Citronnade au citron vert

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J’adore la citronnade dès que la chaleur arrive j’en fait régulièrement. Je vous ai déjà proposé deux recette ici mais je voulais ajouter cette version au citron vert qui est plus acide, avec un peu plus de caractère. Je la fait moins sucrée et elle est plus rafraîchissante et désaltérante que la version citron jaune, ce qui est parfait vu les températures actuelles.

Ingrédients pour 1 carafe (750ml environs):

3 citrons vert

4 càs de sirop de sucre de canne

glaçons

eau

Réalisation:

Couper 1/2 citron en tranches fines

Presser les 2 citron 1/2 restant

Dans une carafe mettre les morceaux de citron, le jus de citron et le sirop de sucre de canne

Remplir la moitié de la carafe avec des glaçon puis compléter avec de l’eau

Mélanger et servir immédiatement (ou mettre au frigo)

Et voila, out simple, fait en quelques minutes et extrêmement rafraîchissant.

Bien sur n’hésitez pas a ajuster le sucre a votre goût.

Gâteau d’anniversaire aux fruits rouges

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Il y a quelques jours on a fêté l’anniversaire d’une amie, j’ai fait une bonne partie du repas plus le gâteau du coup il me fallait une recette de dessert simple et ou je me prenne pas trop la tête (parce que sinon j’aurais pas eu le temps de tout caser dans le même après midi). Mais comme c’était ses 30 ans il fallait aussi un gâteau qui visuellement soit top (et au gout aussi hein). Je suis partie sur cette recette qui est d’une grande simplicité mais qui visuellement fait un effet wahou.

Comme mon amie est une grande fan de rose, de paillettes et de truc bien girly j’ai opté pour des fruits rouge (fraise, framboise et groseille) et un gâteau a la l’apparence bien fifille. Mais ce qui est top avec cette recette c’est que l’on peu décliner autant qu’on veut ici c’est vanille pour le cake (gâteau au yaourt je vous l’ai dit j’avais pas les temps ^^), crème vanille mascarpone et fruit rouge mais j’aurais pu faire ananas kiwi, orange pamplemousse, cake pistache, fondant au chocolat, cake matcha,crème au beurre, ajouter des pépites de chocolat avec les fruit etc… N’hésitez pas à adapter à vos goûts, il faut juste que vous ayez une base moelleuse, une crème et des fruits sur le dessus.

La recette est pour un moule en 28cm, soit un gâteau de 8 à 10 personnes (12 si vraiment vous faites des petites parts)

Ingrédients:

1 yaourt

1 pot 1/2 de sucre

2 œufs

3 pots de farine

1/2 sachet de levure

1/2 pot d’huile

1 gousse de vanille

500g de mascarpone

200 ml de crème liquide

40g de sucre glace

1 càc d’arôme vanille

1 barquette de fraises

1 barquette de framboises

1 barquette de groseilles

Réalisation:

Mélanger le yaourt avec le sucre,

Ajouter les œufs puis la farine et la levure,

Pour finir l’huile et les graines de la gousse de vanille,

Graisser le moule, dans le fond ajouter un rond de papier sulfurisé coupé a la bonne taille (facultatif mais ça marche mieux comme ça)

Cuire 15 à 20 minutes à 180°C (bien surveiller)

Réserver jusqu’à complet refroidissement puis démouler (ne pas oublier de retirer le papier sulfurisé ^^)

Niveler en coupant la partie bombée

Fouetter le mascarpone avec la crème pour obtenir un mélange homogène

Ajouter le sucre puis la vanille.

Déposer la crème sur la partie cake a l’aide d’une poche a douille (l’important c’est que la bordure soit jolie, le centre c’est pas très grave)

Couper les fraise en 2 ou en 4 en fonction de leur taille (je laisse quelques feuilles c’est plus jolies)

Disposer les fruits de la manière la plus jolie possible et ne pas hésiter a en mettre beaucoup

Servir immédiatement ou conserver au réfrigérateur ^^

Voila c’est très simple et ça fait son petit effet.

Merci à ma copine marion avec qui on a fait les photos (avec son appareil photo de la mort qui tue ^^)

Mon couteau Deejo

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Aujourd’hui je vous parle de mon nouveau chouchou, mon couteau Deejo. Je connais la marque Deejo depuis pas mal de temps et ce couteau est sur ma liste d’envie pour Noel depuis bien 2 ans (mais personne n’a eu la bonne idée de me l’offrir). Ce petit objet c’est le cadeau parfait, et avec la fête des pères qui approche, je voulais vous glisser l’idée, du coup quand l’occasion s’est présenté de faire un partenariat avec eux, je n’ai pas hésité. J’ai donc reçu un sublime couteau que j’ai pu faire customiser à mon image (je résiste à vous le montrer sur les réseaux sociaux depuis plusieurs jours pour garder la surprise XD).

