Cupcake chocolat

Pour finir cette semaine consacrée aux cupcake, il fallais bien sur du Chocolat… ben oui, moi je suis très fan de chocolat. Ici c’est même plus précisément du nutella ^^.

Bon par contre la prochaine fois je saurais qu’il faut que j’évite d’en faire quand il fait trop chaud car le glaçage a eu du mal a ce tenir et n’est donc pas très jolis XD Désolée.

Ingrédient pour 12 muffins :

– 300 g de farine

– 120 g de sucre (ou cassonade)

– 2 oeufs

– 125 g de beurre

– 200 ml de lait

– 1/2 paquet de levure chimique

– un pot de nutella

glaçage:

200g de cream cheese

10 cl de crème liquide

20g de sucre glace

1  grosse càc de nutella

Réalisation:

Préchauffer le four à 180 degrés.

Placer les cup en papier dans des moules à muffin (pour qu’ils gardent leur forme sans s’ouvir, si vous n’en avez pas ce n’est pas grave)

Faites fondre le beurre au micro-onde (ou dans une casserole)

Mélanger farine, sucre et levure et délayez les oeufs avec le lait.

Mélanger farine-sucre-levure et lait-oeufs. Attention aux grumeaux

Ajouter le beurre et mélanger  jusqu’à obtenir une pâte bien lisse.

Pour le dressage, mettre de la pâte à au fond de mes moules puis ajouter une grosse cuillère à café de nutella au centre de chacun des moules. Ensuite recouvrir avec de la pâte.

Enfournez et cuire à 200°C pendant environs 20 min

Pour le glaçage:

Monter la crème avec le sucre au batteur.

Fouetter le cream cheese.

Mélanger les deux en fouéttant énergiquement.

Ajouter le nutella et continuer à fouetter

A l’aide d’une poche à douille, déposer une jolie rosasse sur chaque cupcake. (vous pouvez aussi saupoudrer de cacao mais je n’en avais plus XD)

Et voila, c’était la semaine cupcake, a partir de demain le blog retrouve une activité normale ^^

Cupcake pistache

Et oui encore des cupcakes ^^ en même temps c’est le thème de la semaine… allé courage encore aujourd’hui et demain et le blog reprend une activitée plus normale avec autre chose que des douceurs sucrées ^^

Mais bon en attendant continuons sur notre lancée avec des cupcakes pistache.

Ingrédient pour 12 cupcakes environs:

1 yaourts

3 pots de farines

2 pots de sucre

1/2 pot d’huile

2 oeufs

1/2 sachet de levure

2 càs de sirop de fraise

200g de pistes concassées (ou entières)

glaçage:

200g de cream cheese

10 cl de crème liquide

20g de sucre glaçe

quelques  éclats de pistache

Réalisation:

Préchauffer le four à 180°C

Placer les cup en papier dans des moules à muffin (pour qu’ils gardent leur forme sans s’ouvir, si vous n’en avez pas ce n’est pas grave)

Mixer les pistache, pour obtenir une poudre bien vertes avec quand même quelques gros morceaux.

Mélanger tous les ingrédients en finissant par l’huile et en tamisant le farine et la levure puis ajouter la pistache réduite en poudre.

Disposer dans les cup en papier puis enfourner 20 minutes. Tester la cuisson avec la pointe d’un couteau.

Laisser refroidir les cakes.

Pour le glaçage:

Monter la crème avec le sucre au batteur.

Fouetter le cream cheese.

Mélanger les deux en fouéttant énergiquement.

Ajouter un peu de colorant vert à la préparation.

A l’aide d’une poche à douille, déposer une jolie rosasse sur chaque cupcake et saupoudrer de pistache

Cupcake citron

On continue la dérie des cupcakes avec ceux qui sont surement mes préféré ^^. J’adore le citron et plus précisément les patisseries au citron donc je ne pouvais pas faire de semaine cupcake sans en faire au moins une fois au citron.

Ingrédient pour 12 cupcakes:

– 75 g de beurre

– 135 g de sucre

– 1 oeuf

– 20 cl de crème épaisse

– 150 g de farine

– 1/3 de sachet de levures chimiques

– 1 jus de citron

– zeste d’un citron

glaçage:

200g de cream cheese

10 cl de crème liquide

20g de sucre glaçe

colorant jaune

zestes de citron

Rélisation,

– Préchauffer le four a 180°

– Zester le citron et pressez-le

– Battre le beurre pour le mettre pommade,

– Ajouter le sucre et blanchir

– Ajouter l’oeuf , puis la crème et fouetter quelques minutes

– Mélanger la farine et la levure puis ajouter petit à petit au reste de la préparation

– Ajouter les zestes et le jus du citron

– Mettre dans les moules… la chacun sa technique, la poche à douille marche bien, mais je trouve que c’est s’embêter pour rien, perso je fais avec deux cuillères à soupe, une pour prendre l’appareil à cake, l’autre pour vider la première.

– cuire une 15 ène de minute à 180°

Pour le glaçage:

Monter la crème avec le sucre au batteur.

Fouetter le cream cheese.

Mélanger les deux en fouéttant énergiquement.

Colorer légèrement avec du colorant jaune

A l’aide d’une poche à douille, déposer une jolie rosasse sur chaque cupcake puis raper quelques zeste dessus.

Acidulé et léger tout comme j’aime ^^

Avec cette recette je participe au mercredi gourmand d’anne laure T ^^ et sans le savoir je suis tout pile dans le thème

Cupcake fraise

Les fraises c’est juste un des fruits les plus girly a mes yeux… alors couplé au cupcake cela ne peu qu’ètre parfait.

