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Wrap poulet tomate basilic

By mercredi, juillet 18, 2012 10 Entrée, plats , , , , Permalink 0

Des Wraps tout ce qu’il y a de plus simple aujourd’hui. C’est la première fois que j’en fait des maison et j’ai adoré. Simple, rapide et tellement bon.

Bon je n’ai pas fait preuve d’une grande originalité pour la garniture mais c’était déjà super bon ^^

Ingrédients pour 2 personnes:

2 galettes de maïs

2 grandes feuilles de salade

2 petites tomates

1 blanc de poulet (gros)

curry

2 fromages fondu (vache qui rie ou kiri)

5 feuilles de basilic

sel, poivre

huile d’olive

Réalisation:

Couper le poulet en gros morceaux, et les tomates en rondelles.

Emincer le basilic.

Cuire le poulet dans un filet d’huile d’olive avec un peu de curry

Placer une galette a plat dans une assiette, étaler un fromage sur la moitié, placer dessus la feuille de salade puis la tomate et le basilic. Saler et poivrer puis ajouter le poulet encore chaud.

Refermer, commencer par rabattre le bas puis les coté. Pour maintenir fermé, planter une petite brochette.

Servir immédiatement, c’est un plat parfait pour un repas d’été. Frai, pas trop lourd et très rapidement préparé ^^ et puis je sais pas vous mais moi j’adore manger avec les doigts.

Carpaccio de melon aux groseilles

By mercredi, juin 6, 2012 9 Entrée , , , Permalink 0

En ce 6ème jour de fraîch’ attitude j’avais très envie d’utiliser le melon qu’un primeur m’a offert il y à deux jour. Il faut dire qu’il sentait très bon ce qui m’as de suite donné envie. J’ai voulu sortir du classique melon/jambon du pays ou melon/porto et j’ai repensé à une entré que j’ai mangé dans je ne sais plus quel restaurant ou de la groseille était associé au melon. J’ai associé donc l’idée de groseille avec l’idée de carpaccio de melon… et hop une bien jolie recette qui ce révèle en plus bien bonne. L’acidité de la groseille relève à merveille la douceur du melon et la coté sucré salé fini de nous surprendre (oui je fait dans l’envolée lyrique aujourd’hui XD )

Ingrédients pour 4 personnes:

1/2 melon

20 à 25 groseilles

3 feuilles de menthe

fleur de sel

huile d’olive

Réalisation:

Couper le 1/2 melon épépiné en 4 quartiers et retirer la peau

Couper de très fines lamelles de melon (en forme de croissant donc) et disposer sur une assiette.

Ajouter un filet d’huile d’olive et étaler sur le melon avec un pinceau.

Disposer des groseilles

Ciseler la menthes en lanières et ajouter sur le melon.

Juste avant de servir, saupoudrer de fleur de sel (celui çi restera craquant créant un effet de texture tèrs agréable)

Si vous aussi vous voulez participer au défi fraîch attitude (un coli cadeau a gagner par jour) n’hésiter pas, poster votre recette et faites le moi savoir en commentaire de ce post. Je m’occupe du reste ^^

Verrine girly: Cruditées et cuiditées

By vendredi, juin 17, 2011 0 Entrée , Permalink 0

La suite de nos verrines girly donc avec les entrées

Trio fraîcheur rosée

1er étage

Ingrédients

Pour 2 Personnes

 10 radis roses
60g de chèvre frais
1 c. à soupe de crème liquide
ciboulette

Préparation
Versez le chèvre frais dans un bol et travaillez-le afin d’obtenir une pâte. Ajoutez la crème liquide et mélangez : vous devez obtenir un mélange homogène et liquide. (souvent le fromage est salé donc pas besoin d’en rajouter cependant si celui que vous avez choisis ne l’est pas n’oubliez pas d’assaisonner)

Lavez la ciboulette et ciselez-la. Réservez-en un peu pour la décoration et versez le reste dans le mélange crémeux.

Lavez les radis puis coupez-les en rondelles

Dans vos verrines déposez la crème au chèvre dans le fond puis les rondelles de radis. Terminez en parsemant les verrines de la ciboulette restante.

Servez frais.

2ème étage

Ingrédients

Pour 2 personnes

• 150g de betteraves
• 50g de fromage a tartiner (type madame loic)
• Citron
• Boursin

Préparation
Couper la betterave en dé

Mélanger avec le fromage frai avec le citron et saler

Dresser dans un verre, une couche de fromage et  une de betterave.

Ajouter ensuite une quenelle de boursin sur le dessus

Décorer avec un peu de boursin

3ème étage

Ingrédients

Pour 2 personnes

 100g de choux rouge
pommes grany
Huile de colza
Vinaigre de framboise
Sel/poivre

Préparation

Ciselez le choux rouge. Epluchez et coupez les pommes en cubes

Mélanger

Faire la vinaigrette

Dressez dans des verrines puis verser un filet de vinaigrette dessus

Bayadère tomate poivron

Ingrédients

Pour 2 Personnes

 3 tomates coeur de boeuf
1 poivron rouge
1 c. à café d’huile d’olive
tabasco
1 c. à café de câpres
10cl de crème fraîche liquide
100 g de st mauret
2 tomates confites à l’huile
2 brins d’aneth
sel
poivre du moulin, piment d’Espelette

Préparation
Retirez les pédoncules des tomates et plongez-les 20 secondes dans l’eau bouillante. Quand la peau commence à se détacher, sortez-les de l’eau, égouttez-les et passez-les sous l’eau froide. Epluchez-les, coupez-les en quartiers, épépinez-les et concassez-les grossièrement. Laissez-les s’égoutter quelques minutes dans une passoire avant de les verser dans un saladier. Ajoutez l’huile d’olive et quelques gouttes de tabasco, les câpres égouttés et hachés au couteau, salez et poivrez. Mélangez et réservez au frais

Cuire le poivron au grill, épluchez le, puis mixez le et ajouter au mélange tomate.

Dans un autre saladier préalablement réservé au réfrigérateur ou au congélateur, montez la crème fraîche au fouet puis ajoutez le st mauret et fouetter encore bien énergiquement pour obtenir un mélange bien ferme.

Répartissez la moitié du mélange à la tomate dans le fond des verres puis ajoutez le mélange au st mauret par-dessus en vous aidant éventuellement d’une poche à douille puis ajoutez le reste du mélange à la tomate et la fin du mélange au mascarpone.

Réservez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir très frais.

Décorez avec une tomate confite et un brin d’aneth.

Le bento du lundi

By lundi, janvier 10, 2011 1 Bento box , , Permalink 0

J’ai adopté la solution Bento depuis un moment déjà mais j’ai souvent la flemme de faire de bonnes et jolies choses dedans. Je me suis dit que j’allais tenter de faire un bento différent et joli pour mes lundis midi (pasque le dimanche aprem j’ai du temps ^^)
Du coup si tout ce passe bien et que je n’ai pas trop la flemme vous devriez avoir droit à un bento tous les lundis.

Cette semaine donc

Onigiris thon mayonnaise, salade, mélange thon riz mayonnaise, salade verte

Batonnets de carotte, pain à la farine de riz, fromage et sauce soja.

Un truc très simple et classique pour ce lundi… j’ai fait des onigiris dimanche et comme j’avais des restes, j’ai tourné autour ^^

(je vous mets ma recette des onigiris demain)