Cake/Flan aux pommes râpées

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 Pour les gros repas entre amis qui suivent les fêtes je voulais un gâteau léger, plein de fruits, frais et facile à faire (ben oui j’ai beaucoup cuisiné pendant les fête, je n’ai pas envie de me prendre la tête maintenant). Bien sûr en ce moment c’est la pleine période de la galette (vous pouvez voir mes recettes ici) mais c’est pareil à force on se lasse et puis c’est loin d’être léger. Ce gâteau qui est a mi-chemin entre le cake et le flan c’est un peu le gâteau de quand on n’a pas envie, c’est ultra simple à faire et tellement bon.

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Ingrédients pour 8 personnes:

2 oeufs

100g de farine

120g de sucre

1kg de pommes

150g de crème fraîche

(facultatif: 1càs de rhum ou armagnac)

beurre

Réalisation:

Préchauffer le four à 200°C

Laver puis râper les pommes

Ajouter le sucre et l’alcool

Mélanger les œufs, la crème et la farine puis ajouter les pommes.

Verser dans un moule préalablement beurré (j’ai pris un moule a manqué) et lisser le dessus avec le dos d’une cuillère

Enfourner à 200°C pour 40 minutes.

Démouler lorsque le gâteau est tiède. Servir tiède ou froid.

Ici j’ai utilisé des pommes rouge type gala (achetées chez frais d’ici elle sont très bonnes en plus de venir d’à coté de chez moi)

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Croustade aux pommes

J’adore la croustade, c’est très bon et très facile à faire. Sauf que ça faisait super longtemps que je n’en avait pas fait, sans trop de raison en plus. Du coup quand on m’en a demandé, redemandé, demandé encore, insisté, envoyé des messages, parlé pendant des heures, redemandé encore (la personne a l’origine de ce harcèlement ce reconnaîtra), j’ai fini par céder et je me suis exécutée. Heureusement que c’était au goût de mes invités du jour XD (les même qui ont insisté longtemps).

Bon vous allez voir c’est super simple et cela ne nécessite pas beaucoup de matières premières.
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Ingrédients

5 grosses pommes golden

4g de beurre

1 càc de sucre

1 gousse de vanille

1/2 càc de cannelle

2 ronds de pâte feuilletée

1 oeuf (pour la dorure)

sucre

Réalisation:

Éplucher et couper les pommes en morceaux (plus c’est petit plus ça cuit vite)

Fondre le beurre dans une casserole, ajouter les pommes, la vanille, le sucre et la cannelle avec 1/2 verre d’eau

Cuire 5 minutes a couvert puis découvrir et finir de laisser réduire

Écraser grossièrement (perso j’aime bien les petits morceaux dans la croustade)

Laisser refroidir avant de monter la croustade.

Préchauffer le four à 210°C

Poser un rond de pâte feuilletée sur le plan de travail et dorer (avec de l’oeuf entier préalablement battu) le bord du cercle sur environ deux cm de largeur

Mètre la compote au centre, poser le second cercle de pâte feuilletée par dessus.

Joindre les bords avec celui du dessous, pour cela appuyer avec la pulpe des doigts pour que cela adhère bien, ne pas hésiter à passer plusieurs fois, la jointure doit être vraiment bien partout pour éviter les éventuelles fuites.

Dorer le dessus de la galette avec l’oeuf.

Décorer la bordure de la manière de votre choix, ainsi que le dessus de la croustade

Planter le couteau 5 ou 6 fois dans la croustade pour permettre le passage de la vapeur.

Placer au four pour 25 à 30 minutes.

Servir tiède ou froid.

Vous voyez c’est ultra simple ^^

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Rouleau de printemps

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Avant je n’aimais pas trop les rouleaux de printemps… et puis j’ai mangé chez Bambou et Saveur …. et j’ai commencé a aimer, adorer ça même. J’en ai déduit que mon problème venais plutôt du fait que les rouleaux de printemps que j’avais mangé jusque la n’étaient pas génial.