La une fraise entière est cachée dans le cupcake, j’ai vu cette méthode sur plusieurs blogs (je me souviens plus ou XD), ainsi que sur tumblr et Pinterest et j’avais absolument envie de tester. J’ai légèrement aromatisé le cake a la fraise avec le sirop de ma box gastronomiz et laissé le glaçage nature pour retrouver un effet fraise chantilly.

Ingrédient pour 12 cupcakes environs:

1 yaourts

3 pots de farines

2 pots de sucre

1/2 pot d’huile

2 oeufs

1/2 sachet de levure

2 càs de sirop de fraise

18 fraises

glaçage:

200g de cream cheese

10 cl de crème liquide

20g de sucre glaçe

Réalisation:

Préchauffer le four à 180°C

Placer les cup en papier dans des moules à muffin (pour qu’ils gardent leur forme sans s’ouvir, si vous n’en avez pas ce n’est pas grave)

Mélanger tous les ingrédients sauf les fraises en finissant par l’huile et en tamisant le farine et la levure.

Disposer dans les cup en papier puis enfourner 20 minutes. Tester la cuisson avec la pointe d’un couteau.

Laisser refroidir les cakes.

Creuser chaque petit cupcake et déposer y une fraise équeutée.

Pour le glaçage:

Monter la crème avec le sucre au batteur.

Fouetter le cream cheese.

Mélanger les deux en fouéttant énergiquement.

A l’aide d’une poche à douille, déposer une jolie rosasse sur chaque cupcake puis une demi fraise.

C’est frais, c’est printanier, léger et ça surprend toujours ^^

Avec cet article, je participe au concours de fromage ou dessert? dessert!!

Cupcake framboise

Suite de la semaine spéciale cupcakes avec des cupcakes framboise tout particulièrement fillesque avec leur jolie couleur rose ^^

Ingrédients pour 12 cupcakes

 300 g de farine

 120 g de sucre (ou cassonade)

 2 oeufs

 125 g de beurre

200 ml de lait

1/2 paquet de levure chimique

200g de framboises surgelée + 12 pour la déco

glaçage:

200g de cream cheese

10 cl de crème liquide

20g de sucre glaçe

colorant rose

sirop de framboise

Réalisation:

Préchauffer le four à 200 degrés.

Placer les cup en papier dans des moules à muffin (pour qu’ils gardent leur forme sans s’ouvir, si vous n’en avez pas ce n’est pas grave)

Faites fondre le beurre au micro-onde (ou dans une casserole)

Mélanger farine, sucre et levure et délayez les oeufs avec le lait.

Mélanger farine-sucre-levure et lait-oeufs. Attention aux grumeaux

Ajouter le beurre et mélanger  jusqu’à obtenir une pâte bien lisse.

Ajouter les framboises et mélanger grossièrement.

Remplis les cups au 3/4

Enfournez-les et cuire à 200°C pendant environs 20 min

Laisser refroidir les cake completement avant de mettre le glaçage.

Pour le glaçage:

Monter la crème avec le sucre au batteur.

Fouetter le cream cheese.

Mélanger les deux en fouéttant énergiquement.

Ajouter du sirop de framboise et un peu de colorant rose.

Pour un effet glaçage non uniforme il suffit de ne pas mélanger totalement le sirop et le colorant avec le graçage

A l’aide d’une poche à douille, déposer une jolie rosasse sur chaque cupcake puis une framboise

A déguster entre copines assises à l’ombre d’un arbre au milieu des fleurs.

Cupcake avec glaçage au cream cheese

Ces deux dernières semaines n’ont pas été très actives, je m’en excuse. Donc pour me faire pardonner je vous ai concocté une petite semaine spéciale cupcake… oui elle commence un dimanche ma semaine, j’assume… Je pence faire ça de temps en temps, des petites semaines à thème. Pourquoi commencer par les cupcakes? et bien tout simplement car les cupcakes j’aime bien c’est jolie et que finallement il n’y en a que très peu sur ce blog (ici, la et la en fait).

Pour commencer, des cupcakes natures tout simples avec un glaçage au cream cheese (Philadelphia pour ne pas citer de marque). Mais bon avec un peu de fleur d’oranger dedans tout de même. Je part sur une base de gâteau au yaourt pour le cake, après plusieurs test cela reste ce que je préfère car je trouve ça beaucoup plus léger et moins équerrant que le cake classique

Ingrédient pour 12 cupcakes environs:

1 yaourts

3 pots de farines

2 pots de sucre

1/2 pot d’huile

2 oeufs

1/2 sachet de levure

fleur d’oranger

glaçage:

200g de cream cheese

10 cl de crème liquide

20g de sucre glaçe

Réalisation:

Préchauffer le four à 180°C

Placer les cup en papier dans des moules à muffin (pour qu’ils gardent leur forme sans s’ouvir, si vous n’en avez pas ce n’est pas grave)

Mélanger tous les ingrédients en finissant par l’huile et en tamisant le farine et la levure.

Disposer dans les cup en papier puis enfourner 20 minutes. Tester la cuisson avec la pointe d’un couteau.

Laisser refroidir les cake completement avant de mettre le glaçage.

Pour le glaçage:

Monter la crème avec le sucre au batteur.

Fouetter le cream cheese.

Mélanger les deux en fouéttant énergiquement.

A l’aide d’une poche à douille, déposer une jolie rosasse sur chaque cupcake.

merci à La cuisine américaine pour les proportions du glaçage, cela m’as éviter de traduire les proportions, merci merci