Pâtes au thon et aux asperges

By lundi, mai 28, 2012 12 plats , , Permalink 0

Avec déja deux recette de pâtes au thon sur ce blog  (ici et la) je joue à fond mon rôle de mangeuse de pâte au thon. En voici donc une troisième que j’ai réalisé avec les t^tes d’asperge qui me restaient de mon cappuccino d’asperge.

J’en vien vraiment a me demander pourquoi je n’aimais pas l’asperge avant, c’est tellement doux comme gout, et cela ce marie très bien avec le thon.

Pour 4 personnes:

1  boite de thon

pâtes

têtes d’une botte d’asperge

1/2 oignon

huile d’olive

450 ml de crème liquide

sel, piment d’espelette

fromage râpé.

Réalisation:

Cuire les tête d’asperge 3 à 5 minute dans de l’eau bouillante, égoutter et réserver.

Cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet, égoutter et réserver.

Émincer l’oignon et faire revenir avec un filet d’huile dans une sauteuse.

Ajouter le thon émietté, cuire quelques minutes puis ajouter les têtes d’asperge. Saler.

Ajouter la crème puis les pates et mélanger délicatement.

Servir bien chaud saupoudré de piment d’espelette et de fromage râpé.

Et n’oubliez pas mon petit concours

Gâteau au chocolat et noix de coco

By dimanche, mai 27, 2012 18 Dessert , , Permalink 0

Aujourd’hui c’est un tour en cuisine ^^, je devais aller piocher chez délices de tous les jours et c’est un tout petit rien qui est venu chez moi

(ouai pas d’inspi pour faire une vrai intro aujourd’hui)

Ingrédients :

180 g de chocolat noir

120 g de beurre

 1 sachet de sucre vanillé

4 oeufs

 120 g de sucre

 60 g de noix de coco râpée

30 g de farine tamisée

1 pincée de sel

Pour le glaçage au chocolat :

 50 g de cacao

70 g de sucre glace

 6 CS de lait

 30 g de beurre fondu

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Faire fondre le chocolat avec le beurre.

Fouetter les jaunes d’oeuf avec 100g de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Incorporer le chocolat chaud aux jaunes battus, puis les noisettes en poudre, la farine et le sel.

Battre les blancs en neige ferme, ajouter les 20g de sucre restant à mi parcours.

Mélanger 1cs de blancs en neige à la préparation pour l’alléger, puis incorporer délicatement et petit à petit le reste.

Beurrer et fariner les bords de votre moule

Y verser la pâte.

Enfourner 40 minutes.

A la sortie du four, laisser refroidir avant de démouler et réserver le temps de réaliser le glaçage.

Pour le glaçage au chocolat :

Dans une casserole à feu très doux, mélanger tous les ingrédients jusqu’à constituer un appareil bien fluide.

Verser le glaçage sur le gâteau et l’étaler sans oublier les bords.

Laisser prendre au moins une demie heure puis décorer

Un gateau au chocolat vraiment bon ^^ on a adoré

Carrousel en choux

By samedi, mai 26, 2012 26 Dessert , , Permalink 1

Aujourd’hui j’ai passé l’aprem au resto de mon papa pour réaliser une pièce en choux (pour un repas de baptême qui aura lieu demain midi ^^) . Le thème cette année, faire un carrousel… l’an derniers c’était winnie l’ourson ^^

Photos donc

Il y a en plus 60 autres choux qui attendent gentilment pour ètre mangé par les convives demain ^^

Brochette de poulet au curry et poêlée courgette ananas

By vendredi, mai 25, 2012 24 Apéro, Entrée, plats , , , , Permalink 0

Encore une recette réalisée pour Cuisine AZ, à adapter avec les épices que vous préférez, moi c’est le curry, mais pourquoi pas du cumin, une pointe de curcuma ou autre… et puis on peu aussi ce faire son mélange d’épice.

ingrédients pour 2:

1 courgette

1/2 ananas

1 blanc de poulet

huile d’olive

curry

sel, poivre

Réalisation :

Couper l’ananas, enlever la peau et les yeux, retirer la partie centrale qui est trop dure.

Couper l’ananas et la cougette en petits cubes

Couper le poulet en cubes d’environs 2cm de coté et placer sur 2 brochettes.

Mélanger de l’huile d’olive avec du curry et du sel, placer dans une petite assiette et y laisser tremper les brochettes (tourner régulièrement pour bien imbiber tous les cotés de la viande).

