Pique nique pour moi c’est Bento

By vendredi, mai 4, 2012 14 Bento box , Permalink 0

Aujourd’hui, sur recette.de commence le défi du mois de mai sur le thème des piques nique. J’ai l’honneur de faire partie du jury avec Amandine, Béatrice, Cielo, Cliv, Curiolab, Djanisse,  Marie-Claire, Mégane, Nadji et Véronique.

Pour montrer l’exemple voici ma vison du pique-nique… car pour moi depuis quelques années pique-nique rime forcément avec Bento. Des bentos j’en fais quasi tous les jours, mais en général c’est plutôt des restes que je mets dans ma boite. Pour un pique-nique je veu pouvoir partager et je fais donc des efforts avec de vraies recettes, mais des recettes ultras simples (ben oui quand je pars en pique-nique je n’ai pas envie de passer 3h en cuisine le matin). Pour l’occasion j’ai sortie ma grande boite prévue pour 2 à 3 personnes.

Donc pas exactement une recette, mais plutôt plusieurs petites choses pour remplir ma boite ^^

Elle est belle, printanière, pailletée… je l’aime et on me l’a offerte pour Noel

Mais alors dedans on met quoi?

Dans le 1er compartiment, je commence par disposer dans le fond de la salade verte. Je fais des bâtonnets de carottes, un petit moule à muffins pour mettre de la mayonnaise (manière de tremper les bâtonnets) puis j’ai des petits roulés thon avocat citron.

Pour le 2e compartiment, disposer toujours de la salade dans le fond.

Pour le poulet et sauce à la menthe : Couper le blanc de poulet en petits morceaux. Faire revenir à feu vif dans un filet d’huile d’olive pendant 2 à 3 minutes. Saler, poivrer et ajouter un 1/2 verre d’eau. Finir la cuisson puis réserver. La petite sauce est un mélange de petit-suisse et de menthe émincée le tout salé et poivré.

Quelques tomates cerises, des beignets bananes et c’est partis pour un super pique-nique

Pour participer au défi pique-nique c’est par la

Boulette de boeuf au curry

By jeudi, mai 3, 2012 10 plats , , Permalink 0

Je m’excuse platement pour cette semaine complète d’absence. Je suis très occupée en ce moment et je bosse sur plusieurs projets pour le blog donc je risque d’avoir quelques absences ces prochaines semaines (peu être qu’il n’y en aura pas, mais je préfère prévenir^^).

Ce soir grosse envie de curry. En général on fait plutôt des boulettes d’agneau au curry… sauf que la j’avais que du boeuf et que j’avais trop la flemme d’aller aux courses uniquement pour ça ^^. Donc au final une recette bien bonne que j’ai adaptée avec les ingrédients que j’avais dans mes placards.

Ingrédients pour 4 personnes :

pour les boulettes :

350 g de boeuf haché

1 oeuf

1 càc de paprika

1 càc de gingembre haché

1 càc de cumin

50 g de poudre d’amande

(perso je n’en mets pas, mais vous pouvez ajouter un peu d’ail haché)

huile d’olive

pour la sauce curry :

1 oignon

2 càs de curry

300 g de tomate concassée

sel, poivre

1 yaourt

1 citron

Réalisation :

Pour les boulettes, mélanger tous les ingrédients sauf l’huile puis former les boulettes.

Faire chauffer l’huile dans une sauteuse puis faire revenir les boulettes à feu vif 1 à 2 minutes.

Réserver.

Dans la même sauteuse, faire revenir l’oignon émincé.

Ajouter le curry puis le concassé de tomate. Saler et poivrer

Cuire 10 minutes environ à feu moyen.

Ajouter les boulettes puis cuire encore 5 minutes à petit feu.

À la fin, ajouter le jus du citron et le yaourt.

Servir bien chaud avec du riz ou des pâtes. Je l’ai peu épicé, car le chéri n’aime pas quand ça pique trop (déjà la il trouvait que ça piquait c’est dire), mais perso je trouve qu’un petit piment de Cayenne ajouté avec la tomate et retiré juste avant de servir ça n’aurait pas été mal ^^

Gyoza (raviolis japonais)

By jeudi, avril 26, 2012 18 plats , , Permalink 0

Vous vous en êtes déjà rendu compte, j’adore la cuisine japonaise. Du coup après les onigiris, la soupe miso, le poulet yakitori, les daifukus mochis et autre. J’ai eu envie de vous présenter les Gyozas, ces fameux raviolis japonais. Bon après je ne peu pas dire que ce soit la recette originale et traditionnelle, c’est plutôt ma façon de les faire (j’ai pris plusieurs recettes trouvées un peu partout et j’ai mélangé).

Ingrédients pour 4 personnes :

1 paquet de pâte pour gyoza (acheté en épicerie asiat)

200 g de porc ou de boeuf haché

3 feuilles de chou chinois

ciboulette

gingembre râpé

1 càs de sauce de soja

1 càs d’huile de sésame

1 càs de saké

poivre

(vous pouvez ajouter de l’ail, mais comme je n’aime pas ça je n’en mets pas ^^)

huile pour cuisson

Réalisation :

Émincer le chou chinois et la ciboulette

Mélanger tous les ingrédients pour obtenir la farce.

