Tarte poulet et légumes de printemps

Dans la lignée de toutes les tartes salées/quiches que vous pouvez retrouver sur le blog je voulais vous proposer une recette simple et de saison.

J’adore ce genre de tarte et je trouve qu’on a jamais trop d’idées pour varier les versions du coup ça vous fera une idées de plus ^^

Ingrédients pour 4 à 6 personnes:

1 pâte feuilletée

3 blancs de poulet

6 à 8 asperges

1 oignon nouveaux

5 radis

150g de buche de chèvre

3 oeufs

1 càs de crème fraiche

150 ml de lait

sel, poivre

huile d’olive

pour le pesto:

10 feuilles de basilic

1 càs de pignons de pin grillé

6 càs d’huile d’olive

sel, poivre

Réalisation:

Couper le poulet en grosses bouchées

Faire bien colorer dans un filet d’huile d’olive à feu vif puis cuire 5 minutes à feu moyen. Réserver.

Couper les asperges en morceau et cuire 5 minutes dans l’eau bouillante. Egoûter et réserver.

Ciseler l’oignon nouveau et couper le chèvre en morceaux

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un plat à tarte, déposer la pâte feuilletée et piquer avec une fourchette.

Disposer dans le fond le poulet, l’oignon, les asperges et le chèvre

Saler (modérément il y a le fromage qui sale déjà pas mal) et poivrer

Mélanger les œufs, la crème et le lait puis verser sur la tarte.

Enfourner pour cuise 45 à 50 minutes, le dessus dois etre bien doré.

Sortir du four et laisser poser 5 minutes.

Pendant ce temps, faire le pesto, pour cela il suffit de mixer ensemble le basilic, les pignons et l’huile.

Couper les radis en tranches fines.

Disposer le pesto et les radis sur la tarte avant de servir encore bien chaud.

Simplement accompagné de salade c’est parfait et totalement de saison.

Tartinade de petit pois

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Aujourd’hui t’as 3 minutes avant que tes amis arrivent en fanfare pour prendre l’apéro et t’as oublié d’acheter des truc pour les faire manger. Aller je te donne l’astuce même qu’ils (tes amis) risquent de te tanner pour avoir la recette. Et je suis sure que t’as déjà tout dans tes placards alors râle pas et prépare un bol.

C’est un peu comme du houmous … sauf que j’aime pas les pois chiches du coup je prend des petits pois mais tu peu faire avec des pois chiches pour faire un houmous ou avec d’autres légumes secs (flageolets, lentilles, pois cassé, …)

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Ingrédients pour 4 à 6 personnes:

1 petite boite de petit pois

2 càs d’huile d’olive

1 càc de moutarde

1 càc de miel

sel, poivre

persil

sésame noir (ou autre graines)

Réalisation:

Egoûter les petits pois

Mixer avec l’huile d’olive, la moutarde et le miel jusqu’a obtenir un mélange lisse

Saler et poivrer a votre goût

Émincer le persil et mélanger avec la purée

Servir dans un bol, ajouter sur le dessus un filet d’huile d’olive, du sésame et du persil.

Accompagner avec du pain, grillé ou non, des chips des chips triangles, des gressins, ou tout autre truc a tremper ou tartiner (même des légumes ça marche bien). Si tu veux tu peux ajouter un peu de jus de citron ou de vinaigre c’est très bon aussi.

A conserver au frai si on le fait a l’avance.

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Alors bien sur si t’as le temps tu peu faire avec des petits pois frais ou des légumes secs mais ça vachement plus long.

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Rouleau de printemps estival (et végétarien)

J’adore les rouleau de printemps (vous pouvez trouver plusieurs recettes ici) c’est frais, trés simple a faire et transportable. C’est un peu l’aliment parfait a mes yeux. Aujourd’hui donc des rouleau de printemps pour l’été et en plus végétarien (parce que ma belle sœur venait manger et qu’elle a décidé de réduire sa consommation de viande donc c’était l’occasion)

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Pour 6 à 8 rouleaux de printemps:

6 à 8 feuilles de riz (petites)

100 g de pâtes de riz

salade

1/2 melon

1 oignon rouge

fromage fraie (ici c’est de la madame loic mais prenez celui que vous préférez)

menthe

ciboulette

Réalisation:

Cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet, réserver et laisser refroidir

Couper l’oignon en lamelles et l’oignon en tranches fines

Emincer la ciboulette

Dans une assiette plate déposer un fond d’eau et y tremper les galettes de riz 1 par 1 pour les humidifier

Poser la galette de riz sur une planche a découper, y déposer une ligne de feuille de menthe

Recouvrir de 3 tranches de melon verticales puis des pâtes, de l’oignon, encore un peu de melon (mais horizontalement) du fromage, de la ciboulette, un peu de menthe en plus.

Rabattre les coté pour le bas de la galette de riz puis rouler en tassant bien.

Puis faire de même autant de fois que nécessaire

Placer les rouleaux de printemps au réfrigérateur au moins 30 minutes avant de consommer.

Accompagné de sauce (ici mélange de sauce piquante asiat et de sauce pour nem) c’est juste parfait.

