Gâteau de crêpes

By 4 , , Permalink 3

Le gâteau de crêpe c’est un truc que je voulais faire depuis longtemps, c’est super bon, c’est joli et en plus ça change des crêpes classiques. Sauf que je déteste faire des crêpes donc j’ai mis super longtemps a me décider à enfin faire cette recette. Vous pouvez adapter avec tout plein de garnitures (confiture, nutella, crème, fromage blanc, etc…) et même le faire deux fois plus grand, c’est plus joli (mais j’aime pas faire des crêpes tout ça tout ça) c’est une recette qui s’adapte complètement à vos goûts.

 Pour  un gâteau de 12 à 15 crêpes

250 g de farine tamisée

3 gros œufs

40 g de sucre en poudre

250 ml de lait

250 ml de bière blonde

40 g de beurre

40 ml de rhum brun

1 gousse de vanille

Réalisation:

Dans un saladier, mélanger l’oeuf et la farine

Ajouter les liquides petit à petit

Ajouter le sucre,  le rhum et le beurre fondu

Laisser poser 1h à 1h30 avant de cuire les crêpe

Pour la crème vanille:

250g de mascarpone

150 ml de crème liquide

2 càs de sucre

 1 gousse de vanille

Fouetter le mascarpone (avec un batteur électrique hein sinon vous allez galérer)

Ajouter la crème, le sucre et les grains de la vanille

Continuer de fouetter jusqu’as ce que la crème devienne légère (pas vraiment chantilly mais un peu monté quand même)

Pour le montage:

Monter directement sur le plat/l’assiette/le présentoir de service

Déposer une crêpe, une couche de crème puis re une crêpe

Après 5 crêpes, remplacer la crème par du nutella légèrement passé au micro onde

Pour les 5 dernières crêpes recommencer a alterner crèmes et crêpes

J’ai terminé par une petite déco au nutella.

Avant de servir, placer 10 minutes au réfrigérateur.

Vous pouvez servir avec un coulis de framboise peu sucré pour accompagner ^^ (ou pas hein c’est comme vous voulez)

Le petit dej du dimanche matin – Pancakes et myrtilles

Un peu de douceur en ce dimanche pluvieux, gris et froid … ce matin je me suis levée avec une irrésistible envie de faire un petit dej gourmand.

Un grand classique que je n’avais encore jamais partagé avec vous. Des pancakes tout simples (et sans beurre je n’en avait pas dans le frigo) avec du miel (ou du sirop d’érable mais moi j’aime pas le sirop d’érable), du fromage blanc et de la myrtille (qui restaient au fond du congélateur). Le tout avec pas mal de vanille parce que j’adore la vanille. Bref les fonds de placard réunis dans un petit dej qui est pour moi un des petits dej parfaits.

SONY DSC

Pancakes pour 2 à 4 personnes:

150g de farine

200 ml de Lait

2 œufs

2 càs de sucre

1 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

1 gousse de vanille

Réalisation:

Mélanger la farine, la levure et le sel

Ajouter les œufs et mélanger

Incorporer petit à petit le lait

Couper une gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et gratter l’intérieur puis tout mélanger avec le reste

Laisser poser 15 à 20 minutes

Retirer les gousses de vanilles puis rincer.

Chauffer une poêle légèrement huilée puis y déposer 1/2 louche de pâte à pancakes

Lorsque des bulles commencent à apparaître à la surface, retourner et cuire 1 minutes de plus.

Disposer sur une assiette et réitérer l’opération pour toute la pâte.

Pour la myrtille:

1 bol de myrtille surgelées

4 càs de sucre

2 càs d’eau

la vanille récupérer des pancakes

Tous mettre dans un casserole puis porter à ébullition tout en mélangeant.

Retirer la gousse de vanille avant de servir.

Servir les pancakes avec du fromage blanc, du miel et la myrtilles.

SONY DSC

SONY DSC

Dorayaki

 

semainespéjapon

Aujourd’hui c’est encore une spécialité japonaise que j’ai découvert grâce au manga, mais du sucré cette fois. Si comme moi vous avec lu/vu Doréamon vous connaissez surement les Dorayaki vu que ce sont les pâtisseries préférée de Doréamon. Depuis j’en ai mangé dans plusieurs resto jap ou on en trouve souvent en version industrielle. Et puis j’ai trouvé la recette sur internet il y a quelques années (avant l’ouverture du blog en fait), et j’avais noté la recette (je n’ai malheureusement pas retrouvé l’endroit exact XD) que je n’ai jamais faite, du coup quand je suis retombée dessus j’ai pensé qu’une semaine spéciale japon serais le moment idéal pour tester.

C’est une petite pâtisserie idéale pour prendre avec un thé. En effet c’est très sucré au goût et le thé contrebalance bien. Un thé vert plutôt fleuri c’est l’idéal a mes yeux.

SONY DSC

Ingrédients pour 8 à 10 petits:

1 œuf

25g de sucre

1 càs de miel

50g de farine

1 càc de levure

25 ml d’eau

50g de pâte de haricot rouge

Réalisation:

Fouetter l’œuf, le sucre et le miel

Ajouter la farine et la levure, puis l’eau.

Laisser poser la pâte pendant minimum 1h

Chauffer une poêle antiadhésive et déposer la pâte en petits tas a l’aide d’une cuillère a soupe.

