by mili

About: mili

Recent Posts by mili

Petites verrines au chocolat

By lundi, juin 6, 2011 0 Dessert , , Permalink 0

La semaine dernière j’avais très envie de faire des verrines, des verrines au chocolat même… bien sûr c’est toujours quand on a envie qu’on a plein de trucs qui vont pas, pas tous les ingrédients, pas le temps, autre chose de prévu,… finalement j’ai fini par les faire mes verrines XD avec presque une semaine de retard sur l’envie mais je les ai faites.

Voici donc deux verrines très simples et bien bonnes, une chocolat/banane et une chocolat/framboise. Bien sur ce ne sont que des exemples, les fruits peuvent changer autant que vous voulez.

Ingrédients pour 4 verrines (deux de chaque)

200g de chocolat dessert noir (genre Nestlé quoi ^^)

200 ml de crème liquide entière

1/2 banane

1 barquette de framboises ( environs 20 framboises)

Réalisation:

– Faire fondre le chocolat au bain marie ou au micro onde (attention a ne pas le brûler si vous faites au micro onde)

– Monter la crème, pas trop sinon le crème sera ensuite trop dure

– Incorporer le chocolat en fouettant énergiquement.

– Couper des tranches de banane et couper le reste en cube…. pour les framboise rien de particulier, lavez les juste

– Dresser les verrines. Chocolat au fond, puis mettre des tranches de banane contre la paroi de la verrine, garnir de chocolat, ajouter des cubes de bananes et finir de garnir avec la mousse au chocolat. Pour les framboises, fond chocolat puis une couche de framboise puis chocolat et finir par une couche de framboise.

Personnellement j’ai dressé avec une douille cannelée et une poche à douille mais vous pouvez faire comme bon vous semble

Servir immédiatement ou conserver au frigo mais sortir avant de les manger car trop froid, la crème est trop dure.

Tartelettes citron framboise pistache

By jeudi, mai 19, 2011 10 Dessert , , Permalink 0

Hier je suis rentrée chez moi bien énervée, trop de chaleur, trop d’idiots sur la route, trop de stress… petit pétage de boulon en perspective quoi. Du coup comme toujours quand je suis énervée, j’ai fait des gâteaux, ça me calme.

Du coup j’avais envie d’un truc bon, frais, léger ah! non désolée c’est pas léger, fruité plutôt, doux, sucré… un truc pour se faire bien plaisir quoi. J’ai rassemblé ce qui pouvait me servir et j’ai opté pour des tartelettes citron framboise… ça fait des semaines que je dit que j’ai envie d’en faire, c’était l’occasion.

Ingrédients:

Pâte sucrée… j’ai mis la recette ici, c’est exactement la même

Crème citron:

Jus de citron – 50g (environs deux citrons)

Zestes – 5g

Oeuf – 1

Jaunes d’oeuf – 2

Sucre – 77g

Beurre – 100g

Décor:

Framboises environs 13 à 14 framboises par tarte

sucre glace

pistache hachée

Techniques:

– Pour la pâte je vous laisse regarder là, tout est expliqué, je l’ai foncé dans des cercles à tartelettes puis cuire a blanc au four à 180°C (avec des poix chiches pour éviter le soulèvement du milieu et le tombé des bords)

– La crème:

Dans une casserole, chauffer le jus de citron, les zestes et la moitié du sucre.

Mélanger l’oeuf, les jaunes et le reste du sucre dans un saladier.

Rajouter le jus de citron chaud, mélanger puis remettre dans la casserole pour cuire quelques minutes.

Attention cela accroche facilement donc il faut fouetter continuellement.

Lorsque le mélange a épaissis, sortir du feu et ajouter le beurre coupé en cubes.

Réserver au frais au minimum 30 minutes avant le dressage

– Dressages:

Garnir les fonds de crème citron puis disposer les framboises dessus saupoudrer de sucre glace (très peu il va fondre c’est normal ^^) et ajouter un peu de pistache.

Réserver au frigo avant de servir.

avant cuisson

J’ai utilisé des framboises surgelées et ça se voit XD

Petit diner d’été

By mardi, mai 10, 2011 0 Entrée, plats , , Permalink 0

Hier j’ai eu chaud, très chaud toute la journée… bon il faut en premier lieu savoir que je supporte mal la chaleur et que ça me fatigue vite.

Du coup j’ai eu envie d’un bon petit repas froid et surtout frais pour le soir. Et si en plus c’est du vite fait c’est encore mieux.

Au final un petit repas bien agréable dans la relative fraîcheur du soir (non pasque moi je dit qu’il faisait encore bien chaud XD).

