Des madeleines

By mercredi, octobre 10, 2012 17 Dessert, Les classiques , , Permalink 0

Aujourd’hui est en grand jour les résultats sont tombés et c’est officiel, je suis diététicienne !!!!

Pour fêter ça dignement j’ai eu envie de faire des madeleines (oui elle commence super diététiquement ma vie de diététicienne ^^), j’ai donc piqué la recette de la grand mêre du chéri (elle s’appelais madeleine c’était donc une spécialiste).

Ingrédients pour 40 madeleines:

200 g de farine

150g de sucre

3 oeufs

120g de beurre

1/2 sachet de levure

rhum

chocolat noir

Réalisation:

Préchauffer le four à 175°C

Tamiser la farine et la levure

Battre le blancs en neige

Blanchir les jaunes avec le sucre

Ajouter la farine, le beurre fondu et un peu de rhum

Incorporer les blancs en neige

Beurrer et farine votre moule

Déposer 1 càc dans chaque moule

Cuire 20 minutes

Démouler immédiatement et réserver jusqu’as complet refroidissement.

Fondre le chocolat au bain marie ou au micro onde (attention dans ce cas à ne pas le bruler)

Napper le dessous des madeleines avec le chocolat puis déposer au réfrigérateur le temps que celui-çi fige

Un vrai délice cette recette, les madeleines sont super aérées et très moelleuses.

Et comme nous somme mercredi, je participe au mercredi gourmand d’Anne laure T 

Saumon sauce curry et farfalles aux légumes

By mardi, octobre 9, 2012 9 plats , , , , Permalink 0

Le poisson j’adore, c’est bon pour les papilles en plus d’ètre bon pour la santé que demander de plus. Mais souvent on en consomme peu, mes amis trouvent ça trop long ou trop difficile a cuisiner ou elle n’y pensent pas. Moi même, si je regarde dans la partie poisson du blog, je me rend compte que je cuisine souvent du thon en boite ou du saumon frai XD  La c’est encore du saumon mais promi la prochaine fois je vous ferais d’un autre poisson.

Voici une petite assiette bien apétissante pour nous donner des idées.

Ingrédients pour 2 personnes:

2 filets de saumon

1 avocat

2 petites tomates

thym

ciboulette

pâtes (ici des pates aux légumes)

4 càs de crème liquide

curry

poivre doux en grain

sel, poivre

Réalisation:

Cuire le saumon a la vapeur salé et poivré avec du thym, perso j’ai un tup spécial ou je met de l’eau dans le compartiement du bas, mon poisson avec les herbes au milieu puis mon couvercle et je met le tout 5 minutes puissance maxi dans mon micro onde, mais on peu aussi faire au cuit vapeur ou avec une coctte minute.

Cuire les pâtes comme indique sur le paquet (j’aime les pâtes au légumes c’est bon et en plus c’est rapide a cuire ^^)

Couper l’avocat et les tomates en cube.

Dans une casserole, chauffer la crème, ajouter le poivre en grain légèrement écrasé et le curry. Laisser réduire 1 à 2 minutes.

Servir les pâtes, ajouter les dès d’avocat et de tomate, saler et poivrer. Déposer le filet de saumon sur le dessus, un peu de sauce et de la ciboulette ciselée. Ajouter un bout de thym pour la déco.

Pour manger chacun fait comme il veut, moi j’émiette le saumon et je mélange tout, l’avocat s’écrase un peu pour former une sorte de sauce. Mais on peu aussi manger le saumon puis le reste ^^.

C’est simple, rapide, bon et ça change du classique saumon grillé a la poêle ou au four. Parfait pour un repas du soir en solo ou en amoureux.

Club sandwitch avocat thon

By dimanche, octobre 7, 2012 7 plats , Permalink 0

J’adore les club sandwitchs et pourtant j’en faire rarement.

Pour mon weekend, il me fallais un sandwitch qui ce conserve bie, ce transporte facillement, ne coule pas … un sandwitch pratique quoi.

Ingrédients pour 2 personnes:

6 tranches de pain de mie complet

 1 avocat

1/2 citron

1/2 càc de wasabi

1 càc de petit billy

1 petite boite de thon

1/2 càc de mayonaise

salade

Réalisation:

Emiéter le thon et mélanger avec la mayonaise

Ecraser l’avocat, ajouter le citron, le fromage et le wasabi.

Pour le montage, déposer une tranche de pain de mie, une couche d’avocat, pain de mie, thon, une feuille de salade et enfin du pain de mie.

