Cake/Flan aux pommes râpées

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 Pour les gros repas entre amis qui suivent les fêtes je voulais un gâteau léger, plein de fruits, frais et facile à faire (ben oui j’ai beaucoup cuisiné pendant les fête, je n’ai pas envie de me prendre la tête maintenant). Bien sûr en ce moment c’est la pleine période de la galette (vous pouvez voir mes recettes ici) mais c’est pareil à force on se lasse et puis c’est loin d’être léger. Ce gâteau qui est a mi-chemin entre le cake et le flan c’est un peu le gâteau de quand on n’a pas envie, c’est ultra simple à faire et tellement bon.

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Ingrédients pour 8 personnes:

2 oeufs

100g de farine

120g de sucre

1kg de pommes

150g de crème fraîche

(facultatif: 1càs de rhum ou armagnac)

beurre

Réalisation:

Préchauffer le four à 200°C

Laver puis râper les pommes

Ajouter le sucre et l’alcool

Mélanger les œufs, la crème et la farine puis ajouter les pommes.

Verser dans un moule préalablement beurré (j’ai pris un moule a manqué) et lisser le dessus avec le dos d’une cuillère

Enfourner à 200°C pour 40 minutes.

Démouler lorsque le gâteau est tiède. Servir tiède ou froid.

Ici j’ai utilisé des pommes rouge type gala (achetées chez frais d’ici elle sont très bonnes en plus de venir d’à coté de chez moi)

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