Muffin très chocolat

 Des muffins au chocolat c’est une recette toute simple qui manquait sur le blog donc je me suis dévouée… bon en fait j’ai une copine qui m’a offert de jolies caissettes pour muffin et j’avais grandement envie de les utiliser.

Bref des muffin très chocolat tout simple quoi, mais très très bon.SONY DSC

Ingrédients pour 8 muffins environs:

2 œufs

250 g de farine

150 g de cacao

125 g de sucre roux

1 paquet de levure chimique

250 g de chocolat pâtissier

100 g de beurre demi sel

50 ml de lait

fleur de sel

1 càc d’extrait de vanille

Réalisation:

Préchauffer le four à 180°C

Battre les œufs avec le sucre

Ajouter la farine et la levure puis le beurre pommade

Ajouter le lait, la vanille et le cacao

Couper le chocolat en grosses pépites et mélanger avec la pâte à muffin.

Placer dans des caissettes et déposer sur le dessus quelques pépite ainsi qu’un peu de fleur de sel

Enfourner pour 15 minutes.

Sortir et réserver jusqu’à complet refroidissement.

J’adore les muffin, cette recette est toute simple mais tellement bonne.

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Les Momies saucisses #Halloween

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A la fin du mois c’est Halloween, juste une de mes fête préférée, j’adore l’ambiance autour de cette fête. Je vous ai déjà proposé tout plein de recette autour d’Halloween mais cette année non plus vous n’y échapperez pas.

Pour commencer le mois d’Octobre, je vous propose de participer au concours organisé sur Cuisine Cool, le principe est simple faire une recette d’Halloween avec 3 ingrédients (sans compter les ingrédients de base que vous avez déjà dans votre placard : sel, poivre, farine, sucre, huile, vinaigre, etc… ) et 10 minutes de préparation (cuisson non comprise si on a pas besoin de rester devant).

Toutes les informations sur le concours ici

Les 13 membres du jury sont : Aurélien de Le bouc est garni, Caroline de Caroline la Praline, Christine de Secrets de cuisine, Didou de La Dînette de Didou, Jennifer de Girly and Delicious, Marianne de La Cuisine Trop Facile, Naty de Aux trésors de Naty, Sandstyle de Les délices de Sandstyle, Sophie de Turbigo Gourmandises, Suzanne de Puzzlencuisine, Ulrique de Ulrique cuisine, Valérie de Gourmandise et Passion et Moi bien sur (c’est bien pour ça que je vous en parle de cette manière ^^)

Pour vous montrer l’exemple, une petite recette toute mignonne qui plaira sans doute aux enfant et aux grand enfants.

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Ingrédients:

4 Knacki

1/2 rond de pâte feuilletée

1 oeuf

2 baie rose par momie

Réalisation:

Deux choix s’offrent à vous, faire de petites momie ou des grandes, pour les petites momie il suffit de couper les saucisses en deux (c’est ce que j’ai fait). Sinon la procédure reste la même mais sans couper les saucisses

Couper la pâte feuilletée bien froide en fines bandelettes

Enrouler autour des saucisse tout en laissant libre un petit espace en haut de chaque momie.

Dorer avec l’oeuf battu

Enfourner 15 minutes dans un four préchauffé à 210°C

laisser refroidir avant de déguster.

Elles sont pas toutes choupi mes petites momies … j’adore, c’est parfait pour un apéritif monstrueux. Et tremper ou non dans du ketchup bien sur.

Et n’oubliez pas d’aller voter

Boule feuilletée à l’oignon

Quand mes amis proches vont voir cette recette et vont savoir que j’ai juste adoré manger tout ça, il vont hurler. Pourquoi? Simplement parce que ça fait des année que je les saoule en leur répétant que je n’aime pas les oignons. Du coup je tien a dire que je n’aime toujours pas les oignons partout, impossible encore de les manger cru ou peu cuit (genre sur un pizza beurk). Il faut qu’ils soit très fondant ou coupé trééésss fin et bien cuit. Mais bon il y a quand même du progré.

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Ingrédients pour 6 à 8 boules:

3 oignons

2 càs d’huile

1 càs de miel

sel, poivre

1 rond de pâte feuilletée

1 oeuf

Réalisation:

Faire chauffer l’huile dans un poêle

Éplucher les oignons, couper en 2 puis couper en lamelles d’environs 2mm

Placer dans la poêle sur feu vif pour colorer les oignons puis baisser le feu et couvrir.

