Crèmes au thé

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En ce moment j’ai plus grand chose dans mes placard et notament je n’ai plus de vanille… c’est un peu domage de manquer de vanille quand on a envie de faire de la crème brulée. Du coup je me suis souvenu d’une petite gourmandise que ma mère nous fesait quand on était enfant (à mon frère et moi) des petites crèmes au thé earl grey.

J’ai modifié la recette en la mixant avec la recette de crème brulée du larousse de la patisserie et au lieu du Earl grey j’ai utillisé un de mes thé préféré que j’ai toujours à la maison (c’est un mélange de thé qui s’apelle foret du lion, un délice). Du coup j’en ai profité pour utilliser mes nouveaux ramequin acheté il y à deux jours et que j’aime trop… ils sont en forme de coeur noir, autant vous dire que quand je les ai vu j’ai su qu’il me les fallait.

ingrédients pour 4 personnes

200 ml de lait

100 ml de crème liquide

2 càc de thé

1 oeuf entier

2 jaunes d’oeufs

130g de sucre

Réalisation:

Porter à ébulition le lait et la crème

Haur du feu, ajouter le thé et couvrir. Laisser infuser 15 minutes.

Préchauffer le four à 200°C

Blanchir les jaunes, l’oeuf et le sucre.

Filtrer le lait et mélanger aux oeuf.

Disposer dans des ramequins

Cuire au bain marie pendant 30 à 40 minutes.

Servir bien frais

 

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9 Comments
  • arisa
    avril 22, 2012

    forêt du lion… ça me dit vaguement quelque chose XD

    • mili
      avril 22, 2012

      totallement, merci merci pour m’avoir fait découvrir ce mélange

      • arisa
        avril 22, 2012

        je t’en trouverai d’autres ^_^
        je t’ai fais goûté le thé de l’automne?

        • mili
          avril 22, 2012

          oui je connais celui la ^^

  • arisa
    avril 23, 2012

    … va falloir que j’aille au salon de thés en goûter d’autres alors!!

  • tara
    avril 23, 2012

    hello
    ca a l air super bon et j adore le thé,je ne connais pas du tout le thé dont tu parles. Peux tu me dire ou tu te le procures. Je te remercie
    amities
    tara

  • Neaira
    avril 23, 2012

    hmmm c’est pas mal quand il te manque un ingrédient toi ^^ ça te réussi assez bien ^^

    • mili
      avril 23, 2012

      merci ^^ j’adore chercher des idées quand j’ai plus rien chez moi

  • Mari Mevel
    avril 25, 2012

    mmhh merci pour cette recette =) moi qui adore le thé je veux bien tester =)

    bisous mari

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