Chausson au boeuf, fromage et tomates cerises

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Aujourd’hui on parle d’une vrai recette fond de frigo, pour les jours ou il reste vraiment peu de choses mais ou on a envie de manger autre chose que des pâtes. Heureusement dans ces cas la on peu faire des chaussons. Le principe est simple, une pâte feuilletée que l’on garni de tout ce qui traîne au fond du frigo, viande, légumes, fromage et que l’on agrémente avec des épices. Dit comme ça, cela n’as pas l’air très agréable et pourtant, c’est un des plats que je préfère manger et cela donne souvent lieu a des expérimentations intéressantes (et super bonnes).

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Ingrédients pour 3 à 4 personnes;

1 pâte feuilletée

2 steak haché

15 tomates cerises

6 vaches qui riz

1 càs de savora (ou moutarde légère)

1 petite boite de double concentré de tomate

3 càs de miel (de thym de préférence)

cumin en grain

curry, piment doux

sel, poivre

lait

Réalisation:

Préchauffer le four à 180°C

Dérouler la pâte sur le plan de travail

Su une moitié (laisser 2 cm d’espace sur la bordure) déposer le fromage et étaler grossièrement

Ajouter dessus le concentré de tomate étalé puis la savora en petites touches.

Saupoudrer de curry, de piment doux puis saler et poivrer.

Couper la viande en petits bout et déposer dessus.

Ajouter les tomates cerises bien équeutées.

Déposer un peu de lait sur la bordure puis refermer le chausson, bien joindre les bord en appuyant avec les doigts.

Dorer avec le lait et ajouter le cumin en grain.

Enfourner environs 15 minutes (la pâte doit commencer a dorer)

Sortir du four et napper avec des filets de miel (faites des zigzag c’est joli ^^)

Remettre au four environs 5 minutes, le dessus doit être joliment doré.

Servir bien chaud avec une salade et régalez vous.

Ici les tomates cerise cuisent rapidement, si vous mettez des légumes type courgette, carotte, … il faudra les précuire avant et bien les égoutter.

Froid le lendemain c’est aussi très bon.

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D’autres recettes de chausson ^^ au fromage et un bicolore a la viande

Et n’oubliez pas d‘aller voter ^^

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Salade chaud/froid pour l’été

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L’été arrive enfin… bon je ne sais pas pour chez vous mais par chez moi il a fait moche moche moche et froid froid froid, je n’ai pas encore rangé le pull c’est dire. Mais bon depuis quelques jours on a enfin l’impression que l’été est la, voire même il fait un peu trop chaud a mon goût. Du coup j’ai des envies de salade, de crudités, de fraîcheur.

Du coup hier soir j’avais envie d’une belle salade, du genre repas complet (sauf dessert bien sur) dans une assiette, avec du frais mais aussi un peu de chaud. Bref une salade d’été comme je les aime pour un repas du soir sans prise de tête.

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Ingrédients pour 2 personnes:

2 blancs de poulet

3 tomates

100 gr de nouilles soba cuites

60g de féta

salade

40 ml de crème liquide

1 càc de curry

1 càc d’origan

sel, poivre

huile d’olive

Réalisation:

Cuire les nouilles soba (ou les nouilles classique si vous n’en avec pas … ou des pâtes classique en fait c’est vous qui voyez)

Couper le poulet en bouchées, et la tomates en petits cubes

Faire revenir le poulet dans un filet d’huile d’olive à feu vif, lorsqu’il est bien doré, ajouter le curry, l’origan, la crème et les tomates, baisser le feu et laisser réduire a découvert. Saler et poivrer pendant la cuisson.

Laver et couper la salade, détailler la féta en cubes.

Le poulet a la tomate est prêt lorsque l’eau des tomates est bien évaporée, cela forme une sauce épaisse qui nappe le poulet.

Au moment de servir, déposer de la salade dans le fond de l’assiette puis des nouilles, ajouter un filet d’huile d’olive, le poulet a la tomate bien chaud et enfin la féta. Saler et poivrer sur le dessus.

J’adore l’effet chaud froid et puis le coté acide de la féta apporte une fraîcheur surprenant (j’adore la féta dans la salade ^^)

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Saumon sauce curry et farfalles aux légumes

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Le poisson j’adore, c’est bon pour les papilles en plus d’ètre bon pour la santé que demander de plus. Mais souvent on en consomme peu, mes amis trouvent ça trop long ou trop difficile a cuisiner ou elle n’y pensent pas. Moi même, si je regarde dans la partie poisson du blog, je me rend compte que je cuisine souvent du thon en boite ou du saumon frai XD  La c’est encore du saumon mais promi la prochaine fois je vous ferais d’un autre poisson.

Voici une petite assiette bien apétissante pour nous donner des idées.

Ingrédients pour 2 personnes:

2 filets de saumon

1 avocat

2 petites tomates

thym

ciboulette

pâtes (ici des pates aux légumes)

4 càs de crème liquide

curry

poivre doux en grain

sel, poivre

Réalisation:

Cuire le saumon a la vapeur salé et poivré avec du thym, perso j’ai un tup spécial ou je met de l’eau dans le compartiement du bas, mon poisson avec les herbes au milieu puis mon couvercle et je met le tout 5 minutes puissance maxi dans mon micro onde, mais on peu aussi faire au cuit vapeur ou avec une coctte minute.