Cuire environs 10 minutes les oignons doivent être fondant.

Saler, poivrer puis ajouter le miel.

Cuire a découvert encore 5 à 6 minutes à découvert.

Les oignons doivent êtres doré, fondant et en général cela sent très bon. A cette étape vous avec une belle comptée d’oignon que vous pouvez directement mettre en bocal.

Couper la pâte feuilletée en rectangles, placer au centre des oignon et refermer pour former des boules.

Placer sur la plaque du four avec une feuille de papier cuisson. Dorer avec l’œuf battu puis enfourner 15 minutes dans un four préchauffé à 210°C.

Laisser légèrement refroidir avant de servir.

Pour l’apéritif ou en accompagnement avec une salade c’est parfait. Facile a emporter dans vos lunch box ou bento.

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Et sinon vous pouvez aller voter ^^

Fromage frais de Brebis et ses tartines (Battle Food #24)

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Pour ma première Battle food, un thème de choix, le fromage (j’adore le fromage ^^). J’avoue que j’ai trouvé ça plutôt drôle vu que j’ai fait il y a peu mon premier fromage maison, et que j’ai eu cette envie a la base grâce à quelques articles sur le blog Délice Céleste (elle m’as fait me rendre conte qu’on pouvais faire sont fromage a la maison, genre la révélation) et qu’il ce trouve que justement c’est elle qui organise ce mois-ci la Battle Food. Bref la boucle est un peu bouclée quoi.

Je voulais donc refaire du fromage frais, du fromage frais de chèvre plus précisément sauf que suite a plusieurs péripétie moi qui avait demandé du lait cru de chèvre je me suis retrouvée avec du lait de brebis. Pas de panique ce sera donc du fromage frais de brebis et j’avoue que finalement j’ai adoré le goût subtil de ce fromage.

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Ingrédients pour 2 petits fromages:

1L de lait cru de Brebis

5g de ferments lactiques

2,5 mL de présure

Réalisation:

Le lait doit être a température ambiante.

Verser un peu de lait au fond d’une saladier, y diluer les ferments lactiques et ajouter le reste du lait.

Laisser poser à température ambiante 1h30 à 2h.

Ajouter la présure, verser dans un grand plat et laisser poser à couvert toute la nuit. Le lait va cailler, c’est à dire prendre une consistance gélatineuse assez ferme

Couper le caillé à l’aide d’un couteau en cubes d’environs 3cm par 3cm.

Avec une louche prélever du caillé et placer dans un moule troué ou à défaut une passoire avec une gaze. Remplir le moule, tasser un petit peu et laisser égoutter (perso j’ai posé sur une grille placé au dessus d’un moule a gratin).

Reremplir plusieurs fois le moule et tasser encore en laissant égoutter et recommencer jusqu’à ce que tout le caillé soit utilisé (attention de ne pas tasser trop fort). Ici j’ai séparé dans deux moules pour faire deux petits fromages au lieu d’un gros.

Laisser égoutter 4 heures supplémentaires (ou plus au besoin, perso j’ai laissé égoutter une nuit au réfrigérateur) puis démouler le fromage sur une assiette et conserver sous cloche au réfrigérateur.

Le lait de brebis est plus fort que le lait de vache mais moins que le chèvre. Il rend aussi moins de petit lait même si il a mis beaucoup plus de temps a s’égoutter (je compare a celui de vache hein). On peu également utiliser du lait microfiltré ou pasteurisé.

Comme juste une recette de fromage je trouvais ça un peu léger pour la Battle Food (surtout que j’ai déjà fait le fromage frais de vache) j’ai eu envie de vous proposer deux tartines toutes simples avec ce fromage, une version salée et une sucrée.

Pour la version salé, une belle tranche de pain, du fromage, de la fleur de sel de la ciboulette émincée, quelques baies rose concassées et du jambon de pays. Simple et terriblement bon.

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Pour la version sucrée, du pain, du fromage, un filet de jus de citron, du miel de citronnier (choisissez votre miel préféré) et quelques groseilles. Parfait pour le petit dej et bien sur ça marche avec tout plein de fruits.

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Les autres participants à la Battle Food #24

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Yaourt menthe/miel de citronnier

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Je poste peu de recettes de yaourt, surtout car généralement je me contente de yaourt nature du coup je ne voie pas trop l’intéret (surtout que je l’ai déjà posté – toutes les recettes de yaourt ici). Mais bon lorsque j’ai vu la recette de Alicepégie j’ai trop eu envie de tester. J’ai juste remplacé le sucre par du miel de citronnier pour ajouter un peu de douceur.

