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Saint Marcellin pané

By vendredi, janvier 17, 2014 5 Entrée, plats, Recettes Végétariennes , , Permalink 0

Aujourd’hui, un plat pour amoureux, du genre ou on mange dans la même assiette ^^. Un truc très cocooning pour un soir d’hivers, mais pas très léger. Par contre c’est juste super bon ^^ et très rapide a faire.SONY DSC

Ingrédients pour 2 personnes:

1 saint Marcellin

1 oeuf

1 càs de farine

4 càs de chapelure

2 grosses carottes

1 càs de mirin

1 càc de ciboulette ciselée

graines de sésames

huile pour cuisson

sel, poivre

Réalisation:

1h avant, placer le fromage au réfrigérateur (pour qu’il soit bien ferme au moment de le paner )

Laver les carottes puis les éplucher.

Râper, ajouter le mirin, la ciboulette, saler et poivrer puis mélanger réserver au fraie

Tremper le fromage dans la farine, puis dans l’oeuf et enfin dans la chapelure.  Il doit être bien recouvert, au besoin ,tremper deux fois dans l’oeuf et la chapelure.

Chauffer l’huile dans une poêle.

Y déposer le fromage et faire dorer toutes les faces en les retournant délicatement.

Dans une assiette, servir les carottes, saupoudrer de sésame puis déposer délicatement le fromage pané.

A déguster immédiatement, le centre du fromage ne doit pas être tout à fait coulant mais juste fondant… miam miam

SONY DSCUne recette dans le même genre juste ici ^^

verrine avocat, tomate et wasabi

By mercredi, août 14, 2013 3 Apéro, Entrée, Recettes Végétariennes , , , Permalink 0

Hier soir j’étais en mode “je veux faire un article pour le blog” et en même temps j’avais juste trop trop trop la flemme.

Du coup j’ai fait quelque chose de simple, super simple et puis rapide, super rapide…. et en même temps très bon. Dans ces cas là, je prends souvent l’option verrine, cela permet de faire de jolies choses sans trop se prendre la tête ^^ et puis j’ai fait les fonds de placard et frigo. Du coup quand j’ai vu l’avocat, je n’ai pas pu m’empêcher d’ajouter du wasabi (j’adore ce mélange découvert ici et refait ici) et je ne regrette pas, c’est toujours aussi bon de les associer.

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Ingrédients pour 2 personnes:

1 avocat

1 grosse tomate

2 càs de chèvre frais (type chavroux)

1 càc de pâte de wazabi

1/2 citron (jus)

1 tranche de pain de mie (ici complet)

ciboulette

huile d’olive

sel, poivre

Réalisation:

Couper l’avocat et la tomate en cubes

Mélanger l’avocat avec le jus de citron, saler et poivrer

Disposer dans les verrines, une couche de tomate puis une couche d’avocat

Mélanger le fromage avec le wasabi et la ciboulette émincée

Dresser sur les verrines a l’aide d’une poche a douille

Dans une poêle, faire revenir le pain de mie dans un filet d’huile d’olive et retourner pour qu’il soit bien doré des deux cotés.

Retirer la croûte et couper en 4 puis déposer sur la verrine.

Il n’y a plus qu’à servir…. je vous l’avais dit, super simple.

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Comme un Burger (express)

By mardi, juin 18, 2013 4 plats , , , , Permalink 0

Un burger en 15 minutes en faisant tout maison même le pain, je crois que c’est un peu le Graal pour moi. J’adore ce genre de cochonneries alors si je peux en manger sans que ça en soit (des cochonneries) alors je dit un grand oui. Alors bon ce n’est pas du vrai pain à burger mais c’est tout aussi bon croyez moi… et puis j’ai testé le vrai pain (je vous en parlerai quand j’aurai récup les photos) et ce n’est pas un truc que je ferais souvent, trop long avec trop d’étapes.

Et si en plus je vous dit que vous aurez sûrement tout dans les placards pour pouvoir le faire … allez ne soyez pas septiques, je vous dit que c’est possible.

SONY DSCIngrédients pour 2 personnes:

le pain:

1 yaourt

1 œuf

1 pot (de yaourt) de farine

sel, poivre

huile d’olive

( sésame: facultatif, j’aurai adoré en mettre mais je n’en avais plus )

la garniture:

2 steak haché

1 avocat

10 tomates cerises

1/3 de camemberts

1 càs de Savora (une moutarde douce  c’est très bien aussi ^^)

1 càc de Wasabi

sel, poivre

Réalisation:

Mélanger le yaourt et l’œuf, ajouter la farine, saler et poivrer.

Chauffer l’huile dans une poêle, déposer des 1/2 louches de pâte pour faire 4 “pains” et faire revenir à feu doux, lorsque le dessous est cuit retourner.

Retourner régulièrement pendant la cuisson pendant 10 minutes (toujours a feu doux) puis monter le feu pour finir de dorer chaque coté.

Réserver et saupoudrer de sésame préalablement grillé.

Dans la même poêle, cuire les steaks à votre goût (pour moi très saignants), saler et poivrer.

Couper l’avocat en tranches, les tomates cerises en deux, le camembert en tranche et mélanger la Savora avec le wasabi

Pour le dressage j’ai mis une tranche de “pain”, de l’avocat, des tomates, le steak, le camembert, de la sauce puis le pain du dessus.

