Egg curry

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Il y a quelques jours, je suis tombée sur le blog de coco la cairotte et j’ai craqué sur sa recette de Bollywood egg curry, en premier j’ai vu la photo et j’ai fondu. Ensuite j’ai regardé les ingrédients et j’ai su que ça allait me plaire.

J’ai enlevé l’aie (je fais une forte intolérance a cet ingrédient) et j’ai forcé le trai au niveau des épices pour ajouter du piquant. Et c’est un vrai délice

Ingrédients (2 personnes) :

4 oeufs

1 oignon

200 ml de lait de coco

1 càs d’huile d’olive

1 tomate

1/2 càc de gingembre en poudre

1/2 càc de paprika

1/4 càc de piment de cayenne

1 càc de cumin en poudre

1/2 càc de curcuma en poudre

2 càc de curry en poudre

coriandre fraîche

1 pincée de sucre

Sel, poivre

Réalisation :

Cuire les oeufs  “mollets” 6 minutes dans l’eau bouillante.

Peler la tomate, pour cela entailler le dessous en croix et plonger les 1 minute dans l’eau bouillante, puis il suffit de retirer la peau.

Dans une sauteuse, faire revenir les oignons émincés dans l’huile.

Une fois dorés, ajouter les tomates coupées en petits morceaux et les épices

Cuire quelques minutes puis ajouter le lait de coco et le sucre, saler et poivrer

Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter 5 minutes.

Verser la sauce dans deux bols et ajouter les oeufs coupés en deux.

Parsemer de coriandre ciselée et servir brûlant

J’ai accompagné de gnocchi avec une sauce pesto, on c’est régalé, ça à un petit gout d’été très agréable.

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16 Comments
  • oum rukia
    janvier 17, 2012

    salem ma chère Emilie
    ton plat est vraiment appétissant et il ne peut qu’être bon et plein de saveurs
    bravo pour cette belle réalisation et merci pour le partage
    bisous

  • oum rukia
    janvier 17, 2012

    salem ma chère Emilie
    ton plat est vraiment appétissant et il ne peut qu’être bon et plein de saveurs
    bravo pour cette belle réalisation et merci pour le partage
    bisous

  • Stephke
    janvier 17, 2012

    J’ai envie d’essayer! J’entends déjà Zhomme d’ici me dire que “le manger sent la proute!” hihihi 😀

  • Stephke
    janvier 17, 2012

    J’ai envie d’essayer! J’entends déjà Zhomme d’ici me dire que “le manger sent la proute!” hihihi 😀

  • CoCO
    janvier 17, 2012

    Trop bien !
    Je suis super contente que tu aies aimé ! ^^
    Est-ce que je peux “t’empreinter” ta photo pour la mettre dans ma prochaine mise à l’honneur ?

    😉

    • mili
      janvier 17, 2012

      Merci a toi d’avoir partagé ^^

      rho va y empreinte les photo, je suis même trop super flatée en fait XD

  • CoCO
    janvier 17, 2012

    Trop bien !
    Je suis super contente que tu aies aimé ! ^^
    Est-ce que je peux “t’empreinter” ta photo pour la mettre dans ma prochaine mise à l’honneur ?

    😉

    • mili
      janvier 17, 2012

      Merci a toi d’avoir partagé ^^

      rho va y empreinte les photo, je suis même trop super flatée en fait XD

  • Coralie
    janvier 17, 2012

    Pas encore craqué mais ça ne saurait tarder… Ta version est très réussie !

  • Coralie
    janvier 17, 2012

    Pas encore craqué mais ça ne saurait tarder… Ta version est très réussie !

  • CoCO
    janvier 17, 2012

    Oki merci 😉

  • CoCO
    janvier 17, 2012

    Oki merci 😉

  • oum yacine
    janvier 17, 2012

    un très bon plat!!! j’aime bien
    bisous et a bientot

  • oum yacine
    janvier 17, 2012

    un très bon plat!!! j’aime bien
    bisous et a bientot

  • oumroumayssa
    mars 3, 2014

    ça doit être délicieux
    moi aussi rien qu’en voyant cette recette je sais qu’elle doit me plaire

  • oumroumayssa
    mars 3, 2014

    ça doit être délicieux
    moi aussi rien qu’en voyant cette recette je sais qu’elle doit me plaire

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