Cuisine le fromage avec Xavier #2

By 1 , Permalink 0

 Il y a peu, a eu lieu le deuxième atelier cuisine de Xavier, tout ça pour faire 3 recettes qui seront distribuées sous forme de fiches en magasin au printemps. Trois recettes de printemps donc avec une sélection de fromages assez magnifique (oui j’adore le fromage). Au programme, l’Anneau du Vic Bilh (un fromage souple de chèvre de Bigorre), La Tome d’Aydius du Béarn (tome de chèvre), L’Ossau (tome de brebis du Béarn). J’y étais avec Mam’s cook comme la dernière fois, mais aussi Carnets d’une gourmande chronique et Gourmandise sans frontière.

Pour voir la dernière session (hiver) c’est ici

Quelques photos de cet après midi plein de fromage … et je vous posterai les recettes courant printemps.

SONY DSC

 3 sortes d’Ossau, d’avant vers l’arrière, un jeune, un plus affiné et un estive.

SONY DSC

L’Anneau du Vic Bilh

SONY DSC

La Tome d’Aydius du Béarn

SONY DSC

SONY DSC

SONY DSC

SONY DSC

SONY DSC

SONY DSC

SONY DSC

SONY DSC

SONY DSC

Je ne sais pas vous mais moi ça me donne envie. De fromage mais aussi de printemps.

Rendez vous donc dans la boutique Xavier ce printemps pour récupérer les fiches recettes.

Cuisiner le fromage avec Xavier

By 4 , Permalink 0

 Cette semaine j’ai eu l’occasion de participer a la création de trois recettes a partir de deux magnifiques fromages, du Mont d’Or et du Comté. Des recettes qui serons distribué pendant les fêtes dans la fromagerie Xavier. L’atelier était donc organisé par la fromagerie Xavier et a réuni deux blogueuses (mams cook et moi), un chef cuisinier, un photographe et trois spécialistes de fromage de chez Xavier.

Je ne vous poste pas les recettes complètes, pour cela il suffira d’aller faire un tour chez Xavier pendant les fêtes, mais juste un aperçu avec les photos et le nom des recettes. En espérant que ça vous donne envie.

On commence donc avec les deux fromages utilisé, du mont D’or et du Comté

SONY DSC

La première recette: Un velouté de topinambour au Mont d’or et truffe blanche SONY DSCSONY DSCSONY DSCSONY DSCSONY DSCSONY DSCSONY DSC

La pose apéro… on ne perd pas le nord surtout.

SONY DSC

La seconde recette: Une ballottine de Poulet au Comté et PoireSONY DSCSONY DSC SONY DSCSONY DSCSONY DSCSONY DSCSONY DSCSONY DSCSONY DSCSONY DSC

Et pour finir un soufflé au Mont D’or comme un œuf cocotte.SONY DSC SONY DSC SONY DSC SONY DSC

Et si vous ne connaissez pas la fromagerie il est temps de vous y rendre, c’est le paradis du fromage

Fromagerie Xavier – 6 place Victor Hugo – 31000 Toulouse

Téléphone : 05 34 45 59 45

Le bol bu, les meilleures crêpes de Toulouse

By 4 , , , Permalink 0

En ce moment je cuisine peu mais je sort beaucoup ^^ ce n’est pas forcément une bonne chose mais cela me permet de vous présenter mes lieu toulousains favoris.

Aujourd’hui je voulais vous parler du Bol bu, un de mes salon de thé toulousain… et surtout celui ou on mange a mes yeux les meilleures crêpes de tout Toulouse  La déco est juste géniale, avec plein de tableau étranges et d’objets déplacés très vintages. Au niveau des thé il y a une belle sélection que ce soit du daman, du palais des thé ou autres et leurs crêpes sont vraiment magique. Le service est parfois un peu lent mais ce n’est pas important, en général j’aime passer un long moment dans ce genre d’endroit.