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Ingrédient pour 7 yaourts:

1L de lait 1/2 écrémé

1 yaourt

2 càs de poudre de lait entier

2 càs de miel de citronnier (ou acacia)

4 à 5 branches de menthe

Réalisation:

Faire bouillir le lait avec la menthe des citrons et le miel

Une fois que cela boue, retirer du feu et laisser a température ambiante jusqu’as refroidissement

Filtrer pour enlever la menthe

Fouetter le yaourt puis ajouter la poudre de lait et enfin le lait.

Disposer dans les pots puis tout mettre dans la yaourtière pour 12 h.

Lorsque la yaourtière a fini, fermer les pots et laisser 4 heures minimum au frigo.

Et voilllaaa de jolis yaourts avec un bon goût de menthe, qui rappelle beaucoup celui du thé a la menthe. Miam !

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La sélection du mois de Septembre

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Sans titre-1Oui je ne fait pas cette sélection tous les mois et j’assume, c’est mon blog et je fait que ce que je veux ^^

Donc en ce mois de Septembre, une sélection spéciale rentrée, que l’ont soir étudiant, parents, prof, salarié, en fin d’étude, au chaumage ou autre, le mois de septembre est tout de même synonyme de rentrée, c’est l’après mois d’août, la France ce remet petit à petit à fonctionner et on a grandement envie de nouveautés. Du coup ce mois-çi on retrouve beaucoup de chose pour manger sur son lieu de travail/étude/ajouter ici la mention de votre choix. En grande adepte de bento je ne pouvais passer a côté. Mais aussi quelques petits choses que j’ai vu dernièrement et qui me font bien envie pour renouveler ma déco de cuisine.

(bien sur cet article est non sponsorisée, je choisis des articles en fonction de ce que j’aime et je ne reçois pas les dits articles en cadeau XD)

 Des boites:

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Une boite personnalisée Mon Bento, j’adore cette marque, leur boites sont pleines de peps et de super qualités, elle passent au micro onde, au lave vaisselle et elles sont relativement étanches (pas de liquide mais une petite sauce sans problème). En plus elles sont super jolies donc bon. Seul problème son prix de 28€ si vous voulez une classique à 35€ pour les versions personnalisées.

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J’ai totalement craqué pour les sublimes bento Papyrus, sobre, clair, pratique. En métal, elle ne passe pas au micro onde, ni au lave vaisselle mais mon dieu qu’elle est belle. Compacte et solide, elle est parfaite pour des sandwichs et autre. 28€ sur Bento&Co

Makie_Soup_Wafu_1_grandeLes jolies et mignonnes box Maki food wafu des boites en acier parfaites pour transporter des soupes, elle gardent le chaud pendant plusieurs heures et sont totalement hermétique, pas de risque de fuite. 19€ encore chez Bento&co que voulez vous j’adore cette boutique.

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La Collapsible Steamer Set d’Aladdin, parfaite pour des salades, un grand compartiment qui ferme bien on met tout dedans et on mélange au dernier moment. Le plus, une fois fini on écrase la boite et elle réduit de taille pour être facilement transporté dans l’après midi. Son deuxième atout son prix 9$99 sur le cite d’aladdin.

Pour transporter:

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Sac isotherme animaux Skip hop, a la base pour les enfant je ne voie pas pourquoi je n’y aurais pas droit, ils sont trop mignon et trés bien pensé. Existe en plusieurs animaux, éléphant, panda, hibou, abeille, pingouin, chien, … 13€ environs.

De la déco cuisine:

arv-brollop-plat-de-presentation-a-couvercle__78683_PE201426_S4Arv Bröllop avec un nom pareil cela bien forcément d’Ikéa, en effet c’est un jolie présentoir a gateau avec cloche, le tout en verre que l’on retrouve a un petit prix 14€99. Je me le suis acheté a vrai dire et il est vraiment joli.

voodoo_knifeLe set de couteau Voodoo, les couteaux en eux même ne sont pas magique mais le support est trop cool, parfait pour décorer la cuisine (un ami a moi l’as et c’est trop bien) on le trouve entre 60 et 100€ en fonction des cites.

Et voila, c’est fini pour le mois de septembre finalement il y a beaucoup plus de choses que ce que je voulais y mettre XD.