Les recettes du camion à Boulettes

By 2 Permalink 0

semaine spéciale boulettes

Toujours dans notre thème boulettes ^^ et pour ce dernier article, ce ne sera pas une recette, mais on va parler livre de cuisine. C’est mon dernier coup de cœur livresque en fait, comme je n’arrêtais pas d’en parler à mes collègues de boulot ils ont fini par me l’offrir pour mon anniversaire. C’est le livre qui m’a donné envie de faire les articles de la semaine. Aucune des recettes réalisées n’est directement sorties du livre mais elles en sont toutes plus ou moins inspirées.

Au programme donc toute une série de recettes de boulettes plus appétissantes les unes que les autres et agrémentées de belles photos. Des boulettes de viandes (boulettes bœuf et chorizo, boulettes Popeye, boulettes suédoises,…) de poisson (boulettes de crevettes, boulettes thon et gingembre, …), végétariennes (boulettes patate douce et fromage de chèvre, ballafel, …). Et surtout, une partie entière consacrée au sauces, cela va de la sauce tomate toute simple au citrus ponzu, en passant par des sauces au yaourts ou aux épices… bref plein d’idées pour se régaler.

Pour finir une dernière partie propose des idées d’accompagnement, salades, couscous, légumes plein d’idée pour permettre de se confectionner un bon repas rapide. Miam

De la street food à la mode anglaise (moi qui a tendance à trouver que les anglais ne savent pas bien manger – et pourtant j’adore les anglais- j’ai un peu changé d’avis je l’avoue) qui nous transporte vers plein d’inspiration… et puis à force de la parcourir on finit par bien comprendre le principe et par créer ses propres recettes.

Bref je recommande vraiment, la plupart des recettes me met vraiment l’eau a la bouche et ce sont des recettes très simples et pleines d’idées que l’on a envie de réaliser chez soi.

Les recettes du camion à boulettes

éditions Marabout

16€99

et n’oubliez pas de voter ^^

logo(2)

Mug cake au yaourt cœur coulant chocolat

By 47 , , , Permalink 38

Il y a peu, les éditions marabout ont sorti un livre sur les mug cakes. Du coup ça fait 1 semaine que je tanne mes collègues de boulot en leur disant que ça serais trop bien qu’on l’ai au magasin. Du coup quand on l’as reçu mardi ils me l’ont offert (faut dire que c’était mon anniversaire samedi dernier ^^) merci tout particulier a Julie du coup.

Bref il fallait que je teste une des recette présente à l’intérieur, finalement j’ai fait un mix de deux recettes en improvisant avec les ingrédients que j’avais.

SONY DSCIngrédients pour 1 mug cake:

30g de beurre

1 oeuf

4 càs de sucre (rases)

1 càc de sucre vanillé

3 càc de yaourt (moi j’ai mis du fromage blanc ^^)

6 càs de farine

1/2 càc de levure chimique

3 caré de chocolat patissier

sucre glace

Réalisation:

Fondre le beurre directement dans le mug 20 secondes au micro onde

Ajouter tous les ingrédients sauf chocolat et sucre glace puis mélanger a la fourchette

Enfoncer le chocolat au centre

Placer au micro onde 1 m 30 (800 watts)

Attendre 1 minute avant de servir (le dessus fini de cuire) et saupoudrer de sucre glace.

A manger directement au mug avec une petite cuillère.

Miam !!!

Poulet à l’estragon rapide

By 12 , , Permalink 0

Aujourd’hui c’est le 1er samedi du mois, donc le jour du livre, un initiative lancée par la gentille Aud du blog Aud’ a la cuisine. Le principe est simple, chaque 1er samedi du mois, on parle d’un livre de notre bibliothèque en présentant une des recette de ce livre.

J’ai choisis une recette simple de poulet à l’estragon en version plus rapide que le traditionnel rôti.

Ingrédients pour 4 personnes:

60g de beurre

4 blancs de poulet

2 oignons nouveaux

60 ml de vin blanc sec

125 ml de crème

1 càs d’estragon frais grossièrement haché

sel, poivre

Réalisation:

Émincer l’oignon

Chauffer l’huile puis faire revenir les oignon

Baisser le feu (doux) et ajouter le beurre et le faire fondre

Ajouter ensuite le poulet et le cuire en retournant régulièrement.

Lorsque celui-çi est cuit, ajouter la crème, le vin et l’estragon, saler et poivrer.

Cuire quelques minutes et mélanger pour couvrir le poulet.

Servir le poulet nappé de sauce

Pour l’accompagnement, de simples légumes et pomme de terre vapeur suffisent.

J’ai décidé de faire cette recette sans lire les ingrédient, du coup lors de la réalisation j’ai un peu beugué sur la quantité de matière grasse. Du coup c’était vraiment très bon mais très gras même si au gout on a l’impression que c’est léger. un plat a ne pas faire tous les jours donc même si c’est délicieux.

Cette recette est tirée d’un livre que l’on m’as offert a mon anniversaire:

Herbes et épices à planter et à cuisiner.

C’est un très joli livre, la première partie est entièrement consacré a la botanique, on y découvre, comment planter les herbes et épices, comment les entretenir mais aussi quelques petits conseil sur leur utilisation en cuisine. Pour moi qui n’y connais rien en jardinage, j’ai trouve cette partie vraiment très claire et bien expliqué… et en plus on a de belles photo pour pouvoir ensuite reconnaître les herbes plus facilement.