Avec eux tout est customisable, taille, couleur de la lame, tatouage de la lame, matière et couleur du manche, gravure ou non. De quoi créer un objet unique qui s’adapte à nos envies (ou à celles de vos proches). J’adore leurs motifs inspirés de l’univers du tatouage qui s’adaptent à tous les thèmes, cela va de la pin up au fantastique en passant par des motifs géométriques, de l’art nouveau, du steampunk, du rock etc … J’ai moi même longuement hésité entre plusieurs motifs et j’ai fini par opter pour un motif poisson japonais assez stylisé (ceux qui me connaissent savent que cela me correspond plutôt bien) sur une lame titane noir.

Pour le manche j’ai opté pour du bois de rose, j’aime le contact du bois et la couleur me plaisait mais il est aussi possible d’opter pour plein de couleurs pop ou même de laisser le manche nu. J’ai également fait ajouter une petite gravure dans le manche (ici aussi tout est customisable, la phrase bien sûr mais aussi la police d’écriture). A l’arrière il est également doté d’une attache qui permet de la fixer à la ceinture ou à une poche, pratique pour un couteau de poche.

J’ai donc commandé mon petit bijoux et je l’ai reçu très vite (2 jours). Il tient dans un joli coffret en carton noir très élégant et accompagné d’une petite pochette en tissus pour le transporter (j’ai vu sur le site qu’ils faisaient aussi de jolis étuis en cuir). J’ai en premier lieu été très surprise par le poids, c’est bien marqué sur le site qu’ils sont légers mais je ne m’attendais pas a ce point et c’est clairement un plus. Il est bien équilibré et la prise en main est très agréable, c’est souvent le point qui pèche sur ce genre de couteau ou le manche est souvent trop léger et déséquilibre le tout. Il est bien sûr magnifique, les finitions sont très belles et c’est un objet que j’ai plaisir à regarder autant qu’a utiliser. Moi qui m’attendait surtout a un objet décoratif je suis ravie car je vais en plus pouvoir l’utiliser souvent, il a déjà trouvé sa place dans ma cuisine et il m’accompagnera en randonnée (en vrai pour chercher des champignons) dès que possible.

Si je devais lui trouver un défaut je dirais qu’en tant que gauchère je trouve dommage de ne pas pouvoir choisir de quel coté est le motif, en effet quand je coupe je ne vois pas le “joli” coté de la lame. Mais clairement je chipote là.

En bref c’est pour moi un cadeau parfait, que ce soit pour la fête des pères qui approche ou pour l’anniversaire d’un/une foodista, ou pour toute autre occasion, toutes les occasions sont bonnes pour faire ou se faire des cadeaux.

Leur instagram pour voir plein de photos des différents modèles

Leur Site pour créer un couteau deejo à son image

PS: je n’étais pas censée vous en parler mais j’ai vu sur leur site qu’ils font aussi des couteaux de table, tout aussi beau. C’est devenu ma nouvelle obsession (il sont déjà sur ma liste d’envie)

Bundt cake marbré matcha/citron vert

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En ce jour de fête des mères, je fais dans le non original en vous proposant une recette de gâteau.

Avec les températures qui commencent à augmenter (genre a Toulouse il fait plus de 30° quoi) je voulais vous proposer une recette de gâteau qui soit agréable à manger en été, pas trop lourd et assez frais. C’est typiquement un gâteau pour un repas en famille ou entre amis, dans le jardin sous les arbres juste après un barbecue. J’aurai pu faire matcha yuzu pour rester dans le thème japon mais de un, ce n’est pas simple à trouver, de deux je n’aime pas le yuzu et de trois, je trouve que cela ne se marie pas très bien avec le matcha (et pourtant on voit ce mélange un peu partout en ce moment)

J’ai opté pour un bundt cake qui a une forme que je trouve a la fois jolie et conviviale mais vous pouvez utiliser n’importe quelle forme de moule en fonction de vos envies. Le moule que j’ai utilisé vient de Lidll (3€50 youpijoie), il est assez volumineux du coup je vous recommande d’adapter les quantités de pâte à la taille de votre moule (pour vous donner une idée cela représente le volume de pâte de 2 gâteaux au yaourt).