Bien sur pour la garniture c’est a votre goût ^^ a vous de voir comment vous voulez accommoder vos burgers. Accompagné de salade ou de frites maison c’est parfait ^^

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Bouchée de saumon a la vapeur sauce vierge

By mercredi, mai 22, 2013 4 plats , , , , Permalink 0

Un nom bien long pour une recette bien simple. En fait c’est une des recette du boulo, je suis démonstratrice dans un magasin de matériel/épicerie/livre de cuisine et je réalise tous les jours une recette (qui change toute les semaine). C’est donc une des recette que l’on m’as demandé de réaliser en démo, c’est simple et rapide et surtout je trouve qu’elle est trés bonne et très fun à réaliser du coup je l’ai refaite pour mon chéri et moi, il a adoré (et moi aussi au passage).

J’ai légèrement modifié quelques petits choses a la recette pour qu’elle corresponde plus à mes goûts. Je précise qu’as la base je n’aime pas le poivron cru et bien la c’est super bien passé… j’en referais

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Ingrédients pour 2 personnes:

2 filet/pavé de saumon (200 à 300g en tout)

laitue

1/2 poivron rouge

1/2 poivron vert

4 càs d’huile d’olive

gingembre frais

menthe fraiche

échalote

sel, poivre

1 càs de  graines de sésame

Réalisation:

Couper le saumon en bouché, saler et poivrer

Enrouler une lamelle de salade autour de chaque bouchée

Réserver au réfrigérateur

Émincer l’échalote et le gingembre, couper les poivrons en petits cubes.

Saler et poivrer puis ajouter l’huile d’olive, le sésame et la menthe fraîche ciselée.

Mélanger le tout et laisser reposer a température ambiante

Cuire le saumon 3 à 5 minutes a la vapeur (de la manière que vous voulez, tant que c’est a la vapeur ^^)

A servir avec du riz blanc, les bouchées et un peu de sauce sur le dessus. C’est chaud froid, moelleux et croquant, frais, doux et léger un vrai plaisir.

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Une salade avec un zeste de magie celte

By lundi, avril 15, 2013 5 Entrée, plats , , , , Permalink 0

Je ne sais pas si c’est le fait que depuis deux semaine je mange n’importe comment (j’arrête pas de sortir, faire des soirée et autre du coup ça tourne beaucoup autour de pizza, fast food et autre sandwich industriels) ou si c’est ma gorge enflammée mais j’ai une très grosse envie de fraîcheur  de salade, de légumes, de fruits, de truc sain quoi ^^.

Donc ce midi je me suis fait une petite salade fraîche  bonne et équilibrée ^^ que du plaisir quoi. Et puis j’en ai profité pour tester mon dernier élixir (que j’appelle comme ça a cause de la bouteille, j’adore, ça fait potion magique) ramené par mes parents il y a peu. Un vinaigre de chez Roellinger (plus d’info? je vous avais parlé des épices ici) , le vinaigre celtique épicé… une petite merveille a base de jus de pommes, vinaigre de cidre, cassonade et épices.

Bien sur vous pouvez aussi utiliser un vinaigre de cidre classique mais celui çi est tellement bon, si vous avez l’occasion je vous conseille vraiment de tester ^^

Bref, les fond de frigo ^^ un peu de vinaigre et c’est juste parfait.

SONY DSCIngrédients pour 2 personnes:

1 carotte

2 pavé de saumon

60g de bûche de chèvre

mache

nouilles soba

huile d’olive

sésame grillé

vinaigre celtique épicé

sel, poivre

Ingrédients:

Laver la mâche

Éplucher les carottes, couper a l’aide d’un économe des lamelles de carottes (comme pour faire des tagliatelles), chauffer une poêle avec un filet d’huile d’olive et faire revenir les carottes quelques minutes… elles doivent êtres encore bien croquantes.

Cuire les pâtes et le saumon comme vous voulez

Mélanger le tout ^^ ajouter du sésame, du fromage en petits morceau puis un filet d’huile d’olive. Saler, poivrer et ajouter le vinaigre.

Enjoy ^^ c’est délicieux et tellement simple, pourquoi chercher plus compliqué.

Le fameux vinaigre

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Bento

By mardi, septembre 4, 2012 7 Bento box , , , , Permalink 0

Aujourd’hui c’est ma première journée de révision avant mon exam final la semaine prochaine.

Le stress monte dangereusement et je sent qu’au moment ou cet article sera posté, je serais en ébullition de stress et j’aurais très faim (oui cet article est une article programmé, j’assume). Donc je me suis préparé un petit bento de compet plein de réconfort avec que des truc joli que j’aime fort.

On a donc un chirashi à l’avocat (ouai le poisson cru dans un bento ça crain donc j’ai évité) des tomates cerises du jardin avec un peu de salade et des roulé jambon au fromage frais.

Pour le riz du chirashi j’ai utilisé la méthode de cuisson d’Amélie du blog A vos baguettes. Et c’est juste parfait. Déjà ça prend juste moitié moins de temps que la technique que j’utilisait avant (un mix de technique glané dans plusieurs bouquins) et puis le cuisson est juste parfaite. Pour l’assaisonnement j’ai utilisé un mélange de 3càs de mirin, 3càs de vinaigre de riz, 2càs de saké et 2càc de sucre (pour 600g de riz cru).

Parfait je vous dit, je pensait en avoir fait trop et en fait il n’en restait pas une miette (heureusement que j’ai fait mon bento avant de servir et pas après)

Pour les roulés au jambon j’ai utilisé cette méthode (sauf que je me suis laché sur le fromage frais XD)

Bien sur j’ai ajouté une petite fiole de sauce soja pour accompagner tout ça.