La seconde partie ce sont des recettes toutes plus gourmandes les unes que les autre, j’ai même eu du mal a décider quelle recette j’allais bien pouvoir vous présenter. Bon les recette ne sont pas très très originales mais elles sont toutes faciles et rapide de quoi donner plein d’idées en fonction de ce que l’on a dans le jardin ^^

Le seul défaut de ce livre c’est qu’il n’y a pas de table des matières ce qui serais pratique

Epices Roellinger

By 1 , Permalink 0

Cette année mes parents sont partie en vacance en Bretagne, à Cancale très précisément, et ils m’en ont ramené des merveilles. En effet, à Cancale, on trouve  une superbe boutique pleine de saveur qui vend des épices de grande qualité. C’est la boutique du chef Roellinger, un génie de la cuisine, ex triple étoilé. Il a ouvert une boutique d’épice qui est un petit paradis. Il donne aussi des cours de cuisine (La cuisine corsaire).

J’était donc toute contente lorsque j’ai vu la poche estampillé Roellinger et toute excitée lorsque j’y ai découvert trois petits pots d’épices et un jolie livre les accompagnant.

Ce petit livre contient 35 recettes pour utiliser les mélanger d’épices vendus dans la boutique, manière de bien commencer avec ces merveilles. Ils est tout petiot, tout joli avec de très belles illustration. Cela reflète tout ce que j’aime dans la cuisine.

Prochainement vous allez donc surement voir apparaître quelques recette avec ces épices donc.

Epices Roellinger

Poudre retour des Indes: Curcuma, coriandre, badiane, macis,

sichuan, thym, moutarde, épices

Poudre Défendue: anis vert, gingembre, cannelle, épices

Poudre Grande caravane: cardamome, fenugrec, cannelle, niora, sésame, épices

Précision: Cet article n’est pas sponsorisé, ce n’est pas non plus un partenariat, c’est juste un produit que j’aime et donc j’en parle.

Une initiation à la cuisine du champignon

By 3 , Permalink 0

Merci à CuisiCook pour ce merveilleux ouvrage.

En effet j’ai participé au derniers concours sur le blog de cuisicook (sur le thème des champignons) avec ma recette de velouté de petits pois aux girolles et fromage frais et j’ai eu le plaisir de gagner un très beau livre (si vous souhaitez,un autre concours est actuellement en cours, sur le thème de la cuisine pour bébé… avec un bien joli lot à gagner)

 Une initiation à la cuisine des champignons aux éditions Marabout

Ma première réaction ça as été “ouaaaaaa” parce que c’est un très beau livre, les photos sont en pleine page , sublimes et donnent vraiment envie. Et puis même si la couverture est souple c’es une très belle édition avec un beau papier épais et qui sent bon.

Le livre est très bien organisé et bien écrit, c’est clair facile a lire et à comprendre.

On commence par des conseil généraux puis de belles photos des différent champignons utilisés dans le livre, soit environs 26 sortes, j’en ai découvert beaucoup dont même certains que je croyais non comestibles, de quoi me donner envie de les goûter.

Ensuite différentes partie, les champignon sauvages, les cultivés, les séché,… et dans chaque partie on nous décrit le champignon avant de nous donner des conseils de nettoyage, de conservation et de cuisson et enfin entre 2 et 5 recettes en fonction des variétés.

Autant vous dire que j’ai déjà repéré plusieurs recettes que je compte bien réaliser.

Pour résumer je vais juste dire que pour moi qui suis fan de champignon, cela va vite devenir un des indispensable de ma bibliothèque.

Cadeaux de Noël

By 0 Permalink 0

Joyeux Noel à tous

Un post qui sert juste à dire comment je suis trop une pourrie gatée de Noël.

Cette année j’ai commencé à dire dès septembre à qui voulais bien l’entendre à quel point j’avais ABSOLUMENT besoin de trucs de cuisines, ustensiles, livres, ingrédients un peu difficiles à trouver… j’ai fait ma malheureuse quoi. Et comme j’ai des supers parents et des supers amis, j’ai été entendue ^^

Voilà donc une partie de mes cadeaux (que je suis trop pourrie gatée, je sais, j’ai honte)

Mes cadeaux de noël plus quelques ustensiles que j’ai récupérés au resto de mon papa la semaine dernière parce qu’il ne les utilise pas ^^

 -Un cercle à entremets (récupéré au resto de mon papa) que j’ai utilisé pour le gâteau de Noël

– Des cercles à tartes (ouais j’en ai juste mis un, mais il y en a plusieurs, resto de papa aussi)

– Un chalumeau (j’en veux un depuis que j’ai arrêté pâtisserie)

 – Un set de douilles

– Des emportes pièces (récupéré au resto de mon papa) que j’ai utilisés ici

– Le Larousse des Desserts par Pierre Hermé

– Un fouet a pâtisserie, un pinceau a pâtisserie et une spatule coudée

– Un grand moule à génoise

– Des petits cercles à entremets (j’en ai 10 en tout récupérés au resto de mon papa) que j’ai utilisés ici

– Une petite poêle carrée (auto cadeau de Noël)

– Des moules à tartelettes (récupéré au resto de mon papa)

Au milieu de tous ces beaux cadeaux, il y a donc ma BIBLE, le Larousse des Desserts c’est juste le livre que je veux depuis un moment. Il est superbe et vraiment bien fait avec beaucoup de recettes et de techniques, que du bonheur.

Merci a tous pour tout ça je vous adore