Ginger monsters pour Halloween

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Cette année j’avait envie de faire des petits biscuit choupi pour halloween. Du coup je suis partie sur l’idée des gingerdead mais en ajoutant des personnages … donc c’est des ginger monsters, petits biscuits plein de saveur et trop mignons. Je n’ai pas le moule ginger dead (que je trouve fort cher pour ce que c’est) mais un simple emporte pièce a gingerman suffit, le mien est particulièrement gros mais rassurez vous on peu faire pareil avec un plus petit.

J’ai même sorti les colorants alimentaires ce qui chez moi est rare, je ne suis pas fan de ce genre de produits. Mais bon c’est Halloween si je ne les sort pas maintenant je ne le ferais jamais ^^.

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Ingrédients:

350g de farine

1/2 sachet de levure

1/2 càc de sel

2 càc de cannelle

100g de beurre

50g de sucre

50g de sucre cassonade

75g de miel (type toute fleur)

1 oeuf

1 filet d’extrait de vanille

colorant noir (en gel c’st mieu mais en poudre marche aussi)

Pour la déco: blanc d’oeuf et sucre glaçe et colorant (poudre ou gel)

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Réalisation:

Mélanger la farine, les épices, la levure, le sel et le colorant si il est en poudre. Tamiser

Fondre le beurre, y ajouter le miel, les sucres et l’œuf puis mélanger, si le colorant est en gel ajouter à ce moment la.

Incorporer la farine délicatement

Dès que c’est possible fariner votre plan de travail et poser la pâtes dessus.

Pétrir et ajouter si besoin de la farine jusqu’a ce que la pâte ne colle plus.

Placer 10minutes au réfrigérateur

Étaler (environs 7 mm d’épaisseur), emporte piécer et cuire 10 à 12 minutes dans un four préchauffé à 180°C

Aprés cuisson réserver et laisser bien refroidir

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Pour la décoration: mélanger le sucre glaçe avec le blanc d’oeuf, ajouter petit à petit le blanc d’oeuf jusqu’as obtenir la texture voulu. On appelle ce mélange de la glaçe royale

Le mieu reste de colorer des petites quantités de glace royale au fur et à mesure de la décoration.

Transvaser dans un cornet pour décorer à loisir vos petits monstres. (je vous ai mis quelques exemples mais amusez vous ^^) N’hésitez pas a dessiner au préalable le dessin que vous voulez faire pour être sur que cela va bien rendre

 

J’ai utilisé les chutes pour faire couper juste des têtes pour faire des petites citrouilles.

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PS: le livre sur les photo (ma cuisine de sorcière) ne contient pas du tout cette recette, juste je le trouvait joli.

PS 2: mon joli collier tête de mort préféré aussi visible sur les photos est une création par Sethopia

Bundt cake potimarron, noisette, chocolat #Halloween

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Deux de mes amis, de passage à l’appart m’avais demandé de leur faire un bundt cake (celui de la dernière fois leur avait fait envie, faut dire aussi que l’amoureux en parle partout ou il va) du coup comme Halloween approche j’ai voulu faire un Bundt cake spécial Halloween, je suis donc partie sur une base de cake au potimarron (on peu mettre n’importe quelle courge en fait) auquel j’ai ajouté des noisette et un glaçage tout simple au chocolat.

Je trouve que c’est un gâteau parfait si on fait un goûter pour des enfant, pas trop prise de tête pour vous et avec rapidement un rendu très joli ^^ bien sur rien n’empêche, dans un esprit Halloween d’ajouter des bonbon sur le dessus.

SONY DSCIngrédients pour 6 – 8 personnes:

220g de farine

180g de sucre

320g de potimarron

4 œufs

4 càs de fromage blanc

70g de beurre fondu

1/2 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

100g de noisettes

1 tablette de chocolat pâtissier

20g de beurre

3 càs de lait

Réalisation:

Cuire le potimarron à la vapeur puis réduire en purée et réserver jusqu’à refroidissement

Torréfier les noisette, pour cela il suffit de les chauffer dans une poêle tout en mélangeant jusqu’à ce que la peau des noisette ce détache toute seule

Préchauffer le four à 180°C

Blanchir les oeufs avec le sucre

Ajouter le beurre, la purée de potimarron et le fromage blanc.

