Boulettes de bœuf, chorizo et sauce tomate

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Je ne t’ai jamais caché que j’adore les boulettes, tu as déjà plein de recettes ici, en voila une de plus a ajouter a la liste. Recette faite avec ce qui traînais dans mon frigo. On part donc sur de l’épicé frais et des boulettes bien moelleuses que tes ami.e.s vont adorer quand l’épidémie sera passée et que tu pourra enfin les inviter a manger chez toi (et puis nous on aime bien, a deux ça nous fait deux repas et c’est très bon réchauffé)

Ingrédients pour 4 personnes:

Pour les boulettes:

  • 200g de bœuf haché
  • 50g de chorizo
  • 1 oeuf
  • 40g de chapelure (perso j’ai mixé du pain dur)
  • 1 càs de saint moret (ou tout autre fromage frais a tartiner que tu aime)
  • 1 filet d’huile d’olive
  • poivre 5 baies

Pour la sauce

  • 580g de tomate pelées ou concassées (en boite quoi)
  • 1 oignon rouge
  • 2cm de gingembre frais
  • 3 càs de sauce soja
  • 2 càs de vinaigre balsamique
  • 1 càc de piment d’Espelette
  • huile d’olive
  • tabasco si tu veux un truc plus pimenté (monsieur préfère doux donc j’en ai pas mis)
  • Coriandre fraîche (beaucoup, beaucoup si tu aime ça, sinon remplace par du persil ça marche aussi)

Réalisation:

Préchauffer le four à 200°C

Émincer finement le chorizo (ou le mixer si il est assez sec)

Mélanger tous les ingrédients des boulettes (sauf l’huile) jusqu’a former une pâte homogène.

Former des boulettes d’environs 3cm de diamettre (pas trop grosses quoi)

Huiler le fond d’un moule a gratin et poser les boulettes dedans

Enfourner pour 15 minutes, retourner les boulettes puis remettre au four pour 5 minutes.

Pendant la cuisson préparer la sauce.

Emincer l’oignon et le gingembre puis faire revenir à feu vif dans une sauteur avec de l’huile d’olive

Laisser fondre les oignons puis déglacer avec la sauce soja et le vinaigre

Ajouter la tomate et le piment

Porter a ébullition tout en mélangeant , la sauce va reduire un peut

Ajouter les boulettes dès qu’elles sortent du four, baisser sur feu doux, couvrir et laisser cuire 10 minutes.

Découvrir et laisser encore cuire 5 minutes avant de servir avec de la coriandre fraîche émincée.

Vous pouvez servir directement dans la sauteuse ou dans le plat a gratin (perso j’ai opté pour le grand plat qui sera plus simple a mettre au frigo puis au four pour réchauffer)

Pour accompagner j’adore des pâtes type tagliatelles, spaghetti, etc mais ça passe aussi trés bien avec du riz, des pommes de terres ou des légumes.

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