques temps déjà (il m’as été offert par Cakemart ^^ et vous pouvez le retrouver ici) et j’avais super hâte de l’utiliser. J’ai donc attendu Halloween mais j’aurais aussi pu tout a faire faire des biscuits batman ^^.

J’ai choisis une petite recette de biscuits au chocolat basique mais très bonne avec un goût de reviens y assez prenant. Bon par contre sachez que la pâte est une plaie à étaler mais si elle est bien froide ça ce fait ^^

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Ingrédients:

1 oeuf

140 g de sucre

250 g de farine

125 g de beurre

20 g de cacao non sucré

1 pincée de sel

1 càc d’extrait de vanille

1/2 plaquette de chocolat noir pâtissier

Réalisation:

Couper le beurre en morceaux

Ajouter le sucre, le cacao et malaxer avec le beurre

Incorporer l’œuf, le sel, la vanille puis la farine

Couper le chocolat en petites pépites

Incorporer à la pâte.

Former un rectangle puis réserver au réfrigérateur pour environs 1h

Abaisser à environs 0.5mm puis découper a l’aide d’un emporte pièce.

Déposer sur une plaque de four avec une feuille de papier cuisson

Cuire 10 à 12 minutes à 180°C

Et voila, on peu les conserver une fois froid dans une boite bien hermétique ^^

Et n’oubliez pas que vous pouvez voter ^^

Sablés monstrueux pour #Halloween

Dernière ligne droite avant Halloween, j’espère que vos soirées sont organisées et que vous savez déjà ce que vous comptez faire pour le repas, si vous manquez encore d’idée, en voici une recette facile, rapide et délicieuse. C’est assez rare, mais c’est une des recettes que je réalise en démo pour le boulot. Pour avoir d’autres idées, n’hésitez pas a zieuter du coté de la semaine spéciale Halloween de l’an dernier, plein de recette délicieuses et effrayantes vous attendent.

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Ingrédients pour 15 sablés:

200g de farine

90g de beurre

1 oeuf

poivre

basilic

4 -5 tomates séchées marinées

50g de parmesan

Réalisation:

Préchauffer le four à 180°C

Mélanger puis pétrir, la farine, le beurre et l’oeuf (si vous avez un robot, tout dans le bol et hop) si besoin ajouter un peu d’eau

Ajouter le basilic émincée, le parmesan et les tomates séchées coupées en morceaux

Bien incorporer a la pâtes.

Former un boudin

Filmer et placer 10 minutes au congélateur

Sortir, défilmer puis couper en tranches épaisses (retirer les entames et former un palet en les rassemblant, moins jolies mais tout aussi bon)

Placer au four 15 minutes, le bord doit être doré

A la sortie du four, laisser refroidir sur la plaque chaude pour permettre au sablé de finir de sécher.

Se conserve plusieurs jours dans un bocal (une boite) hermétique. Pour l’apéritif ou pour un buffet salé c’est parfait… on peu aussi les couper en morceaux et les mettre dans une salade.

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