Lorsque la pâte commence a buller, retourner et laisser cuire 1 minute.

Il suffit ensuite de superposer deux crêpes avec de la pâte de haricot rouge entre les deux

A déguster entre amis. Ce conserve 2 à 3 jour au réfrigérateur dans une boite hermétique.

Sans titre-1

Le bol bu, les meilleures crêpes de Toulouse

By 4 , , , Permalink 0

En ce moment je cuisine peu mais je sort beaucoup ^^ ce n’est pas forcément une bonne chose mais cela me permet de vous présenter mes lieu toulousains favoris.

Aujourd’hui je voulais vous parler du Bol bu, un de mes salon de thé toulousain… et surtout celui ou on mange a mes yeux les meilleures crêpes de tout Toulouse  La déco est juste géniale, avec plein de tableau étranges et d’objets déplacés très vintages. Au niveau des thé il y a une belle sélection que ce soit du daman, du palais des thé ou autres et leurs crêpes sont vraiment magique. Le service est parfois un peu lent mais ce n’est pas important, en général j’aime passer un long moment dans ce genre d’endroit.

Sans titre-3

SONY DSC

Sans titre-2il faisait chaud on a opté pour des boissons froide, moi un lait cannelle et les copines du sirop

SONY DSCma crêpe citron/miel, juste d’y penser j’ai envie d’en remanger

http://www.bol-bu.com/

8 rue de May

31000 Toulouse

Blinis au saumon mariné grillé et mousse balsamique

By 14 , , , Permalink 0

 Maintenant qu’on a  fait des blinis, voici une petites recette pour les cuisiner en plat ou en entrée. C’est la raison pour laquelle j’ai fait des grand blinis plutôt que des petits qui sont plutôt pour l’apéritif.

Ingrédients pour 4 personnes:

4  grands blinis

220g de saumon

6 citrons

aneth

5 baies

huile d’olive

100 ml de crème liquide

4 càs  de vinaigre balsamique

sel, poivre, piment d’espelette

Réalisation:

Couper le saumon ne petits cubes et déposer dans un plat à gratin

Presser les citron et verser sur le saumon

Ajouter des grains de 5 bais, du sel, du poivre, du piment d’espelette, de l’aneth et un filet d’huile d’olive. Si le jus ne recouvre pas le saumon ajouter de l’eau pour recouvrir.

Laisser mariner au frigo pendant minimun 2h.

Préparer le crème balsamique, pour cela mélanger la crème liquide avec le vinaigre, saler et poivrer. Réserver au frigo.

Le poisson n’est pas totalement cuit par la marinade, pour finir la cuisson il faut le griller légèrement, pour cela égoutter le saumon et griller dans une poêle bien chaude (attention à ne pas déchiqueter les morceau de saumon pendant la cuisson)

Retirer la plus grosse partie des baie et de l’aneth avant de dresser.

Poser un blinis dans l’assiette, ajouter du saumon au centre, puis une pointe de mousse balsamique avec un siphon (si vous n’en avec pas, vous pouver ajouter un filet de la crème balsamique ). Saupoudrer de piment d’espelette et servir de suite.

Accompagnée de salade ou de légumes vert pour un repas léger le soir c’est parfait.

Avec cet article je participe au mercredi gourmand chez AnneLaureT

Blinis express

By 8 , , Permalink 0

Enfin express XD, il faut quand même laisser pauser la pâte 1h mais le reste est vraiment rapide

Ça fait longtemps que j’ai envie de faire mes propres blinis maison. Sur le net j’ai trouvé deux types de recette, une « rapide » à base de levure chimique et une plus longue à base de farine de boulanger. Du coup pour me faire une idée je vais tester les deux recettes… non parce que bon j’ai pas trop envie de faire tout le temps la version longue si au final elles sont aussi bonnes l’une que l’autre.

Pour commencer, j’ai testé la recette « rapide » (trouvée ici) vu que ce soir je suis rentrée un peu tard. J’en ai profité pour tester ma nouvelle crêpe partie (gagnée il y a peu) manière d’avoir des blinis assez grands (je vous expliquerais demain pourquoi)

Ingrédients pour 8 grands blinis ou 16 petits :

2 oeufs

2 yaourts

1 sachet de levures

2 pots de farine

Réalisation :

Tout mélanger en tamisant la farine et la levure pour éviter les grumeaux

Laisser pauser 1h au frigo.

Cuire vos blinis dans une poêle bien chaude graissée avec de l’huile. Retourner les blinis lorsque des petites bulles apparaissent à la surface.

Servir chaud ou froid en fonction de vos préférences.

Pour l’apéro, un peu de crème fraiche et sel et de poivre, ou de la moutarde, ou des oeufs de lump suffisent.

Demain je vous poste la recette de ce que j’ai fait avec ^^

Concernant la recette, c’est vraiment simple à réaliser et très rapide malgré le temps de pose. En plus elle a l’avantage d’être composée d’ingrédients que j’ai toujours chez moi donc pas besoin de faire des courses expré. Niveau gout c’est vraiment sympa, on sent peu être un peu trop la levure chimique (enfin je trouve, mais le chéri n’as pas senti), mais sinon ils sont bien moelleux et fondants en bouche