Sans titre-3

SONY DSC

Sans titre-2il faisait chaud on a opté pour des boissons froide, moi un lait cannelle et les copines du sirop

SONY DSCma crêpe citron/miel, juste d’y penser j’ai envie d’en remanger

http://www.bol-bu.com/

8 rue de May

31000 Toulouse

Le Bibent, Toulouse

By 2 , Permalink 0

Mardi midi j’était en centre ville ^^ chose assez rare. Et vu que mon resto préféré du moment (les sales gosses) était fermé, c’est donc posé la question gênante du “mais ou va t’on bien pouvoir manger”. Du coup j’ai traîné la super amie qui était avec moi dans un resto que je voulais tester depuis sa réouverture  il y a plus d’un an, le Bibent … bon j’avais quand même demandé avant a mon amie si elle était ok pour payer 29€ (E+P+D et 23€ E+P ou P+D) pour un repas de midi (car bon si moi ça ne me dérange pas je peu comprendre que cela paraisse beaucoup pour certains).

SONY DSC

Le cadre je l’avais vu en photo mais j’ai tout de même été émerveillée (oui je suis comme les enfants ^^), en résumé, c’est beau, ça brille, j’aime. Le service est vraiment agréable, très peu de temps d’attente et des serveurs agréables.

Sans titre-1

J’ai pris la formule du jour avec en entré des ravioles de bœuf  en plat confit de canards et en dessert fraise melba (désolée je ne me souvient plus des intitulés exacts XD). Mon amie elle a pris une salade César et des profiteroles au chocolat maison.

SONY DSC

SONY DSC

Sans titre-2

SONY DSC

SONY DSC

Un très bon moment ^^ une bonne adresse, j’y retournerais surement le soir pour tester ^^. Je vous le recommande fortement même si j’ai conscience que ce n’est pas pour toute les bourses.

Le pacs d’ambre et loic: buffet de gourmandises

By 5 , , , , Permalink 0

Il y a peu j’ai des amis qui ont choisis de ce pacser ^^ et ce weekend on a tous fêté ça avec une super fête. Comme cadeau j’ai eu envie de leur faire leur dessert. Ils ont opté pour un buffet avec plusieurs dessert (comme ça tout le monde est content) et ont fait une sélection sur le blog ^^

La seule chose c’est que je n’ai pas pu prendre de jour de congé pour pouvoir faire tout ça … et on ne m’y reprendra plus … car bon j’avais un peu l’impression de faire double journée. Au programme donc:

 12 Cupcakes framboise

12 Cupcakes citron meringué

12 Cupcakes caramel beurre salé/ chocolat blanc

20 mini pommes d’amour

60 makis banane nutella

20 pop cakes

Au final  j’avais beugué en faisant les courses, j’ai stréssé toute seule pour rien, le transport a été épique (et chaotique), j’ai dormi genre 4h en deux jours, j’ai restressé, il y a des choses qui n’ont pas marché comme je voulais, j’ai râlé dans ma cuisine, j’ai rerestréssé j’ai luté contre ma mère qui goûte tout les ingrédient une fois qu’ils ont été pesé (pas avant ça serais trop facile), j’ai rererestressé, bref j’ai passé deux jours complètement a coté de mes pompes (heureusement qu’au boulo j’ai gardé mon calme).

Dans la précipitation je n’ai pris que quelques photos (en fait c’est les copines qui les ont pris avec mon appareil car j’était tellement fatiguée que je voyait trouble) et encore pendant la soirée du coup la luminosité n’est pas super.

La mise en place a été faite par ambre car ayant pris trop de retard je devait aller au boulo ^^ merci a elle (surtout qu’elle a aussi mis la déco rose sur les pop cakes la pauvre je m’en veu de ne pas avoir pu aider plus)

DSC00859 DSC00861

SONY DSC SONY DSC SONY DSC SONY DSC SONY DSC SONY DSCJ’ai eu plein de bon retour mais je soupçonne mes amis d’être trop gentils avec moi ^^.

En tout cas quand je voie comment j’ai stressé pour des cupcakes je me demande bien dans quel état je vais être pour la pièce montée de marion