Incorporer la farine, le sel et la levure.

Concasser les noisettes et ajouter la moitié à la préparation.

Beurrer et fariner le moule puis verser la pâte dedans.

Enfourner pour 35 à 40 minutes

Attendre 10 minutes avant de démouler en retournant puis laisser refroidir.

Fondre le chocolat avec le lait et le beurre

Avec un couteau à pain, couper le dessous (dessus quand dans le moule) du cake pour niveler puis napper de chocolat et saupoudrer de noisette concassée.

Pour la déco, j’ai simplement ajoutée des biscuits chauve souris au chocolat (la recette ici) et le rendu est juste trop mignon ^^. La bundt cake quand à lui est super bon avec son petit goût de courge si agréable.

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Chauve souris au chocolat #Halloween

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Une petite recette toute simple qu’il me tardait de vous présenter ^^ en effet j’ai ce petit emporte pièce chauve souris depuis quelques temps déjà (il m’as été offert par Cakemart ^^ et vous pouvez le retrouver ici) et j’avais super hâte de l’utiliser. J’ai donc attendu Halloween mais j’aurais aussi pu tout a faire faire des biscuits batman ^^.

J’ai choisis une petite recette de biscuits au chocolat basique mais très bonne avec un goût de reviens y assez prenant. Bon par contre sachez que la pâte est une plaie à étaler mais si elle est bien froide ça ce fait ^^

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Ingrédients:

1 oeuf

140 g de sucre

250 g de farine

125 g de beurre

20 g de cacao non sucré

1 pincée de sel

1 càc d’extrait de vanille

1/2 plaquette de chocolat noir pâtissier

Réalisation:

Couper le beurre en morceaux

Ajouter le sucre, le cacao et malaxer avec le beurre

Incorporer l’œuf, le sel, la vanille puis la farine

Couper le chocolat en petites pépites

Incorporer à la pâte.

Former un rectangle puis réserver au réfrigérateur pour environs 1h

Abaisser à environs 0.5mm puis découper a l’aide d’un emporte pièce.

Déposer sur une plaque de four avec une feuille de papier cuisson

Cuire 10 à 12 minutes à 180°C

Et voila, on peu les conserver une fois froid dans une boite bien hermétique ^^

Et n’oubliez pas que vous pouvez voter ^^

Les Momies saucisses #Halloween

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A la fin du mois c’est Halloween, juste une de mes fête préférée, j’adore l’ambiance autour de cette fête. Je vous ai déjà proposé tout plein de recette autour d’Halloween mais cette année non plus vous n’y échapperez pas.

Pour commencer le mois d’Octobre, je vous propose de participer au concours organisé sur Cuisine Cool, le principe est simple faire une recette d’Halloween avec 3 ingrédients (sans compter les ingrédients de base que vous avez déjà dans votre placard : sel, poivre, farine, sucre, huile, vinaigre, etc… ) et 10 minutes de préparation (cuisson non comprise si on a pas besoin de rester devant).

Toutes les informations sur le concours ici

Les 13 membres du jury sont : Aurélien de Le bouc est garni, Caroline de Caroline la Praline, Christine de Secrets de cuisine, Didou de La Dînette de Didou, Jennifer de Girly and Delicious, Marianne de La Cuisine Trop Facile, Naty de Aux trésors de Naty, Sandstyle de Les délices de Sandstyle, Sophie de Turbigo Gourmandises, Suzanne de Puzzlencuisine, Ulrique de Ulrique cuisine, Valérie de Gourmandise et Passion et Moi bien sur (c’est bien pour ça que je vous en parle de cette manière ^^)

Pour vous montrer l’exemple, une petite recette toute mignonne qui plaira sans doute aux enfant et aux grand enfants.

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Ingrédients:

4 Knacki

1/2 rond de pâte feuilletée

1 oeuf

2 baie rose par momie

Réalisation:

Deux choix s’offrent à vous, faire de petites momie ou des grandes, pour les petites momie il suffit de couper les saucisses en deux (c’est ce que j’ai fait). Sinon la procédure reste la même mais sans couper les saucisses

Couper la pâte feuilletée bien froide en fines bandelettes

Enrouler autour des saucisse tout en laissant libre un petit espace en haut de chaque momie.

Dorer avec l’oeuf battu

Enfourner 15 minutes dans un four préchauffé à 210°C

laisser refroidir avant de déguster.

Elles sont pas toutes choupi mes petites momies … j’adore, c’est parfait pour un apéritif monstrueux. Et tremper ou non dans du ketchup bien sur.

Et n’oubliez pas d’aller voter

Mini Jack farcis #Halloween

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Connaissez vous les mini Jack? Ce sont des minis citrouilles qui en plus d’être très choupi sont très bonnes. En plus farci ça donne une super présentation de plat sans avoir besoin de faire grand chose. Un plat idéal pour Halloween ^^

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Ingrédients pour 2 personnes:

2 mini Jack

150g de bœuf haché

1/2 oignon

1 tranche de pain de mie

2 càs de lait

1 càc de curry

1 càs de chapellure

1 càc de double concentré de tomate

huile d’olive

sel poivre

Réalisation:

Préchauffer le four à 180°C

Couper le dessus de la citrouille, retirer les pépins puis creuser un peu la chair.

Faire revenir l’oignon émincé dans un filet d’huile d’olive.

Imbiber le pain de mie avec le lait puis couper en morceaux.

Couper la chair un petit, mélanger avec le boeuf, l’oignon, le pain de mie imbibé, le concentré de tomate, le curry, puis saler et poivrer.

Farcir les mini Jack, replacer le chapeau puis ajouter sur chaque Mini Jack un filet d’huile d’olive et une pincée de sel

Mettre au four 40 minutes.

Servir bien chaud avec un peu de “jus”.

A servir bien chaud.

Il ne reste plus qu’as ce régaler. Perso je ne mange pas la peau mais cela dépend des goûts. miam miam.

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Et Sinon je sais que c’est demain mais je n’aurais surement pas le temps de poster donc je vous souhaite un

Joyeux Halloween !!!

Sablés monstrueux pour #Halloween

Dernière ligne droite avant Halloween, j’espère que vos soirées sont organisées et que vous savez déjà ce que vous comptez faire pour le repas, si vous manquez encore d’idée, en voici une recette facile, rapide et délicieuse. C’est assez rare, mais c’est une des recettes que je réalise en démo pour le boulot. Pour avoir d’autres idées, n’hésitez pas a zieuter du coté de la semaine spéciale Halloween de l’an dernier, plein de recette délicieuses et effrayantes vous attendent.

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Ingrédients pour 15 sablés:

200g de farine

90g de beurre

1 oeuf

poivre

basilic

4 -5 tomates séchées marinées

50g de parmesan

Réalisation:

Préchauffer le four à 180°C

Mélanger puis pétrir, la farine, le beurre et l’oeuf (si vous avez un robot, tout dans le bol et hop) si besoin ajouter un peu d’eau

Ajouter le basilic émincée, le parmesan et les tomates séchées coupées en morceaux

Bien incorporer a la pâtes.

Former un boudin

Filmer et placer 10 minutes au congélateur

Sortir, défilmer puis couper en tranches épaisses (retirer les entames et former un palet en les rassemblant, moins jolies mais tout aussi bon)

Placer au four 15 minutes, le bord doit être doré

A la sortie du four, laisser refroidir sur la plaque chaude pour permettre au sablé de finir de sécher.

Se conserve plusieurs jours dans un bocal (une boite) hermétique. Pour l’apéritif ou pour un buffet salé c’est parfait… on peu aussi les couper en morceaux et les mettre dans une salade.

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