Il suffit ensuite de couper vos sandwitch en triangles.

Parfait pour un pique nique ou un repas léger ^^

Poulet à l’estragon rapide

By samedi, octobre 6, 2012 12 Livres, plats , , Permalink 0

Aujourd’hui c’est le 1er samedi du mois, donc le jour du livre, un initiative lancée par la gentille Aud du blog Aud’ a la cuisine. Le principe est simple, chaque 1er samedi du mois, on parle d’un livre de notre bibliothèque en présentant une des recette de ce livre.

J’ai choisis une recette simple de poulet à l’estragon en version plus rapide que le traditionnel rôti.

Ingrédients pour 4 personnes:

60g de beurre

4 blancs de poulet

2 oignons nouveaux

60 ml de vin blanc sec

125 ml de crème

1 càs d’estragon frais grossièrement haché

sel, poivre

Réalisation:

Émincer l’oignon

Chauffer l’huile puis faire revenir les oignon

Baisser le feu (doux) et ajouter le beurre et le faire fondre

Ajouter ensuite le poulet et le cuire en retournant régulièrement.

Lorsque celui-çi est cuit, ajouter la crème, le vin et l’estragon, saler et poivrer.

Cuire quelques minutes et mélanger pour couvrir le poulet.

Servir le poulet nappé de sauce

Pour l’accompagnement, de simples légumes et pomme de terre vapeur suffisent.

J’ai décidé de faire cette recette sans lire les ingrédient, du coup lors de la réalisation j’ai un peu beugué sur la quantité de matière grasse. Du coup c’était vraiment très bon mais très gras même si au gout on a l’impression que c’est léger. un plat a ne pas faire tous les jours donc même si c’est délicieux.

Cette recette est tirée d’un livre que l’on m’as offert a mon anniversaire:

Herbes et épices à planter et à cuisiner.

C’est un très joli livre, la première partie est entièrement consacré a la botanique, on y découvre, comment planter les herbes et épices, comment les entretenir mais aussi quelques petits conseil sur leur utilisation en cuisine. Pour moi qui n’y connais rien en jardinage, j’ai trouve cette partie vraiment très claire et bien expliqué… et en plus on a de belles photo pour pouvoir ensuite reconnaître les herbes plus facilement.

La seconde partie ce sont des recettes toutes plus gourmandes les unes que les autre, j’ai même eu du mal a décider quelle recette j’allais bien pouvoir vous présenter. Bon les recette ne sont pas très très originales mais elles sont toutes faciles et rapide de quoi donner plein d’idées en fonction de ce que l’on a dans le jardin ^^

Le seul défaut de ce livre c’est qu’il n’y a pas de table des matières ce qui serais pratique

Bento géant

By vendredi, octobre 5, 2012 6 Bento box , Permalink 0

Ce weekend je serais en vadrouille ^^ il y aura tout de même des articles ne vous inquiétez pas mais je ne serais pas trop présente (même si lisbeth ma petite smartphone sera avec moi et que donc je communiquerais un peu ^^);

Du coup j’ai préparé de petites choses pour les copines et moi.

On commence avec le bento collectif ^^ il est végé vu qu’une de mes convive l’est. Bien sur j’ai oublié de les prendre en photo mais il sera accompagné par des onigiris

C’est un bento pour 4 personnes (sachant que j’ai fait 8 onigiris a coté mais je pence qu’avec 1 cela suffira)

D’un coté, des tomates farcies avec un mélange de petit billy, petits suisses,  une pointe de sauce soja et de la ciboulette

De l’autre, des petits roulés avocats, citron, chèvre, wasabi (une variante végé de mes roulés thon avocat, citron ). La fiole ocntient de la sauce soja pour mettre avec les onigiris.

Mes recettes dans vos casseroles

By jeudi, octobre 4, 2012 9 Divers No tags Permalink 0

Un petit billet pour remercier ceux qui ont réalisé certaines de mes recettes ^^

Obsidienne qui a réalisé ma recette de pana cotta et mes beignets de courgette

Julie qui c’est inspirée de mes cupcakes framboise

Michelle qui à réalisé mes galettes bretonnes

Tite pomme et le croc’ cake qui n’est pas de moi mais qu’elle a pioché ici ^^

Jawahir a fait mon coulant au chocolat (et j’en ai re-envie maintenant, c’est malin XD)

Pierrick a réalisé ma petite purée d’aubergine et olives noires

Ornithorynque Chafouin a réalisé mon camembert pané et elle l’as même un peu modifié ^^