L’étape du “je les fait moi même” ne devais donc pas tarder. Et puis l’idée c’est perdu (mais j’ai continué a aller souvent chez bambou et Saveur pour en manger). Sauf que la semaine dernière c’était nouvel an chinois et donc le Leclerc ou je vais a cette semaine un surplus important de produits asiat, l’occasion idéale d’acheter tout ce dont j’avais besoin.

J’ai fait une version simplifiée (après tout c’est mes premiers) mais qui est particulièrement fraîche, agréable et super rapide a faire. Je sens que je vais en refaires d’autres versions bientot car on c’est régalé et le tout sans beaucoup d’efforts (et moi j’aime ne pas faire d’efforts)

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Ingrédients pour 2 personnes:

2 grandes galettes de riz (ou 4 petites)

6 crevettes (cuites)

1 carotte

2 bâtonnets de surimis

40 g de pâtes de riz

salade

menthe

coriandre

Réalisation

Cuire les pâtes, les égoutter et refroidir en arrosant d’eau froide

Couper la carotte en longue julienne et le surimi en lamelles

Dépiauter les crevettes

Dans une assiette plate déposer un fond d’eau et y tremper les galettes de riz 1 par 1 pour les humidifier

Poser la galette de riz sur une planche a découper (ou 2 l’une chevauchant l’autre si elles sont petites)

Y déposer 3 crevettes les unes a côté des autres, recouvrir de salade puis ajouter les bâtonnets de carotte, le surimi et les pâtes. Ajouter de la menthe tout le long et de la coriandre (chaque bouchée doit pouvoir en avoir).

Rabattre les coté pour le bas de la galette de riz puis rouler en tassant bien. Puis faire de même pour le second rouleau de printemps.

Placer les rouleaux de printemps au réfrigérateur au moins 30 minutes avant de consommer.

Vu que ce n’est pas assaisonné il faut servir avec une sauce, j’ai opté pour de la sauce à Nem, je trouve que c’est ce qui ce marie le mieux ^^.

C’est ne plus parfait pour mettre dans un bento cette recette, ça ce mange très facilement et ça ne salie même pas les doigts.

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Et n’oubliez pas mon concours avec plein de cadeaux a gagner.

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Wrap d’hivers

Toujours cette envie de fraîcheur, de légèreté, mais aussi de truc facile et rapides a faire. Du coup j’ai eu envie de Wrap, mais avec des légumes d’hivers, hors de question de manger de la tomate en cette saison. Du coup, un peu de poireau, des champignons, de l’orange pour le cru, on agrémente avec quelques épices, un peu de fromage et cela donne un plat rapide et très facile à réaliser.

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Ingrédients pour 2 personnes :

2 galettes

1 blanc de poireaux

1/2 verre de vin blanc

1 càs de crème épaisse

1 orange

3 gros champignons de paris

2 blancs de poulet

3 vache qui riz

1 càc de concentré de tomate

sel

poivre 5 baies

feuille de menthe

Réalisation:

Laver puis émincer le poireaux, dans une sauteuse, faire revenir avec un filet d’huile d’olive pendant 5 minutes. Ajouter le vin et cuire à feu doux et à couvert pendant 5 à 6 minutes. Découvrir ajouter la crème et laisser réduire. Saler, poivrer et réserver.

Couper les champignons en lamelle et faire revenir dans la même sauteuse. Réserver lorsque c’est cuit.

Couper le poulet en morceaux, ajouter un autre filet d’huile d’olive dans la même sauteuse et faire dorer le poulet, puis couvrir et laisser cuire a feu doux quelques minutes. Saler, poivrer puis réserver.

Couper l’orange en suprêmes

Monter les Wraps, déposer 1 vache qui riz et demi et étaler dans le Wrap, ajouter le concentré de tomate, puis des poireaux, des champignons et du poulet. Déposer joliment les suprêmes d’orange, saler et poivrer puis fermer le Wrap et piquer avec une petite pique.