Dans une sauteuse, faire chauffer 1 càc d’huile d’olive. Y cuire l’ananas et la cougettes, 2 minutes à feu vif, puis ajouter 1/2 verre d’eau, saler et poivrer, couvrir et cuire à feu moyen 10 minutes. Découvrir et remettre feu vif jusqu’as évaporation totale. Réserver.

Chauffer une poêle. Lorsque celle çi est vraiment bien chaude y cuire les brochette quelques minutes, en les retournant pour bien cuire tous les cotés.

Dresser en déposant 1 brochette sur des légumes.

C’est aussi bon chaud que froid, parfait pour une petite entrée… pour un plat compter 2 brochettes par personnes.

Pour éviter que le bois des brochettes ne noircissent il vous suffit de les laisser tremper dans de l’eau froide une 20ène de minute, avant de piquer la viande et de cuire.

 

Tartine tomate mozza

By jeudi, mai 24, 2012 8 Apéro No tags Permalink 0

Ça y est, mes recettes sont parru sur Cuisines AZ, ainsi qu’un très gentil article sur leur blog. J’en suis toute contente et j’espère que mes petites recettes vous plairons. Encore merci à eux pour cette collaboration.

Je vous présente donc la seconde recette que j’ai réalisé pour eux. Des petites tartines toutes simples, toutes jolies et surtout super bonnes.

Ingrédients 6 tartines :

200 g Pain

1 ou 2 Tomate

200g de mozzarella

sel, poivre

herbes de provences

Réalisation:

Préchauffer le four à 210 en mode grill

 Couper le pain en tranches relativement épaisses

Couper les tomates et la mozzarella en rondelles

Sur la plaque du four déposer une tranche de pain puis deux tranche de tomates (en fonction de la taille de la tranche de pain) et 1 tranche de mozzarella, saler, poivrer et saupoudrer d’herbes de provence

Enfourner pour 5 à 10 minutes. La cuisson est bien lorsque cela commence à sentir bon dans votre cuisine.

Chaud ou froid c’est juste parfait ^^. Simple rapide et terriblement bon.

Cappuccino d’asperge

By mercredi, mai 23, 2012 9 Entrée , , Permalink 0

C’est bientôt la fin de la saison des asperges, il faut donc en profiter tant qu’il est encore temps.

Cette année ce fut pour moi la découverte des asperges, jusqu’à il y à 2 semaines je n’aimais pas ça. Et puis j’en ai cuisiné lors de la journée rencontre blogueuse… et j’ai trouvé ça très sympa à cuisiné, du coup j’ai regouté le plat qu’on avait fait et j’ai trouvé que finalement l’asperge c’était pas si mauvais (en même temps j’avais plus souvent goûté l’asperge en boite plutôt que la fraîche). Du coup j’ai cherché des recettes susceptibles de me plaire et j’ai tout adapté à ma sauce pour faire un joli cappuccino d’asperge.

Ingrédients pour 4 personnes:

 500 g d’asperges vertes

30 g de beurre 1/2 sel

30g de farine

200ml de lait

sel, poivre

100ml de crème liquide

sésame

Réalisation:

Placer un saladier et les fouets de votre batteur au congélateur.

Faire bouillir une grande quantité d’eau. Pendant ce temps, éplucher la tige des asperges. Lorsque l’eau bout placer les tiges des asperges dans l’eau pendant 5 minutes, puis plonger les têtes et cuire 5 minutes de plus. Egouter et réserver.

Faire une béchamel : faire fondre le beurre sur feu vif, hors du feu ajouter la farine. Remettre sur le feu et blanchir tout en remuant. Ajouter le lait petit à petit pour ne pas faire de grumaux et cuire quelques minutes. Retirer du feu.

Couper les têtes des asperges et les conserver (on ne les utilise pas dans cette recette sauf pour la déco mais bientôt vous aurez une recette avec ^^). Et couper les tiges en morceaux.

Mixer avec la béchamel.

Passer au chinois (non obligatoire, perso je ne l’ai pas fait mais ça dépend de vos gouts)

Verser dans 4 tasses à café . Si vous voulez chaud dresser directement sinon placer au frigo jusqu’au moment de servir

Sortir le saladier et les fouets du congélateur et monter la crème bien froide dedans.

Au derniers moment, dresser la crème fouétée à l’aide d’une poche à douille. Saupoudrer de sésame grillé et placer 1 tête d’asperge en déco.

C’est très joli en plus d’ètre très bon, le chéri à adoré et moi aussi bien sur ^^.

Une recette que j’aurais pu vous présenter pour le défi fraîch attitude ^^ mais non je vous préparer d’autres petites choses.

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