Velouté de petits pois aux girolles et fromage frais

By 4 , , , Permalink 0

Petite recette toute douce soir… aussi bonne chaude que froide même si perso j’ai une préférence pour chaud.

Ingrédients pour 4 personnes:

600g de petits poids

1 oignon

100g de girolles

200ml de bouillon (prévoir plus)

2 càs huile d’olive

2 càs de farine

1 bouquet garni

sel, poivre

fromage frais

sésame

 Réalisation: 

Émincer l’oignon et faire revenir dans l’huile d’olive.

Ajouter la farine et mélanger.

Mouiller avec le bouillon puis ajouter les petits poids et 1 bouquet garni. Cuire 20 minutes a partir du moment ou l’eau boue.

Saler et poivrer.

Pendant la cuisson des petits poids, cuire les girolles dans une poêle avec un fond d’eau.

Griller le sésame.

Retirer le bouquet garni des petits poids puis mixez finement.

Passer aux chinois et rectifier l’assaisonnement.

Servir dans une assiette creuse, ajouter une quenelle de fromage frais, des girolles et saupoudrer de sésame.

une recette jolie et originale (enfin moi je trouve pas trop mais c’est ce qu’on m’as dit ^^) et puis j’adore la couleur vert flashi du petit poids.

Et avec cette recette je participe au concours de http://cuisicook.com/ en collaboration avec http://supersec.com

0
4 Comments
  • jeanne
    juin 23, 2012

    Un bien joli et délicieux velouté, bravo !

  • Claire
    juin 23, 2012

    Oh, très sympa ! Je deviens accro aux soupes froides en été, et l’idée d’y mettre des girolles est juste excellente !
    Et merci pour le tag, j’en ai aussi appris plus sur toi, et l’expérience était très amusante. Il faudra aussi que je t’envoie un mail pour le concours fraich’attitude ; je te suis décidément redevable pour beaucoup de choses !

    • mili
      juin 23, 2012

      Pareil ^^ les soupe froide c’est super ^^

      Tu ne m’es redevable de rien, j’adore ton blog donc focément j’interagit ^^ et puis comme tu es sur toulouse je trouve ça encore plus sympa de créer du lien. Le but c’est juste de s’ammuser
      Pour ton coli fraîch attitude je pourrais te le remettre en main propre je pence… comme ça j’économise les frais de port et en plus on peu ce voir boire un café et papoter ^^

  • choupette82
    juin 23, 2012

    Une jolie recette et avec ces girolles cela doit être délicieux !

Leave a Reply

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *