Tuto: Suprêmes d’orange

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Je vous l’avais promi ici, le voila, le tuto pour savoir comment faire les suprèmes d’orange. On remercie le chéri qui a pris les photos ^^

Pour la petite histoire, je suis une grande difficille et je n’aime pas le blanc des oranges, il est donc impossible de m’en faire manger si elles ne sont pas coupée en suprême (par contre une fois en suprême j’en rafole)

Quelques précisions avant de commencer:

– Lavez vous bien les mains avant (normal quoi) et après avoir fait les suprèmes (normal aussi mais super important si vous tenez a vos mimines) et hydratez les, l’aciditée de l’orange a tendance à les assécher

– J’utillise un couteau en céramique car le jus de l’orange a tendance a oxider les autre et je déteste avoir à les éguiser tout le temps

– Cela marche aussi très bien avec le panplemousse , le citron, … tous les agrumes quoi

– Il existe plusieurs méthodes, j’ai choisis celle la car je trouve que c’est la plus simple et la plus rapide à réaliser, elle permet en plus d’obtenir à chaque fois des suprème parfait même sans entrainement… cela dit elle crée légèrement plus de perte que d’autres méthodes.

Comment donc en arriver à ce résultat? Vous allez voir c’est très simple

On commence par couper les deux extrémités d’une orange

Ensuite on retire la peau en coupant de large bandes comme sur les photos. Il faut penser a bien suivre la courbe de l’orange pour bien retirer le plus de blanc possible

On retire ensuite le ce qu’il reste de blanc (jamais le couteau vers soi, c’est le meilleur moyen d’avoir un accident)

On obtien ceci ^^ on va maintenant pouvoir “lever” les suprèmes

On se place au dessus d’un saladier, pour récupérer le jus qui pourais couler et déposer les suprèmes, puis on commence par couper le long d’une des lignes blanches

Puis pareil de l’autre coté du suprème (il faut couper le plus près possible des lignes blanche pour avoir le moins de pertes possibles)

Et on retire alors le suprème

Et on recommence autant de fois qu’il faut ^^

On obtien ceci

Que l’on presse pour obtenir encore un peu de jus.

Et voila nous n’avez qu’à passer à une autre orange. C’est vraiment simple (et rapide une fois qu’on a pris le coup) et cela permet de faire plein de jolis et bonnes choses.

Si vous avez des questions ou que des choses ne vous semblent pas claires n’hésitez pas ^^. Et bien sur si vous avec envie que je vous fasse un tuto sur autre chose proposez moi, on véra si c’est dans mes capacitées ^^

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6 Comments
  • Bulles de Gourmandises
    octobre 28, 2012

    Difficile de faire plus clair… c’est très bien réalisé et nous rappelle à quel point c’est bon en cuisine…miam!
    Bonne soirée

  • coco006
    octobre 29, 2012

    super ! clair et efficace
    merci
    bon lundi ;D

  • Neaira
    octobre 29, 2012

    chouette j’utilise la bonne technique alors ^^
    je suis pareille que toi : l’orange j’adore mais le côté amer des partie blanche brrr… jamais !

    • mili
      octobre 29, 2012

      contente de voir que je suis pas la seule a ne pas aimer le blanc XD mon chéri dit toujours que je suis trop difficile et que je fait ma princesse

  • Sandrine
    octobre 31, 2012

    Merci bcp, c’est très bien expliqué !

    • mili
      octobre 31, 2012

      contente que ça vous plaise

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