Préparer votre pâte à ravioli, votre farce et un verre d’eau. Former les ravioli, pour cela prendre un morceau de pâte, placer au centre de la farce, mouiller un des coté (pour coller) puis refermer en plissant un des cotés pour faire joli… ne faite pas comme moi et vérifier bien quand vous acheter votre pâte qu’elle soit coupé rond et non carré sinon l’étape plissage va ce révéler bien compliquée XD

Faire chauffer de l’huile dans une sauteuse.

Y faire revenir les Gyozas 3 minutes puis ajouter un verre d’eau et couvrir. Baisser le feu et cuire 12 à 15 minutes. (N’en cuisez pas trop à la fois sinon ils vont se coller les uns aux autres.

Fruit du dragon à la vanille

By mercredi, avril 25, 2012 16 Dessert Permalink 0

Le fruit du dragon ou pitaya, je suis loin d’ètre la première à en parler, je vous conseille même d’aller voir l’article de pich à la fraise et de cuisine du jardin pour des petites explication sur ce si joli fruit exotique. Mais bon j’aime beaucoup et quand j’en ai vu cet après midi au magasin je n’ai pas pu résister. Sauf que pour une fois j’ai eu envie de le cuisiner un peu plutot que de le manger tout simplement à la petite cuillère, en farfouillant sur le net je suis tombée sur la recette de pitaya à la vanille de 1001 recettes et la très jolie présentation m’as totallement faite craquer.

ingrédients:

1 pitaya

2cs de miel

1/2 gousse de vanille

3cs de rhum brun

Quelques pistaches

Réalisation:

Couper le fruit du dragon en deux

Avec une cuillère parisienne, faire des boules de chair de pitaya

Mélanger le miel, le rhum et les graines de vanilles

Mélanger avec le pitaya et la pistache.

Réserver au frais 30 minutes au frigo.

Servir bien frai dans des vérines

Un vrai plaisir cette recette, très frai et agréable pour terminer un repas copieux

Bien sur comme j’adore ça je n’en ai pas laissé une miette et j’ai grignoté les petits bouts qui restait dans la peau … et même comme ça c’est joli ^^

avec cette recette je participe au merdredi gourmand chez AnneLaureT

Moelleux au citron

By mardi, avril 24, 2012 24 Dessert , Permalink 1

Ce gâteau c’est la mère du chéri qui la fait de temps en temps, et j’en suis folle. Je lui ai donc piqué sa recette et je la partage, car je ne peux pas garder cette petite merveille pour moi. Et point positif supplémentaire, il est très très simple et rapide à faire.

Ingrédients

2 oeufs

115 g de farine

115 g de sucre

115 g de beurre

1/2 sachet de levures

1 sachet de sucre vanillé

2 citrons (zeste et jus)

Sucre glace

Réalisation :

Préchauffer le four à 175 °C

Râper les zestes des citrons et les presser. Réserver 1/4 du jus au frigo pour la fin.

Faire fondre le beurre

Mélanger tous les ingrédients et verser dans un moule.

Enfourner pendant 30 minutes à 165 °C pour un gâteau peu cuit et 175 °C si vous préférez bien cuit.

Démouler à la sortie du four et verser le jus de citron sur le gâteau encore chaud.

Saupoudrer de sucre glace avant de servir (il va fondre rapidement c’est normal)

Pour moi qui adore le citron, c’est vraiment un délice.

 

Crèmes au thé

By samedi, avril 21, 2012 9 Dessert , , Permalink 0

En ce moment j’ai plus grand chose dans mes placard et notament je n’ai plus de vanille… c’est un peu domage de manquer de vanille quand on a envie de faire de la crème brulée. Du coup je me suis souvenu d’une petite gourmandise que ma mère nous fesait quand on était enfant (à mon frère et moi) des petites crèmes au thé earl grey.

J’ai modifié la recette en la mixant avec la recette de crème brulée du larousse de la patisserie et au lieu du Earl grey j’ai utillisé un de mes thé préféré que j’ai toujours à la maison (c’est un mélange de thé qui s’apelle foret du lion, un délice). Du coup j’en ai profité pour utilliser mes nouveaux ramequin acheté il y à deux jours et que j’aime trop… ils sont en forme de coeur noir, autant vous dire que quand je les ai vu j’ai su qu’il me les fallait.

ingrédients pour 4 personnes

200 ml de lait

100 ml de crème liquide

2 càc de thé

1 oeuf entier

2 jaunes d’oeufs

130g de sucre

Réalisation:

Porter à ébulition le lait et la crème

Haur du feu, ajouter le thé et couvrir. Laisser infuser 15 minutes.

Préchauffer le four à 200°C

Blanchir les jaunes, l’oeuf et le sucre.

Filtrer le lait et mélanger aux oeuf.

Disposer dans des ramequins

Cuire au bain marie pendant 30 à 40 minutes.

Servir bien frais