Purée d’aubergines et olives noires

By mardi, mai 29, 2012 6 , , Permalink 0

Encore une recette réalisée pour cuisine AZ, quelque chose de bien frais et léger pour placer sur un buffet d’été.

Ingrédients pour 4 cuillères :

2 aubergines

sel, poivre, thym

10 olives noires + 4 pour la déco

4 càc de sésame blanc

2 càs de miel

menthe

Réalisation :

Couper les aubergines en deux. Déposer dans un plat à gratin avec un fond d’eau et une branche de thym, saler et poivrer. Cuire au four à 170 pendant 1 h.

Couper les olives en petit morceau et émincer la menthe.

Lorsque les aubergines sont tièdes, retirer la chair et mixer.

Mélanger la purée d’aubergine, les olives, le miel, le sésame et de la menthe.

Disposer dans des cuillères, saupoudrer d’un peu de menthe, de sésame et placer une olive sur le dessus.

Servir très frais

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6 Comments
  • Neaira
    mai 30, 2012

    je vois tout a fait ça avec un petit barbecue, une bonne grillade et cette purée en garniture ça doit être top !

    • mili
      mai 30, 2012

      miam tu me donne faim avec tes propositions

  • Neaira
    mai 30, 2012

    je vois tout a fait ça avec un petit barbecue, une bonne grillade et cette purée en garniture ça doit être top !

    • mili
      mai 30, 2012

      miam tu me donne faim avec tes propositions

  • Louisa
    septembre 18, 2012

    J’aime beaucoup je cherchais justement une idée pour cuisiner de l’aubergine, bonne continuation !

  • Louisa
    septembre 18, 2012

    J’aime beaucoup je cherchais justement une idée pour cuisiner de l’aubergine, bonne continuation !

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