Rillettes de thon express

By lundi, août 13, 2012 6 Apéro, semaine spéciale apéro , Permalink 0

En ce mois d’août ou il fait bien chaud, j’ai eu envie de vous concocter une petite semaine spéciale apéro, car il n’y a rien de mieux que de ce retrouver entre amis autours d’un verre en grignotant de petites choses. Moi j’adore faire des petites gourmandises d’apéro car a la longue manger des chips, des cacahuètes et des olives, ce n’est pas très bon et c’est lassant. Tout au long de la semaine je vais donc vous proposer différentes recettes simples et rapide pour épater vos amis et peu être aussi des petites choses à boire on véra ^^.

Pour commencer j’ai choisis la plus simple de toute, c’est pour les situation d’apéro improvisé du genre “on fait quoi ce soir? ho je sais pas… bon on ce retrouve dans 30 minutes chez moi pour l’apéro”. Très simple et rapide, ces rillettes de thon vous laisserons même le temps de prendre une douche avant l’arrivé de vos invités ^^.

Ingrédients:

1 grosse boite de thon

1 boursin (ici échalote ciboulette)

1 càs d’huile d’olive

ciboulette

Réalisation:

Dans votre mixer, placer le thon, le boursin et l’huile.

Mixer

Ajouter de la ciboulette ciselée (vous pouvez l’ajouter dans le mixer (elle ne se véra pas) ou après

Placer au frais jusqu’au service.

Servez avec du pain de mie grillé ou des tranches de pain et chacun ce fait sa tartine. Ici j’ai grillé du pain de mie, j’ai retiré la croûte et j’ai coupé en 4, puis j’ai ajouté dessus des rillettes de thon et un morceau de ciboulette pour la déco. Il m’as fallu 15 minutes pour faire 40 canapés (et je n’avais pas fini les rillettes), le plus long à été de griller le pain de mie XD

Une initiation à la cuisine du champignon

By dimanche, août 12, 2012 3 Livres , Permalink 0

Merci à CuisiCook pour ce merveilleux ouvrage.

En effet j’ai participé au derniers concours sur le blog de cuisicook (sur le thème des champignons) avec ma recette de velouté de petits pois aux girolles et fromage frais et j’ai eu le plaisir de gagner un très beau livre (si vous souhaitez,un autre concours est actuellement en cours, sur le thème de la cuisine pour bébé… avec un bien joli lot à gagner)

 Une initiation à la cuisine des champignons aux éditions Marabout

Ma première réaction ça as été “ouaaaaaa” parce que c’est un très beau livre, les photos sont en pleine page , sublimes et donnent vraiment envie. Et puis même si la couverture est souple c’es une très belle édition avec un beau papier épais et qui sent bon.

Le livre est très bien organisé et bien écrit, c’est clair facile a lire et à comprendre.

On commence par des conseil généraux puis de belles photos des différent champignons utilisés dans le livre, soit environs 26 sortes, j’en ai découvert beaucoup dont même certains que je croyais non comestibles, de quoi me donner envie de les goûter.

Ensuite différentes partie, les champignon sauvages, les cultivés, les séché,… et dans chaque partie on nous décrit le champignon avant de nous donner des conseils de nettoyage, de conservation et de cuisson et enfin entre 2 et 5 recettes en fonction des variétés.

Autant vous dire que j’ai déjà repéré plusieurs recettes que je compte bien réaliser.

Pour résumer je vais juste dire que pour moi qui suis fan de champignon, cela va vite devenir un des indispensable de ma bibliothèque.

Clafoutis tomate cerise chèvre basilic

By vendredi, août 10, 2012 5 plats, Recettes Végétariennes , , Permalink 0

Petite recette toute simple et vraiment délicieuse, c’est une amie qui me l’as passé et vraiment elle a bien fait, on c’est régalé.

Ingrédients pour 4 personnes :

-5 œufs

250 ml de lait

250 ml crème liquide

120 g de chèvre frais

basilic frais

250 g de tomates cerises

beurre (pour le plat)

sel, poivre, piment d’espelette

Réalisation:

Préchauffer le four à 160°C

Émincer le basilic.

Casser les œufs dans un saladier, verser le lait et la crème. Saler, poivrer et ajouter le basilic.

Fouetter pour obtenir un mélange homogène.

Beurrer un moule à clafoutis ou plusieurs moules individuels.

