Oeuf poché mollet à la sauce soja

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Oui je sais, encore des oeufs. Mais je n’y peut rien si j’adore cuisine les oeufs, c’est bon, rapides et on peu faire tellement de choses différentes avec. Promis je vais arrêter pendant quelque temps. Mais avant une petite recette qui j’ai tiré de je ne sais plus qu’elle revu de bonne femme (type avantage) et qui me plais énormément en plus de toujours plaire à mes invités.

Ingrédient pour 2 personnes :

4 oeufs

1 verre de sauce soja

1/2 càc de mayzena

Réalisation :

Faire frémir une grande casserole d’eau

Dans un bol, placer un grand morceau de papier film, casser y 2 oeufs puis refermer en faisant un noeud bien séré (d’ou l’utilité de prendre un grand morceau de papier film). Il faut être délicat pour ne pas casser les jaunes.

Lorsque l’eau frémit, plongez-y vos petits sacs de films plastiques remplis d’oeuf.

Cuire 6 minutes pour des oeufs mollets, et 8 à 10 pour des oeufs durs

Pendant ce temps, mouiller la maïzena avec un peu de sauce soja et mélanger en ajoutant de la sauce soja jusqu’à ce que tout soit bien homogène (manière d’éviter les grumeaux)

Cuire dans une poêle pour épaissir

Réserver

Retirer délicatement le film plastique

Servir l’oeuf avec de la salade et verser un peu de sauce soja épaissie dessus (attention, pas trop c’est extrêmement salé)

 

Pour une entrée 1 oeuf suffit, pour un plat il vaut mieux deux et puis on peu remplacer la sauce soja par su vinaigre balsa (épaissis de la même manière). C’est super bon et en plus je trouve ça super joli à servir ^^

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28 Comments
  • Cuisinons En Couleurs
    février 29, 2012

    Miam miam!! ça a l’air délicieux!!

  • Cuisinons En Couleurs
    février 29, 2012

    Miam miam!! ça a l’air délicieux!!

  • Armelle
    mars 1, 2012

    Slurp !!!! succulent…Alors ton exam?? Tu as “gazé”?? Bonne journée…

  • Armelle
    mars 1, 2012

    Slurp !!!! succulent…Alors ton exam?? Tu as “gazé”?? Bonne journée…

  • Aurore
    mars 1, 2012

    Je n’avais jamais entendu parler de cette méthode pour pocher des œufs. C’est très intéressant, mais délicat pour ne pas casser les jaunes comme tu le dis. Chapeau !!!!

    • mili
      mars 1, 2012

      merci ^^
      en fait ce n’est pas si difficile, il suffit juste d’aller doucement et de prévoir un assez grand morceau de film

  • Aurore
    mars 1, 2012

    Je n’avais jamais entendu parler de cette méthode pour pocher des œufs. C’est très intéressant, mais délicat pour ne pas casser les jaunes comme tu le dis. Chapeau !!!!

    • mili
      mars 1, 2012

      merci ^^
      en fait ce n’est pas si difficile, il suffit juste d’aller doucement et de prévoir un assez grand morceau de film

  • Liberty mari
    mars 1, 2012

    super sympa cette recette =D simple et rapide à faire =D

  • Liberty mari
    mars 1, 2012

    super sympa cette recette =D simple et rapide à faire =D

  • Neaira
    mars 1, 2012

    effectivement cette méthode de pochage est pas mal . A tester ^^
    et la petite réduction de sauce soja doit être pile poil … je tenterai bien avec un vinaigre plus sucré aussi type framboise ^^

    • mili
      mars 1, 2012

      je suis sure que ça dois aussi ètre très bon ^^ et puis cela marche avec tout type de vinaigre cette méthode et même avec du jus d’orange

      mais j’avoue que j’ai un faible pour le mélange sauce soja/ oeuf c’est un peu ultimate comme association

  • Neaira
    mars 1, 2012

    effectivement cette méthode de pochage est pas mal . A tester ^^
    et la petite réduction de sauce soja doit être pile poil … je tenterai bien avec un vinaigre plus sucré aussi type framboise ^^

    • mili
      mars 1, 2012

      je suis sure que ça dois aussi ètre très bon ^^ et puis cela marche avec tout type de vinaigre cette méthode et même avec du jus d’orange

      mais j’avoue que j’ai un faible pour le mélange sauce soja/ oeuf c’est un peu ultimate comme association

  • laurence062002
    mars 1, 2012

    Coucou Emilie,
    Je viens de recevoir ton colis : il est divin, que de beaux produits originaux, j’adore, c’est vraiment de superbes choix qui me correspondent tout à fait, je suis trop content et je te remercie encore du fond du cœur, que de belles gourmandises en perspective!
    Je publie ce we un article sur mon blog,
    Gros bisous!!!

    • mili
      mars 1, 2012

      rhoo je suis trop contente qu’il te plaise
      (et rasurée qu’il soit arrivé en entier ^^ j’ai trop flipé que quelques chose ne casse)

      j’ai hate de voir ton article ^^ et puis aussi les belle choses que tu va nous faire avec tout ça

  • laurence062002
    mars 1, 2012

    Coucou Emilie,
    Je viens de recevoir ton colis : il est divin, que de beaux produits originaux, j’adore, c’est vraiment de superbes choix qui me correspondent tout à fait, je suis trop content et je te remercie encore du fond du cœur, que de belles gourmandises en perspective!
    Je publie ce we un article sur mon blog,
    Gros bisous!!!

    • mili
      mars 1, 2012

      rhoo je suis trop contente qu’il te plaise
      (et rasurée qu’il soit arrivé en entier ^^ j’ai trop flipé que quelques chose ne casse)

      j’ai hate de voir ton article ^^ et puis aussi les belle choses que tu va nous faire avec tout ça

  • PPoppy
    mars 2, 2012

    Super technique 🙂 ça donne envie d’essayer ! Miam ! Je note, je note et j’essaierai cette semaine 🙂

    • mili
      mars 2, 2012

      rhoo j’ai trop hate de voir ça

  • PPoppy
    mars 2, 2012

    Super technique 🙂 ça donne envie d’essayer ! Miam ! Je note, je note et j’essaierai cette semaine 🙂

    • mili
      mars 2, 2012

      rhoo j’ai trop hate de voir ça

  • Oumy Val
    mars 7, 2012

    ça rend super bien, sympa la technique!
    je découvre ton joli blog grâce à Neness, à bientôt!

  • Oumy Val
    mars 7, 2012

    ça rend super bien, sympa la technique!
    je découvre ton joli blog grâce à Neness, à bientôt!

  • Kathyyyyy
    mars 11, 2013

    J’ai testé cette recette. C’est la première fois que je faisais un oeuf poché de cette façon, c’était vraiment très pratique, je recommencerai !
    J’ai fais un petit clin d’oeil à ton article dans le mien 😉
    Merci en tout cas.

    • mili
      mars 11, 2013

      Merci beaucoup ^^ je suis vraiment contente que cette technique vous ai plus ^^ je trouve ça tellement plus simple que l’oeuf poché classique

  • Kathyyyyy
    mars 11, 2013

    J’ai testé cette recette. C’est la première fois que je faisais un oeuf poché de cette façon, c’était vraiment très pratique, je recommencerai !
    J’ai fais un petit clin d’oeil à ton article dans le mien 😉
    Merci en tout cas.

    • mili
      mars 11, 2013

      Merci beaucoup ^^ je suis vraiment contente que cette technique vous ai plus ^^ je trouve ça tellement plus simple que l’oeuf poché classique

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