Cupcakes panda ^^

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Demain on fait un gouter en cours d’anglais, j’avais dit que je ferais des petits cupcakes. Et bien sur une fois rentrée à la maison je me suis rendu compte que je n’avais quasiment rien dans mes placards.

(il faut vraiment que je rachète des caissettes)

Du coup ça a fini en petit gâteaux aux yaourt cannelle, avec une ganache chocolat et un peu de noix de coco pour la déco. Vu le code couleur j’ai trouvé que mes petites piques panda iraient très bien pour ajouter un coté mignon

Pour une ganache bien ferme ^^:

100 ml de crème liquide

100 g de chocolat

Faire bouillir le crème

Casser le chocolat en petits bouts

Ajouter la crème bien chaude et mélanger (perso je fait en deux foix pour pas ètre embétée)

Bien mélanger au fouet jusqu’as ce que tout le chocolat soit fondu.

Laisser poser minimum 1 heure avant d’utiliser.

 Une ganache comme celle çi ça peu s’utiliser pour plein de choses, chaude avec des fruits frais ou poché, froide sur des cupcakes ou avec une tarte. Dans un gâteau ou dessus pour la déco. C’est infini, super simple à faire et super bon.

Cake au lentilles 2: Réutillisation

Il y a des jours comme ça ou on a plein de restes dans le frigo mais envie de rien, ou on en à mare de remanger la même chose et ou on à pas envie de cuisiner. C’était exactement mon état d’esprit quand je suis rentré de cours ce midi. Et puis je suis tombée sur le cake au lentilles que j’ai fait hier, et je me suis dit que ça pourrait ètre sympa de l’utiliser autrement.

J’ai simplement fait revenir 2 tranches de cakes au lentilles dans un filet d’huile d’olive (comme un steak), puis j’ai fait une sauce à la SAVORA comme ici et j’ai ajouté un peu de menthe ciselée pour la fraîcheur. Le tout servi avec des pâtes et un peu de fromage râpé.

Comme quoi un plat végétarien ça peu être super glamour en plus d’être super bon. Et puis j’adore utiliser les restes pour faire de nouveaux plats qui soit à la fois différents du plat d’origine et tout aussi appétissants.

Cake aux lentilles

Hier la mère de mon copain à fait cuire des lentilles pour un régiment, du coup il nous en reste plein. Et même si j’adore ça je me suis dit que c’était un peu monotone d’en manger pendant 3 jours toujours sous la même forme. D’ou l’envie de faire un cake aux lentilles. A cela s’ajoute que j’ai eu dernièrement une discussion ou certaines personnes me disait qu’il trouvais la nourriture végétarienne, fade, sans gout et pas attrayante, j’ai donc envie de montrer que ce n’est pas le cas (même si je ne suis pas végétarienne moi même) je trouve justement cette cuisine très riche et pleine de possibilités.

J’ai profite pour participer au défi boite de conserve, car en cherchant quoi mettre dans mon cake je suis tombé sur une boite de champignons qui trainait au fond de mon placard XD. Il faut dire que chez moi on en consomme quasiment pas de boite car le chéri n’aime pas ça, il trouve que ça à un gout bizarre.

Par contre comme je n’en avais jamais ni fait ni mangé, j’ai fait du bidouillage, une amie m’avais expliqué la méthode il y à quelques temps donc j’ai fait au souvenir et j’ai improvisé. Et au final ça à plutot bien marché … en tout cas j’ai trouvé ça très bon.

Ingrédients:

550 g de lentilles déja cuites

1 petite boite de champignons (200g)

4 oeufs

1/2 oignon

huile d’olive

1càs de savora (ou de moutarde)

cardamone

poivre

2 càs de vinaigre

4 càs de sauce soja

 

Réalisation:

Préchauffer le four à 210°C

Ouvrir la boite de champignon, les rincer et les égouter

Couper l’oignon et faire revenir dans uns poelle avec un filet d’huile d’olive.

Ajouter les champignons et cuire 3 minutes

Mélanger tous les ingrédients et mixez.

Verser dans un moule à cake chemisé

Enfourner 35 minutes (vérifier la cuisson à l’aide d’un couteau)

J’ai goûté chaud et froid c’est toujours aussi bon (j’ai un préférence pour froid). Accompagné de sauce tomate, de vinaigre balsamique ou de mayonnaise cela fait un très bon plat pour un pique nique (ouai il faisait super beau et bon aujourd’hui du coup j’ai trop envie de pique niquer). Accompagné de riz ou de pâtes il fait un très bon plat complet vu que les céréales et les légumes secs ce complètent au niveau des protéines et mangé ensemble sont équivalent à des protéines animales.

Mes premiers pop cakes

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La semaine dernière j’ai eu une forte envie de tester les pop cakes, du coup j’ai maté plein de vidéo, lu plein de recette et plein de commentaires.

Et je me suis lancée hier, je suis plutôt contente même si certaines choses sont a améliorer, par exemple le fait d’utilliser du 4/4 n’as pas fait l’unanimitée parmis mes testeurs, certains ont bien aimé d’autres moins, et moi j’ai trouvé ça pas mauvais mais trop gras et donc écoeurant, surtout que j’ai associé à du petit suisse. A refaire donc pour m’améliorer, mais en attendant voila ma recette

Ingrédients:

1/2 4/4 industriel (a la base je voulais faire un caque mais il en restait au fond du frigo et la flème à été la plus forte)

3 petits suisses

200g de chocolat

noix de coco râpé

Réalisation:

Emiéter le 4/4

Mélanger avec le petit suisse

Former des boules et placer 5 minutes au congélateur

 Faire fondre le chocolat

Tremper le bout de votre pique dans le chocolat puis plater dans une boule

Plonger dans le chocolat

Saupoudrer de noix de coco râpé

Déposer dans un verre haut ou planter dans du polistirène pour tenir droit le temps que le chocolat durcisse.