Cuire les pâtes comme indique sur le paquet (j’aime les pâtes au légumes c’est bon et en plus c’est rapide a cuire ^^)

Couper l’avocat et les tomates en cube.

Dans une casserole, chauffer la crème, ajouter le poivre en grain légèrement écrasé et le curry. Laisser réduire 1 à 2 minutes.

Servir les pâtes, ajouter les dès d’avocat et de tomate, saler et poivrer. Déposer le filet de saumon sur le dessus, un peu de sauce et de la ciboulette ciselée. Ajouter un bout de thym pour la déco.

Pour manger chacun fait comme il veut, moi j’émiette le saumon et je mélange tout, l’avocat s’écrase un peu pour former une sorte de sauce. Mais on peu aussi manger le saumon puis le reste ^^.

C’est simple, rapide, bon et ça change du classique saumon grillé a la poêle ou au four. Parfait pour un repas du soir en solo ou en amoureux.

Tartare de boeuf a ma manière

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Envie d’un plat froid en ce moment, et puis de viande cru aussi, car j’adore la viande cru ET surtout de simplicité car avec la température qu’il fait, j’ai la motivation de la limace déshydratée.

Du coup envie d’un tartare de boeuf, sauf que moi je n’aime ni les cornichons ni les échalotes pas trop les câpres donc bon les tartares classique je suis pas fan. Du coup je fait un peu le tartare a ma manière, avec plein d’épices et puis de la sauce soja.


Ingrédients pour 2 personnes:

2 steaks hachés

2 jaunes d’oeufs

2 càc de curry

2 càc de  moutarde

menthe

tabasco

sauce soja

Réalisation:

Rien de plus simple, émincer la menthe puis tout mélanger avec une fourchette.

Le mieux c’est de présenter tout séparé, comme ça chacun dose son mélange à sa guise ^^ (du coup il n’y a pas grand chose a faire, chacun fait ça petit popote) et puis vous pouvez ajouter des herbes et des épices a votre guise, une pointe de cannelle de temps en temps apporte un petit quelques chose sympa

Le point le plus important dans tout ça c’est la qualité de la viande éviter les steaks hachés du supermarché et préférez le boucher du coin (a condition d’avoir confiance en lui bien sur ^^)

Wrap poulet tomate basilic

Des Wraps tout ce qu’il y a de plus simple aujourd’hui. C’est la première fois que j’en fait des maison et j’ai adoré. Simple, rapide et tellement bon.

Bon je n’ai pas fait preuve d’une grande originalité pour la garniture mais c’était déjà super bon ^^

Ingrédients pour 2 personnes:

2 galettes de maïs

2 grandes feuilles de salade

2 petites tomates

1 blanc de poulet (gros)

curry

2 fromages fondu (vache qui rie ou kiri)

5 feuilles de basilic

sel, poivre

huile d’olive

Réalisation:

Couper le poulet en gros morceaux, et les tomates en rondelles.

Emincer le basilic.

Cuire le poulet dans un filet d’huile d’olive avec un peu de curry

Placer une galette a plat dans une assiette, étaler un fromage sur la moitié, placer dessus la feuille de salade puis la tomate et le basilic. Saler et poivrer puis ajouter le poulet encore chaud.

Refermer, commencer par rabattre le bas puis les coté. Pour maintenir fermé, planter une petite brochette.

Servir immédiatement, c’est un plat parfait pour un repas d’été. Frai, pas trop lourd et très rapidement préparé ^^ et puis je sais pas vous mais moi j’adore manger avec les doigts.

Boulette de viandes aux épices et sauce soja

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En ce moment je suis en manque d’idée pour les recettes du blog… donc je traîne dans les rayons des magasins pour trouver des idées. La je suis tombé sur du boeuf haché et j’ai eu envie de manger des boulettes de viande. J’adore les boulettes de boeuf rosées a l’intérieur, c’est super tendre et tellement gouteux.

Et puis comme en ce moment il y a une concours cuisine d’été épicée, je me suis dit que çe serais des boulettes aux épices (bon le concours c’est avec les fruits ou légumes mais bon j’ai jamais dit que je participais avec cette recette, juste que ça m’avais donnée l’idée ^^)

Ingrédients pour 12 boulettes environs:

500g de boeuf haché

1 oeuf

2 càc de curry

1  càc de gingembre frais râpé

2 càc de piment d’espelette

15 feuilles de menthe

sésame blanc

5 càs de sauce soja

2 càc de sucre

2 càs d’huile de tournesol

Réalisation:

Émincer la menthe

Mélanger le boeuf haché, la menthe, le curry, le gingembre et le piment d’espelette

Former les boullettes

Rouler dans le sésame.

Réserver au frigo pour les cuire juste avant de servir

Mélanger la sauce soja, l’huile et le sucre.

Faire chauffer dans une poelle.

Faire revenir les boulettes dans la sauce quelques minutes tout en les faisant rouler

Les boulettes doivent rester rosé a l’intérieur (mais chaudes quand mêmes)

Servir avec un peu de sauce.

Un vrai petit délice, le chéri a adoré. La menthe apporte un coté frai qui contrebalance les autres épices et le gingembre est léger tout comme j’aime.