Risotto thym/citron

By 9 , , Permalink 0

J’adore le risotto, cela fait partie de mes plats préférés sauf qu’en été c’est un peu lourd quand même. Donc pour palier a ce défaut un risotto un peu acidulé au thym/citron … cale passe très bien même avec la chaleur. Bon je pence qu’as force vous aurez compris que j’adore le citron

Ingrédients pour 6 personnes:

500 g de riz arborio

1 oignon blanc

20 cl de vin blanc

1 citron

1,5 litre de bouillon de volaille

quelques branches de thym

75 g de parseman râpé

sel et poivre

Réalisation:

Émincer l’oignon finement

Dans une sauteuse, faire revenir l’oignons avec l’huile d’olive.

Ajouter le riz, et laissez-le cuire 2 à 3 minutes.

Ajouter le vin blanc d et le thym, porter rapidement à ébullition et laisser bouillir jusqu’à réduction presque complète.

Ajouter le jus du citron.

Verser alors 2 louche de bouillon et laisser réduire à couvert.

Continuer ainsi avec le reste du bouillon, ajouter-le petit à petit et laisser réduire à chaque fois à couvert.

Saler et poivrer a votre goût et ajouter le parmesan.

Retirer les branches de thym avant de servir

Servir bien chaud avec un petit morceau de citron pour que chacun en ajoute à son gout. Vous pouvez aussi si vous le souhaitez ajouter les zestes de citron

0
9 Comments
  • stef
    juillet 5, 2012

    excellent ce risotto !! j’adore

  • Bulles de Gourmandises
    juillet 5, 2012

    Vraiment géniale cette idée…on adore!
    ton risotto est une petite merveille!
    Bisous charmés

  • La Cuisine de Megh
    juillet 5, 2012

    Rahalala les risotto… J’adore! Bien crémeux, pleins de saveurs… Miam! Je remplacerais juste le bouillon de volaille par un bouillon de légumes moi hihi 😀

    • mili
      juillet 6, 2012

      oui c’est sur que pour toi légume sera mieu ^^
      perso j’ai du mal a trouver un bouillon de légume que j’aime il y a souvent de l’aie dedans et je ne le supporte pas

      au passage j’ai mis volaille mais j’utillise souvent le bouillon que j’ai sous la main pas forcément celui la

  • Anonyme
    juillet 16, 2012

    Merci Mili pour cette délicieuse recette que nous avons dégustée et donc que j’ai réalisée : ici :
    http://mimitouti.over-blog.com/article-risotto-citron-et-thym-108179042.html
    B onne soirée ! bises, Sandrine

    • mili
      juillet 16, 2012

      merci beaucoup ^^ je suis contente de voir que la recette t’as plus
      tu apparaîtras dans le prochain “mes recettes dans vos casseroles” mais je ne sais pas quand exactement

  • Claire
    août 23, 2012

    Ton risotto a vraiment du succès ! J’ai fait le mien avec du romarin du jardin : http://pausecafe.cuisine.over-blog.com/article-risotto-au-citron-et-romarin-108814632.html

    • mili
      août 23, 2012

      rho merci ^^ trop contente de voir que tu l’as testé , romarin je n’y aurais pas pensé (j’en mange rarement) c’est à tester du coup

Leave a Reply

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *