Agneau à la tomate cerise et sauge accompagné de tagliatelles à l’encre de seiche et grenade #Halloween

By mercredi, octobre 17, 2012 6 plats, semaine spé halloween , , Permalink 0

Pour ce plat l’idée est venu en premier des pâtes, j’adore les jolies pâtes noire. L’an dernier déja j’était partie la dessus, sauf que j’avais un peu raté mon coup vu qu’il n’y avais plus les tagliatelles que je voulais. Cette année le fait que je fasse ma semaine Halloween par avance a au moins eu un avantage, j’ai fait mes courses super tôt et j’ai donc pu faire mon stock ^^.

Ensuite j’ai joué sur les couleurs et les saveurs pour un plat a la fois bon, classique et surprenant. Et puis j’ai ajouté une petite herbe de sorcière (c’est Halloween quand même), la sauge au gout particulier et aux vertues bénéfiques ^^.

Ingrédients pour 4 personnes:

4 morceau de cotes filets d’agneau double (ou 8 simples)

100g de tomates cerises

1/2 d’oignon

sauge

400g de tagliatelles à l’encre de seiche

1 grenade

sel, poivre

Réalisation:

Faire la sauce tomate: Eminser l’oignon finement, faire revenir dans une casserole, ajouter les tomates cerise et la sauge, cuire avec un fond d’eau. Saler et poivrer. Lorsque c’est cuit, mixer finement.

Cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet dans un grand volume d’eau salée.

Récupéerer les grain de la grenade et conserver au frais.

Griller l’agneau des deux cotés dans une poelle bien chaude.

Ajouter la sauce tomate et laisser mijoter 4 à 5 minutes.

Servir les pâtes bien chaudes, ajouter des graines de grenades fraiches, puis l’agneau avec un peu de sauce tomate.

La grenade apporte un coté fraix, pétillant et acidulé vraiment agréable.

Et puis les pâtes que j’ai utillisé ^^ on en trouve facillement en grande surface.

Bloody Mary #Halloween

By mardi, octobre 16, 2012 7 Boisson Fraiches, semaine spé halloween Permalink 1

En ce second jour de la semaine halloween j’ai eu envie de vous faire ce petit coctail au nom si évocateur ^^. Le bloody mary c’est une découverte pour moi, je conaissais de nom mais c’est tout, pourtant cela a tout pour me plaire avec sa belle couleur. J’ai donc cherché et j’ai fini par retenir la recette de ce cite que j’ai adapté a mes goûts bien sur.

Ingrédients pour 1 verre:

(pour le dosage j’ai utillisé la cuillère que l’on voie sur la photo)

2 cuillères de vodka

6 cuillères de jus de tomate

1/2 jus de citron

1/2 cuillère de sauce worcestershire

quelques goutes de tabasco

sel

poivre ou piment d’espelette

Réalisation:

Dans un shacker mettre tous les ingrédient plus 1 petit glaçon

Mélanger, ajuster l’assaisonement

Servir ^^ (sans le glaçon pour un meilleur effet)

Et voila, j’ai beaucoup aimé c’est a la fois frais et épice, un plaisir. Si la couleur vous parait trop claire pour halloween, vous pouvez ajouter une pointe de coloran noir (très peu) ou d’encre de seche pour assombrir.

Pour la petite histoire, la légende dit que le bloody mary aurait un effet anti gueule de bois le matin. Mais je ne vous garantis rien XD

Mousse de potimarron au cumin #Halloween

By lundi, octobre 15, 2012 9 Entrée, plats, Recettes Végétariennes, semaine spé halloween , , Permalink 0

Halloween fait partie de mes fête préférées. Alors oui, elle est peu fêtée chez nous, mais j’aime vraiment trop la symbolique et le coté sombre de cette fête (la goth en moi ce reveille ^^).

Si l’an dernier je n’ai fait qu’un petit post vous présentant notre repa, j’ai décidé cette année de vous faire une semaine spéciale Halloween. Elle arrive un peu tôt mais on m’as demandé de la faire en avance pour pouvoir s’organiser pour le jour J.

Pour ètre honète, cela fait des semaines que j’en parle et au final j’ai mis un temps fou à me motiver a faire les recettes. Du coup hier (dimanche) j’ai mis ma motivation a block en matant le rocky horror picture show et filé en cuisine.

Au programme j’ai eu envie de varier des faux yeux, des chauves souris en chocolat, des fantomes meringues ou des doitgs de sorcière, non pas que je n’aime pas ces petites recettes (je les adore) mais on en trouve déja partout sur le net. Donc je vais tenter de vous proposer des recettes Halloweenesque un peu classe, reprenant les symboles de cette fête ou y faisant penser pas leurs couleurs ou leur symbolique. Bref vous vérez au cours de la semaine il y en aura pour tous les goûts.

Pour commencer une petite mousse de potimarron au cumin. un peu comme un souflé sauf que cela ne soufle pas ^^ et que la texture est du coup bien différente. Comme entré, ou accompagnement du plat c’est parfait.