Ingrédients pour 8 à 10 personnes 

370g de farine

220g de sucre

4 œufs

210g de crème fraîche

70g de beurre fondu

1 sachet de levure chimique

2 càc de matcha

3 citrons verts

Réalisation:

Vous pouvez choisir de réaliser la pâte en deux fois (donc en divisant les quantités par deux) pour faire une version matcha et 1 citron vert ou de faire toute la pâte puis de diviser en deux et d’ajouter les arômes … à vous de voir, moi j’aime bien faire en deux fois déjà car c’est une pâte extrêmement simple a faire puis cela me permet d’avoir exactement la même quantité des deux pâtes (sans avoir besoin de tout peser puis diviser puis repeser)

Préchauffer le four à 180°C

Dans un saladier, mélanger les œufs, la crème fraîche et le sucre

Ajouter la farine et la levure en tamisant (ou non ça m’arrive de pas le faire si j’ai de la farine fluide)

Incorporer le beurre fondu

Séparer la pâte en deux parts égales (ou refaire la même pâte si vous avez divisé la quantité par deux)

Dans une moitié ajouter le matcha

Dans l’autre incorporer les zestes râpées et le jus d’un citron

Beurrer le moule puis disposer la pâte, pour cela a l’aide d’une grande cuillère je dispatche la pâte de manière a alterner citron et matcha

Taper le moule pour éliminer les éventuelles bulles d’air

Enfourner pour 45 minutes à 1h (cela dépend beaucoup du moule), bien piquer la pâte pour vérifier la cuisson

Démouler à tiède en retournant sur une grille et réserver ainsi jusqu’à complet refroidissement

Niveler le dessus du gâteau à l’aide d’un couteau a dent puis imbiber la pâte avec le jus de deux citrons vert (prélever au préalable les zestes d’un des citron avec un économe), laisser poser 10 minutes à 1h, plus vous attendrai plus le citron aura le temps d’imbiber toutes la pâte

Retourner le gâteau sur une autre grille ou directement sur le plat de service (moi j’aime bien les coulures donc directement dans le plat de service pour moi) pour avoir le joli coté (ce qui était le fond du moule) sur le dessus

Fondre 200g de chocolat blanc au bain marie et utiliser pour napper le gâteau

Ajouter sur le dessus des zestes de citrons vert émincé au couteau (ou râpé mais j’aime bien les gros zestes)

Et voila il ne vous reste qu’a servir. C’est un gâteau très simple que vous pouvez adapter à votre goût an changeant par exemple le matcha par de la pistache ou pourquoi pas du chocolat (ou tout autre suivez votre instinct ^^)

Les chocolats Planète Chocolat

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Aujourd’hui on parle gourmandise, douceur et plaisir, on parle chocolat. Il y a quelques jours, j’ai été contacté par Zoé de chez Planète chocolat qui m’a proposé de tester leurs gourmandises. Grande amatrice de chocolat je suis allée zieuter leur site internet et j’ai craqué, j’ai dit oui. La promesse est grande, leur fabrique est situé en plein cœur de Bruxelles et ils ont une excellente réputation.

Planète chocolat est une chocolaterie artisanale de Bruxelles, leurs chocolats sont faits avec amour par une équipe de passionnés qui ont a cœur de représenter les chocolats belges. Leurs chocolats sont sans OGM, sans conservateur et 100% pur beurre de cacao. Leurs chocolats mélangent habillement classique et moderne avec parfois des goûts très classique parfois des saveur très originales et inattendues. Perso je suis restée classique et j’ai opté pour un coffret de chocolats au spéculoos, ils proposent une livraison en 24h,  ce qui est génial pour un produit aussi fragile que le chocolat. Comme hier était férié, mon colis est arrivé en 48h, j’ai été surprise et ravie de voir que me boite était accompagnée de 2 blocs réfrigérants ce qui permet de bien conserver les chocolats malgré la chaleur ambiante à Toulouse un gros plus donc pour la livraison.

 Déjà la boite est magnifique, j’ai regardé sur leur site et il existe plusieurs modèles différents sur plein de thèmes différents mais toutes sont très belles.  Moi qui adore les jolies boites je sais déjà comment je vais utiliser celle-là (elle va venir rejoindre ma coiffeuse pour stocker le maquillage a coté de mes boites de macarons Laduré). Elle est arrivée dans un pochon en velours très jolis que je pourrais réutiliser et une enveloppe contenant une jolie carte dans laquelle on peu faire écrire un mot.

Les chocolats eux sont excellents, mention spéciale de mon coté pour le chocolat noir spéculoos, il est très fort en cacao sans être trop acide et le spéculoos est a la fois présent et subtil pour ne pas sur sucrer. Ensuite le chocolat blanc, pas trop sucré non plus (c’est souvent le problème avec le chocolat blanc) là le spéculoos est bien présent et le mélange avec le chocolat fait ressortir des saveurs vanille et cannelle vraiment extras. Le chocolat au lait est celui qui me plait le moins (attention tout est relatif) mais c’est le préféré de mon monsieur, il est très doux et a une très belle douceur.