Écraser le fromage frais à la fourchette, étaler le au fond du/des plat/s et saupoudrer de piment d’espelette.

Répartir les tomates cerises entière sur le fromage.

Ajouter les œufs battus et saupoudrer de piment d’espelette

Cuire au four 30 minutes

Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau : le clafoutis est cuit lorsque la lame ressort propre si ce n’est pas le cas, poursuivre la cuisson

Servir bien chaud avec une salade verte, idéal pour la saison

Tagliatelles au poulet citron et tomates ananas

By jeudi, août 9, 2012 9 plats , , , Permalink 0

Aujourd’hui on a enfin remis la cuisine en place après avoir refait le carrelage. J’ai donc pu refaire de la cuisine, sauf que le frigo et les placards sont un peu vide. Pas grave, petite improvisation avec ce que j’avais sous la main soit des pâtes, du blanc de poulet, des citrons qui traînaient dans un coin et des tomates et herbes du jardin.

Au final un plat en improvisation totale qui c’est avéré fort bon et surtout totalement de saison pour un parfait petit repas en amoureux avec le chéri.

Ingrédient pour 2 personnes:

2 blanc de poulet

4 boules de tagliatelles

2 tomates ananas (ce sont des tomates jaunes)

3 citrons

8 tomates cerises poire jaune

60g de fromage râpé

1 càc de curry

thym, basilic

sel, poivre

huile d’olive

Réalisation:

Couper les blanc de poulet en morceaux

Faire mariner au minimum 1h dans le jus des citrons avec du thym et un peu de sel.

Cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet

Couper les tomates ananas en gros morceaux

Faire chauffer un filet d’huile d’olive dans un sauteuse, égoutter le poulet et le thym puis faire revenir quelques minutes

Ajouter les tomates et 3 càs du jus de citron de la marinade et le curry cuire jusqu’à évaporation de tout le jus, saler et poivrer.

Servir les pâtes, saupoudrer de fromage râpé puis ajouter du poulet avec la tomate. Saupoudrer de basilic ciselé puis quelques tomates cerises coupé en deux pour la déco.

J’ai utilisé les tomates ananas et les tomates cerise poire jaune car c’est ce que j’ai dans le jardin mais vous pouvez utiliser les variétés que vous voulez.

Mes recettes dans vos casseroles #4

By mardi, août 7, 2012 12 Divers Permalink 0

Ma cuisine est en travaux depuis samedi, du coup je ne peu rien cuisine (car même les plat froid c’est haur de question que je les réalise dans le garage c’est trop sale XD)

Du coup j’en profite pour faire une petite mise a l’honneur ^^

Merci beaucoup, je suis toujours super flatée lorsque l’on réalise une de mes recettes.

Plaisir de la maison a réalisé mes paupiettes de veau sauce chasseur

La carotte est cuite a réalisé mes courgettes râpée à la menthe

 Mes ptits biscuits gourmands a réalisé mon risotto thym/citron

La cuisine de bourriquet à réalisé mes cupcakes au citron

Casa à réalisé mes cupcakes framboise

Et comme toujours, n’hésitez pas à me le signaler si vous réalisez une de mes recette ^^

Yaourt Vanille

By dimanche, août 5, 2012 3 Dessert Permalink 0

Des yaourts cela fait un moment que je ne vous en ai pas montré ^^ en même temps je fait surtout des nature donc ce n’est pas passionnant.

Mais bon je vous ai parlé hier de mon lait vanille et comme je l’ai utilisé pour faire des yaourt (que le chéri à adoré il commence a s’habituer aux yaourt maison) je me suis dit que ça méritait bien un petit article.

Ingrédients:

1l de lait vanille

1 yaourt (ou un sachet de ferment)

2 sachets de sucre vanillé

3 càs de sucre en poudre

Réalisation:

Retirer les gousses de vanille du lait.

Fouetter le yaourt, ajouter le lait puis le sucre. Adapter la quantité a vos gout, perso je préfère un peu moins sucré mais le chéri râle donc j’en met plus ^^.

Verser dans les pots puis placer 13h dans la yaourtière.

Laisser poser quelques heures au frigo avant de consommer.

C’est bon, c’est doux, c’est fait maison et en plus c’est pas cher vu que la vanille est une vanille réutilisée.

Vous pouvez si vous le souhaitez ajouter de la poudre de vanille pour avoir des petits points noir ^^.