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Tomates confites

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Dans la série des trucs ultra simples que l’on ne pense pas à faire soit même, les tomates séchées (ou confites). Et pourtant c’est vraiment simple à faire et extrêmement bon. J’ai trouvé toutes sortes de version avec des tomates épépinées, épluchée et autres mais je trouve ça trop compliqué et puis ça manque de texture a mon gout, je préfère largement tout garder. Comme j’aime bien aussi la féta marinée et que j’avais vraiment un bocal trés gros j’en ai profité pour faire d’une pierre deux coup et c’était parfait.

SONY DSCIngrédients:

3 belles tomates

thym

romarin

100g de féta

2 quartiers de citrons

zestes d’1 citron

sel, poivre

piment d’espelette

huile d’olive

Réalisation:

Couper les tomates en quartiers (environs 1 doigt de large au plus épais) et déposer sur la plaque du four, attention a bien retirer le pédoncule.

Saupoudrer de thym et romarin émincé, de piment d’Espelette, sel, poivre et ajouter un filet d’huile d’olive.

Enfourner à 110°C pendant 1h30

A la sortie du four laisser bien refroidir à l’air libre.

Pendant ce temps, dans le bocal mettre du thym, du romarin 2 quartier de citrons et les zestes puis couvrir d’huile.

Couper la féta en petits cubes.

Dans le bocal déposer les tomates et la féta et recouvrir avec de l’huile.

Mélanger délicatement avant de fermer le bocal.

Je trouve que c’est mieu d’attendre quelques jours avant de les manger pour que les herbes et le citron ai bien infusé.

Aprés pour l’utilisation c’est a vous de voir, en apéro, sur des tartines, dans une salade, avec des pâte, … vous avez l’embarra du choix et puis en plus l’huile peu etre utilisé une fois les tomates et la féta fini ^^

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Galette de pomme de terre au thon

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Cette recette est inspirée des Korokke (une sorte de croquette japonaise à base de pomme de terre et bœuf … recette qu’il faut absolument que je fasse pour vous poster la recette) mais avec ce qu’il restait dans mes placards c’est à dire du thon.

J’ai utilisé du Panko qui est une sorte de chapelure japonaise qui a plein d’avantages, elle pompe moins l’huile, elle est plus grosse, plus croustillante, bref elle est parfaite… mais vous pouvez a loisir faire le même chose avec de la chapelure de pain classique. Dans le même genre, je fait revenir à la poêle car je n’ai pas de friteuse mais si vous en avec une je vous recommande frire quelques minutes dans l’huile ça n’en sera que meilleur.SONY DSC

Ingrédients pour 2 personnes (environs 4 galettes):

4 pommes de terres de taille moyenne

1 boite de thon (132g)

1 œuf

Persil

1 càc de moutarde à l’ancienne

jus d’1/2 citron

Panko (ou chapelure)

2 càs d’huile (type tournesol ou friture)

Réalisation:

Éplucher les pommes de terre les couper, les rincer et les cuire.

Laisser refroidir

Écraser les pommes de terres, y ajouter le thon émietté, l’œuf, la moutarde, le jus de citron, le persil émincé et 2 càs de panko.

Bien mélanger le tout

Former les galettes dans vos mains (ne pas hésiter à les faire un eu épaisses)

Rouler dans le panko

Faire revenir dans un sauteuse jusqu’à que la surface soit bien dorée.

Servir avec un peu de persil ciselé accompagné de citron et d’un peu de salade.

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Barre de céréales fraise chocolat

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Pour une petite faim, comme dessert lors d’un pique-nique, au goûté pendant une rando,… les barres de céréales c’est le petit truc toujours bon et pratique. Donc bon autant les faire maison, surtout que c’est super simple. Il existe beaucoup de versions, aujourd’hui je vous propose d’y mettre des fraises, cela m’a permis d’utiliser des fraises un peu abîmées et j’aime bien éviter le gaspillage ^^.

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Ingrédients pour 4 à 6 barres:

3 càs de flocon d’avoine

5 fraises

2 barres de chocolat

2 càs de noisettes

2 càs de miel (ou sirop d’agave)

Réalisation:

Couper les fraises en lamelles, placer dans un plat, filmer et placer au congélateur pour 24h.

Avec un couteau, réduire le chocolat en pépites plus ou moins grosses et les noisettes en morceaux.

Mixer les fraises pour obtenir des morceaux de différentes tailles

Mélanger tous les ingrédients.

Placer le mélange dans un plat rectangulaire chemisé de papier cuisson. Bien tasser pour niveler le tout.

Enfourner 10 à 15 minutes à 150°C, le dessus doit dorer légèrement.

Sortir du four et réserver au réfrigérateur.

Lorsque c’est bien froid, démouler (facile avec le papier cuisson), parer les bords et couper les barres .

J’adore manger les parures avec du fromage blanc pour le petit dej ^^.

Conserver au réfrigérateur pendant maxi 4 à 5 jours. On peut faire les même sans fraise avec par exemple d’autres noix, fruits secs ou des fruits confits et dans ce cas on peut les conserver plus longtemps.

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