Gyoza (raviolis japonais)

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Vous vous en êtes déjà rendu compte, j’adore la cuisine japonaise. Du coup après les onigiris, la soupe miso, le poulet yakitori, les daifukus mochis et autre. J’ai eu envie de vous présenter les Gyozas, ces fameux raviolis japonais. Bon après je ne peu pas dire que ce soit la recette originale et traditionnelle, c’est plutôt ma façon de les faire (j’ai pris plusieurs recettes trouvées un peu partout et j’ai mélangé).

Ingrédients pour 4 personnes :

1 paquet de pâte pour gyoza (acheté en épicerie asiat)

200 g de porc ou de boeuf haché

3 feuilles de chou chinois

ciboulette

gingembre râpé

1 càs de sauce de soja

1 càs d’huile de sésame

1 càs de saké

poivre

(vous pouvez ajouter de l’ail, mais comme je n’aime pas ça je n’en mets pas ^^)

huile pour cuisson

Réalisation :

Émincer le chou chinois et la ciboulette

Mélanger tous les ingrédients pour obtenir la farce.

Préparer votre pâte à ravioli, votre farce et un verre d’eau. Former les ravioli, pour cela prendre un morceau de pâte, placer au centre de la farce, mouiller un des coté (pour coller) puis refermer en plissant un des cotés pour faire joli… ne faite pas comme moi et vérifier bien quand vous acheter votre pâte qu’elle soit coupé rond et non carré sinon l’étape plissage va ce révéler bien compliquée XD

Faire chauffer de l’huile dans une sauteuse.

Y faire revenir les Gyozas 3 minutes puis ajouter un verre d’eau et couvrir. Baisser le feu et cuire 12 à 15 minutes. (N’en cuisez pas trop à la fois sinon ils vont se coller les uns aux autres.

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18 Comments
  • avocatchocolat
    avril 26, 2012

    je marque la page – c’est bien des feuilles won ton qu’il faut ?

    • mili
      avril 26, 2012

      oui j’ai fait avec des won ton, mais il existe le même genre rond et très légèrement plus épaisses qui sont plus adaptées ^^

      • avocatchocolat
        mai 3, 2012

        Merci pour ta réponse ^^

  • avocatchocolat
    avril 26, 2012

    je marque la page – c’est bien des feuilles won ton qu’il faut ?

    • mili
      avril 26, 2012

      oui j’ai fait avec des won ton, mais il existe le même genre rond et très légèrement plus épaisses qui sont plus adaptées ^^

      • avocatchocolat
        mai 3, 2012

        Merci pour ta réponse ^^

  • somphet13
    avril 27, 2012

    Je t’en pique un !!! j’adore.
    Bonne journée biz

  • somphet13
    avril 27, 2012

    Je t’en pique un !!! j’adore.
    Bonne journée biz

  • coco006
    avril 27, 2012

    très belle recette !
    chez nous aussi nous sommes fan de cuisine japonnaise, c’est ma fille la spécialiste
    ces petites gyoza sont superbes !
    bravo!
    très bonne fin de semaine

  • coco006
    avril 27, 2012

    très belle recette !
    chez nous aussi nous sommes fan de cuisine japonnaise, c’est ma fille la spécialiste
    ces petites gyoza sont superbes !
    bravo!
    très bonne fin de semaine

  • Neaira
    avril 27, 2012

    on voyage beaucoup au japon avec toi ^^ c’est sympa parce que c’est pas forcément facile a trouver comme recettes ^^

  • Neaira
    avril 27, 2012

    on voyage beaucoup au japon avec toi ^^ c’est sympa parce que c’est pas forcément facile a trouver comme recettes ^^

  • Bulles de Gourmandises
    avril 27, 2012

    on voit que tu sais faire…c’est vraiment une cuisine délicieuse, légère et pleine de saveurs…nous aimons beaucoup!
    Bon week-end

  • Bulles de Gourmandises
    avril 27, 2012

    on voit que tu sais faire…c’est vraiment une cuisine délicieuse, légère et pleine de saveurs…nous aimons beaucoup!
    Bon week-end

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