Si je ne trouve pas que ça à un gout fantastique, c’est super fun à faire et très joli en présentation. Je retenterais l’expérience c’est sur.

Oeuf pané

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Ce mois-ci, je me suis inscrite pour participer au Culino Version, le thème les oeufs. Un peu difficile, des recettes à base d’oeuf je vous en ai déjà proposé beaucoup ^^en cocotte, déstructuré, poché, en tamagoyaki, au curry, dans leur coquille. Mais je n’y peut rien, j’adore cuisiner l’oeuf du coup quand j’ai vu le thème je n’ai pas résisté à m’inscrire même si je n’avais pas d’idée. Et puis au détour d’une recette dans TopChef j’ai vu passer un oeuf fri et j’ai trouvé ça bien fun, sauf que moi et les fritures on est pas super copain, donc je me suis dit que j’allais tenter de le paner mon oeuf. Sauf que voilà, de l’oeuf pané je n’en avais jamais mangé, je n’en ai même jamais vu en fait et je n’étais pas du tout sure que ça allait marcher(et puis je n’avais pas envie de regarder sur le net ça aurait cassé tout le défi).

J’ai donc expérimenté pour arriver à ce résultat que j’adore, la panure est bien régulière et accroche bien à l’oeuf, c’est bon et en plus super simple à faire ^^.

Ingrédients pour 4 personnes :

4 oeufs

farine

3 jaunes d’oeuf

chapelure

huile de tournesol

Réalisation :

Cuire vos oeufs mollets (soit 5 minutes dans l’eau bouillante)

Retirer la coquille

Rincer et sécher légèrement

Rouler dans la farine pour bien recouvrir toute la surface

Plonger dans le jaune d’oeuf

Rouler dans la chapelure. La couche de panure doit être bien uniforme.

Dans une petite poêle, faire chauffer de l’huile (pas juste un filet il en faut sur tout le fond de la poêle).

Lorsque celle-çi est bien chaude, ajouter 1 oeuf (il vaut mieux les cuire 1 par 1). Cuire en faisant rouler dans la poêle (incliner celle-çi pour que le niveau d’huile autour de l’oeuf monte un peu.

Vers la fin, tourner votre oeuf pour cuire les extrémités.

La cuisson doit être relativement rapide, le jaune de votre oeuf devrait rester coulant (en tout cas pas dur).

Servir tiède avec de la salade

La saisonnalité

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Après un petit échange avec @CuisinEquilibre et @int_culinaires sur twitter, j’ai eu envie de vous parler des fruits et légumes et de leur saison.

En effet ça fait deux semaines que je commence à voir apparaître sur les étals des barquettes de fraises et de framboise, sans parles des tomates que l’on voie à l’année. C’est quelque chose que j’ai du mal à comprendre. Ça me rappelle quand je travaillais en pâtisserie et que les clients commençaient à nous réclamer des tartes aux fraises début mai. Alors je ne suis pas végétarienne, pas franchement pro Bio à tout prix, pas super à fond écolo, mais je trouve que consommer des fruits et légumes de saison c’est important.

Allé hop du coup 5 bonnes raisons de consommer des fruits et légumes de saison.

1. Le gout : rien de meilleur que des abricots ou des cerises en plein été, ou des asperges et de la rhubarbe au printemps. Les fruits et légumes de saison ont bien plus de gout.

2. L’environnement : Faire pousser des fruits et légumes hors saison ça pollue, il faut des serres, de l’engrais, de l’énergie et ils viennent souvent de loin ce qui implique plus de transport et donc plus d’émissions de CO2. J’avoue que quand je vois des personnes de mon entourage qui se vantent de ne manger que du bio, car ça protège l’environnement acheter des framboises en pleins hivers ça me fait bien marer.

3. Le prix : J’entends souvent des personnes me dire que manger des fruits et légumes frai c’est cher, si on les consomme en pleine saison, les fruits et légumes sont à un prix abordable, souvent même moins cher que les conserves ou le surgelé.

4. L’intérêt nutritionnel : Les fruits et légumes cueillis bien murs et à la bonne saison contiennent bien plus de vitamines que les fruits et légumes hors saison.

5. Pour sa santé : Les fruits et légumes hors saison sont souvent beaucoup plus traités que les fruits et légumes de saison. Que ce soit grâce à des chimiques ou des radiations, à long terme ce n’est pas très bon pour notre organisme.

C’est bien beau tout ça, mais comment faire pour connaitre les fruits et légumes de saison?

Il y a différents moyens pour cela, internet et une mine d’or d’information, je vous conseille particulièrement le cite de la fraich’ attitude ou vous pouvez trouver des calendriers de saisonnalité qui en plus de préciser les saisons présentent les modes de stockage et de préparation des fruits et légumes. Ce cite est en plus plein de jolies recettes.

De plus s’inscrire dans une AMAP permet d’avoir toute l’année des fruits et légumes de saison et de proximité, plus d’info sur http://www.reseau-amap.org/

Et puis n’oubliez pas que si vraiment vous avez vraiment très envie de framboise ou de poivron en hivers elles existent en surgelé, cela sera bien moins cher, bien meilleur pour vous et pour l’environnement. Et puis rien ne vous empêche de congeler vous même les légumes et fruits de votre jardin (bon après c’est pas pour consommer cru en l’état, mais c’est bon quand même)

Voilà, je sais, que ce n’est pas l’article le plus original qui soit, mais j’avais envie d’en parler.

Avec cet article, je participe au mercredi gourmand

Crédit photo:http://a-little-kitty.deviantart.com/