J’adore le risotto, cela fait partie de mes plats préférés sauf qu’en été c’est un peu lourd quand même. Donc pour palier a ce défaut un risotto un peu acidulé au thym/citron … cale passe très bien même avec la chaleur. Bon je pence qu’as force vous aurez compris que j’adore le citron
Ingrédients pour 6 personnes:
500 g de riz arborio
1 oignon blanc
20 cl de vin blanc
1 citron
1,5 litre de bouillon de volaille
quelques branches de thym
75 g de parseman râpé
sel et poivre
Réalisation:
Émincer l’oignon finement
Dans une sauteuse, faire revenir l’oignons avec l’huile d’olive.
Ajouter le riz, et laissez-le cuire 2 à 3 minutes.
Ajouter le vin blanc d et le thym, porter rapidement à ébullition et laisser bouillir jusqu’à réduction presque complète.
Ajouter le jus du citron.
Verser alors 2 louche de bouillon et laisser réduire à couvert.
Continuer ainsi avec le reste du bouillon, ajouter-le petit à petit et laisser réduire à chaque fois à couvert.
Saler et poivrer a votre goût et ajouter le parmesan.
Retirer les branches de thym avant de servir
Servir bien chaud avec un petit morceau de citron pour que chacun en ajoute à son gout. Vous pouvez aussi si vous le souhaitez ajouter les zestes de citron
juillet 5, 2012
excellent ce risotto !! j’adore
juillet 5, 2012
Vraiment géniale cette idée…on adore!
ton risotto est une petite merveille!
Bisous charmés
juillet 5, 2012
merciiii
juillet 5, 2012
Rahalala les risotto… J’adore! Bien crémeux, pleins de saveurs… Miam! Je remplacerais juste le bouillon de volaille par un bouillon de légumes moi hihi 😀
juillet 6, 2012
oui c’est sur que pour toi légume sera mieu ^^
perso j’ai du mal a trouver un bouillon de légume que j’aime il y a souvent de l’aie dedans et je ne le supporte pas
au passage j’ai mis volaille mais j’utillise souvent le bouillon que j’ai sous la main pas forcément celui la
juillet 16, 2012
Merci Mili pour cette délicieuse recette que nous avons dégustée et donc que j’ai réalisée : ici :
http://mimitouti.over-blog.com/article-risotto-citron-et-thym-108179042.html
B onne soirée ! bises, Sandrine
juillet 16, 2012
merci beaucoup ^^ je suis contente de voir que la recette t’as plus
tu apparaîtras dans le prochain “mes recettes dans vos casseroles” mais je ne sais pas quand exactement
août 23, 2012
Ton risotto a vraiment du succès ! J’ai fait le mien avec du romarin du jardin : http://pausecafe.cuisine.over-blog.com/article-risotto-au-citron-et-romarin-108814632.html
août 23, 2012
rho merci ^^ trop contente de voir que tu l’as testé , romarin je n’y aurais pas pensé (j’en mange rarement) c’est à tester du coup