Ingrédients pour 4 personnes:

1 potimaron

2 oeufs

2 càs de crème entière

sel, poivre

muscade

cumin en poudre

cumin en graine

Réalisation:

Couper le potimaron en gros quartiers. Placer dans une cocotte minute avec un fond d’eau et cuire 20 min (une foie que c’est sous préssion)

Laisser refroidir puis récurer la chair en gratant la peau.

Placer dans un saladier et écraser en purée.

Ajouter la crème, la musce et le cumin en poudre.

Saler et poivrer

Mélanger ensuite les blanc d’oeufs.

Monter les blancs et ajouter délicatement.

Placer dans des petits ramequin individuels ou dans un gros plats.

Saupoudrer de cumin en graines.

Enfourner à 210°C pendant 15 minutes (si le four est moins chaud et qu’on laisse plus longtemps cela risque de soufler)

Servir directement à la sortie du four.

Poêlée de courgette à l’oeuf et tomates cerises

By dimanche, octobre 14, 2012 5 plats, Recettes Végétariennes , Permalink 0

Besoin de plat réconfortant avec le froid qu’il fait. Mais bon pas trop riche non plus, car bon après avoir passé 1 mois d’exam a manger des cochoneries il serais peut ètre temps de faire attention. En plus ce midi j’avais pas trop la motiv pour faire attention. Du coup je me suis rabatu sur un plat que j’adore mais qui est tellement peu présentable et tellement basique que je n’en avais jamais parlé ici.

Des légumes, des oeufs, quelques épices et herbes et c’est bon. Pour aujourd’hui j’ai fait avec les dernière courgette qui trainaient dans mon frigo et les dernières tomates cerises du jardin mais cela fonctionne super bien avec nimporte quel légume (sauf les haricot vert j’ai testé et c’est pas bon … pourtant j’adore les haricots verts)

Ingrédients pour 2 personnes:

300g de courgette

4 oeufs

2 càs de crème liquide

1 càs d’huile d’olive

menthe

sel, poivre

1 càc de curry

15 à 20 tomates cerises

Réalisation:

Laver puis couper la courgette en petits cubes cubes

Chauffer l’huile dans une sauteuse, ajouter les courgettes, cuire quelques minutes et recouvrri d’un verre d’eau.

Cuire à couvert au bout de 5 minutes découvrir et laisser évaporer.

Ajouter la menthe, le curry et la crème.

Saler et poivrer.

Une fois que c’est cuit, aplatir au fond de la sauteuse et casser dessus les 4 oeufs.

Couvrir et cuire jusqu’as ce que le blanc des oeufs soit cuit.

Servir immédiatement, ajouter des 1/2 tomates cerises sur le dessus.

Et voila ^^ c’est simple, bon, pas prise de tête et rapide tout ce que j’aime.

Ouai je sais c’est pas super présentable par contre XD

J’ai testé: le bubble tea à Toulouse

By samedi, octobre 13, 2012 9 Resto Permalink 0

Depuis un moment j’ai très envie d’aller tester le seul café (a ma connaissance) qui fait des bubble tea dans notre belle ville rose.

Cet aprem j’ai profité d’un aprem avec des copines pour faire un petit tour au Café Den a St george. Et bien ce fut un plaisir l’acceuil est vraiment agréable, drole et répond a toutes les question possible et imaginables sur le bubble tea ^^. Ajoutons a ça une sale agréables, de bonne patisserie et des bubble tea vraiment bon ce fut un plaisir. Au premier abord le café fait un peu sandwitcherie moyenne game mais leur patisseries montrent grace a leur goût qu’il n’en est rien ^^ c’est vraiment bon.

Quelques photos donc pour vous faire partager ce moment.

Bubble tea fraise (thé noir et lait) avec un muffin ruby

Caramel Latte et cookie aux smarties

Bubble tea citron vert et muffin chocolat

Cuisse de dinde rôtie au sirop d’érable et au thym

By vendredi, octobre 12, 2012 5 plats , Permalink 1

Ce soir c’est le chéri qui cuisine ^^ j’avais prévu de le faire et puis je suis rentré trop tard, il avait déja commencé, je n’allais pas l’arréter. Et le chéri il cuisine vachement bien, j’ai donc eu envie de partager avec vous sont petit plat tout simple mais terriblement bon.

Ingrédients pour 4 personnes:

1 grosse cuisse de dinde

6 càs de sirop d’érable

1 poigné de branche de thym

1 càc de baie roses

1càc de poivre en grain (le même qu’ici)

sel

Réalisation:

Préchauffer le four à 200°C en mode grill

Dans un plat a gratin, déposer la cuisse de dinde,

Napper avec la moitié du sirop d’érable. Verser dessus 1/2 à 1 verre d’eau

Ajouter le thym, la moitié des baies et la moitié du poivre.

Enfourner et cuire 30 minutes

Sortir du four, retourner la cuisse et naper avec le reste de sirop, ajouter le reste des baies et de poivre.

Enfourner et cuire 30 minutes de plus.

A la sortie du four, enlever le trop plein de thym, récupérer un peu de sauce pour naper la dinde et servir directement.

C’est encore meilleur quand la peau est un peu noircie ^^