Le chocolat est assez fin, avec une texture très fondante qui est compensée par le croustillant du spéculoos qui l’accompagne.

L’originalité de ce chocolat vient de son format, en effet ils sont prévus pour être cassés en deux et partagés et c’est un petit détail qui me plait énormément, j’aime cette idée de petit chocolat que l’on partage comme si c’était une grande tablette.

Planète chocolat propose donc différents coffrets, on retrouve des Pralines, des mendiants, des truffes, etc… on peut aussi créer son propre coffret ou des ballotins, des tablettes. Mais aussi de la pâte a tartiner, des chocolats sans sucre, des macarons (et j’ai même vu des cosmétiques). Le tout servi dans des emballages tous plus beaux les uns que les autres. En fait chez eux, c’est une mine à idées cadeaux, que ce soit pour la fête des mères/pères, un anniversaire, noël, la saint valentin ou pour toute autre occasion.

Si vous allez à Bruxelles, vous aurez aussi l’occasion de visiter leurs usines, prendre un cours, assister à des démonstrations et échanger avec leurs équipes.

Une adresse pour les amoureux de chocolat raffinés et originaux. Parfait pour faire plaisir ou se faire plaisir.

Leur site

Planète Chocolat

24, Rue du Lombard

1000 Bruxelles

Tonkatsu (porc pané)

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En ce moment avec mon monsieur on regarde une série qui s’appelle Samurai Gourmet (c’est diffusé sur Netflix et génial, il faudrait que je vous en parle mieux que ça) et elle nous donne fort envie de manger japonais. Du coup vous risquez de voir passer pas mal de recettes jap par ici (ou sur instagram) ceux qui me suivent depuis longtemps savent que j’en suis fana. J’ai déjà partagé plusieurs recettes de cuisine japonaise simple et/ou classique mais le Tonkatsu manquait à l’appel alors que c’est un grand classique de la cuisine nippone. J’aime bien cette version car elle est sans friture (en temps normal le porc est frit), la cuisson est au four … Je précise que cette recette est quasi entièrement tirée de la chaîne youtube just one cookbook (que si tu connais pas faut aller voir c’est top) en fait j’ai surtout adapté a mon gout c’est une recette trés simple qui ne demande pas de chichi mais sur ça version c’est la cuisson au four qui m’a séduite.

Niveau ingrédient japonais chelou on retrouve le panko qui est une sorte de chapelure japonaise, vous pouvez remplacer par de la chapelure classique si vraiment vous voulez mais perso je n’utilise plus que du panko c’est meilleur que la chapelure, c’est plus épais et cela ce gorge moins de gras (et on en trouve très facilement dans les épiceries asiat). On a aussi la sauce Tonkatsu (marque bulldog chez moi) alors la c’est un peu plus compliqué à trouver mais je vous donne a la fin un moyen de la remplacer avec des produits de super marché, c’est pas parfait mais c’est bon quand même.

Ingrédients pour 2 personnes:

2 tranches de filet de porc (ou entrecôte)

1 càs d’huile d’olive

5 càs de panko

1 oeuf

2 càs de farine

sel, poivre

pour la sauce:

1 càc de sésame blanc

1 càc de sésame noir

sauce tonkatsu

Réalisation:

Préchauffer le four à 200°C

Dans une poêle bien chaude, faire revenir le panko avec l’huile d’olive jusqu’a ce qu’il soit bien doré

Saler et poivrer le porc des deux coté puis fariner les deux coté

Tremper le porc dans l’œuf battu puis dans le panko et recommencer (œuf plus panko)

Déposer sur une plaque de four recouverte de papier cuisson

Enfourner pour 20 – 25 minutes de cuisson (l’intérieur doit être bien cuit et pas rosé)

Pour la sauce écraser grossièrement les sésames puis mélanger avec la sauce tonkatsu.

A la sortie du four couper le porc en tranches et servir

J’ai accompagné avec de la salade du riz japonais de l’oignon nouveau, de la ciboulette et un peu de piment (de mon balcon, ils sont trés doux) revenu avec un filet d’huile d’olive. Traditionnellement c’est plutôt accompagné de choux émincé finement.

La sauce tonkatsu peut ètre remplacée par un mélange de ketchup (2 càc), sauce worcestershire (1càc), sauce nioc man (1/2 càc) et sucre (1càc) a ajuster à votre gout