Émincer la menthe et ajouter.

Avec une petite salade ça fait un super plat complet ^^. C’est parfait aussi pour amener au boulo (ou pour un en cas pendant les soldes) un jour ou on a la flemme de faire un petit bento

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Et n’oubliez pas que vous pouvez participer a mon concours pour l’anniversaire du blog (clic sur l’image)

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Tag 5

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J’ai encore été taguée ^^ par La fourchette gourmande. Comme je suis bien malade j’en profite pour y répondre (manière de gagner une journée de plus sans cuisiner).

Du coup je vais éviter de vous refaire le coup des 11 choses sur moi ,vous les avez déjà la et puis avant aussi mais j’ai la flème de retrouver le lien.

Je passe donc directement aux question ^^

1/Aimes tu les Fêtes de fin d’année?
J’adore les fête de fin d’année même si j’ai une préférence pour Noël plus que pour le 1er de l’an. J’adore les décos, les cadeaux, l’embiance il me tarde déja.

2/ As tu une spécialité pour Noël?
Non, pas de réelle spécialitée, je m’adapte au envies du moment

3/ Tu es galette ou gâteau des Rois
Tout dépend de ce que l’on enfant par galette, depuis toute petite pour moi la galette c’est la brioche ronde (au pépite de chocolat de préférence), en fait j’avais genre 17 ans quand j’ai découvert la frangipane… maintenant j’avoue que j’aime autant les deux même si je mange moins souvent de galette briochée.

4/ As tu des partenariats sur ton blog?
Non, je fait de la pub pour Bento and co mais c’est de mon propre chef car j’aime leur boutique, je n’ai aucun partenariat avec eux. Je ne dit pas que je n’en aurais jamais mais si j’en ai déja refusé car je ne tien pas a ce que le blog devienne une banderole publicitaire

5/ Quel aliment tu es incapable de manger?
L’aie, l’odeur seule me odnne la nausée et quand j’en mange par inadvertance je fini soit par vomir soit par ètre moitié malade

6/ Tu es salée ou sucrée?
Salé, je craque plus facillement pour du salé même si je rete une gourmande invétérée de sucrée

7/ Es tu allée à l’étranger?
Rarement, je suis allée en angleterre 2 fois dans ma vie mais c’est tout

8/ Quelle restau tu fréquentes le plus : italien, pizzéria, terroir….
Si je dois vraiment choisir je dirais japonais ^^ j’ai une passion insatiable pour le poisson cru, la sauce soja, le riz vinaigré, les mochi, la soupe miso, les okonomyaki et tout le reste

9/ qu’est que tes amis te demandent de cuisiner ?
Un peu de tout ^^

10/Combien de tag tu as reçu ?
6 en tout il me semble

11/Quel est ton prochain défis ?
Arriver a tenir le rythme du blog quand j’aurais trouvé du boulo ^^ avec la vie étudiante c’était relativement facile et j’ai vraiment peur que quand je bosserais j’ai moins l’envie et ça serais domage

Voila ^^ normalement je dois taguer 11 personnes et leur poser 11 questions, si il y a des volontaires manifestez vous ^^ sinon et bien je vous laisse tranquille.

Mes recettes dans vos casseroles

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Un petit billet pour remercier ceux qui ont réalisé certaines de mes recettes ^^

Obsidienne qui a réalisé ma recette de pana cotta et mes beignets de courgette

Julie qui c’est inspirée de mes cupcakes framboise

Michelle qui à réalisé mes galettes bretonnes

Tite pomme et le croc’ cake qui n’est pas de moi mais qu’elle a pioché ici ^^

Jawahir a fait mon coulant au chocolat (et j’en ai re-envie maintenant, c’est malin XD)

Pierrick a réalisé ma petite purée d’aubergine et olives noires

Ornithorynque Chafouin a réalisé mon camembert pané et elle l’as même un peu modifié ^^