Bon par contre je ne vais pas réellement vous donner mes recettes pasque la niveau truc simple de chez simple je ne voit pas mieux, il n’y a tout simplement pas de recette.

Au menu donc:

Pour picorer

Des tomates cerises et des batonnets de carottes

Quelques brochettes

– Carotte, tomate cerise, cantal

– Raisin, jambon sérano

– Pomme, camembert.

Pour tremper

– Crème fraîche, vinaigre de noix, vinaigre de framboise, sel, poivre

– Crème fraîche, chutney de piment d’espellette, sel

– Crème fraîche, pâte de curry, curry

En complément

– Mon petit mélange thon avocat citron a manger sur du pain de mie complet (le même que pour mes petits roulés )

– De la salade et des tomates bien sur, avec juste un peu d’huile de colza pour l’assaisonnement

Enfin bon ça me donne tout de même bien envie d’être en vacance tout ça

En plus c’est plein de petit truc pour pique niquer pour mettre dans la bento box ^^ j’ai mangé avec les restes ce midi et je me suis régalé

Roulé thon avocat citron

By lundi, mai 2, 2011 0 Entrée , , Permalink 0

A l’approche de l’été je n’ai qu’une envie c’est faire des pique-niques. J’adore en manger mais j’aime tout autant trouver plein de bonnes petites choses à y manger ^^. L’an dernier ce sont ces petits roulés que j’ai le plus fait… et je sens que c’est bien reparti pour être la même chose cette année. C’est bon, super frais, pratique et rapide à faire. (en plus cela m’as appris a aimer l’avocat). J’en met aussi souvent dans ma boite a bento.

Ingrédients:

2 avocat très murs

1 boite de thon moyenne

1 citron

10 à 12 tranches de pain de mie complet

Réalisation:

– Couper les avocats, enlever le noyau, le peler et couper en petit morceau

– A la fourchette, écraser l’avocat pour en faire une purée (attention si les avocats ne sont pas assez mur cela peut se révéler difficile XD) dans se cas mieux vaut utiliser directement le mixer

– Emiéter le thon et le mélanger avec l’avocat

– Ajouter le jus d’un citron

– Réserver au frigo

– Couper la croûte des tranches de main de mie, puis les écraser pour les rendre bien fin et plats (perso je les écrase entre deux dessous de plat)

– Sortir le mélange avocat thon citron du frigo, étaler une grosse cuillère à café sur une tranche puis les rouler.

– Réserver 1/2 h au frigo avant de couper les rouleaux en trois (cela a à peu près la dimension de makis)

Conserver au frigo avant de l’emporter avec vous, c’est meilleur frais ^^

Poulet braisé au curry

By mardi, avril 19, 2011 0 plats , , Permalink 0

Les braisés c’était le thème de notre cours de cuisine de la semaine dernière. Et j’avoue que j’ai adoré ça, encore un truc que je ne pense pas à faire en temps normal alors que c’est super simple et super bon. Du coup hier soir j’ai eu envie de faire plaisir a mon chéri (et puis de me faire plaisir a moi aussi au passage^^) et j’ai fait du poulet braisé au curry.

La recette n’est pas exactement celle qu’on a vu en cours, j’ai fait un mix avec les recettes de mes livres de cuisine… mais bon elle s’en rapproche beaucoup quand même. Surtout qu’au final c’est un peu une recette sans vrai proportion ^^

Ingrédients pour 4 personnes:

– cuisses de poulet 4

– Carottes 2

– Oignons 1/2

– Vin blanc 200 ml

– Curry

– Sel / poivre / piment d’espellette

– Thym

– Huile de tournesol 4 cuil. à soupe

– Dans une cocotte en fonte (perso je n’en ai pas, j’ai fait ça dans ma cocotte minute cela marche très bien)  faire chauffer l’huile. Lorsque celle-ci est bien chaude, y déposer les cuisses de poulet.

– Les retourner lorsqu’elles sont bien colorées. Continuer jusqu’à que chaque coté soit bien coloré en surface.

– Pendant ce temps couper les carottes en rondelles et émincer l’oignon

– Sortir les cuisses de la cocotte et ajouter les carottes et les oignons, lorsque ceux-ci sont bien revenu remettre le poulet

– Mouiller avec le vin blanc, si nécessaire ajouter de l’eau, le liquide doit arriver à mi-hauteur du poulet

– Ajouter le thym, salez poivrez et ajouter les épices a votre goût.

– Couvrir et cuire à feu doux pendant environ 40 à 45 minute en surveillant de temps en temps (cela peu prendre beaucoup plus de temps)

– A la fin de la cuisson découvrir pour laisser évaporer

Pour l’accompagnement, j’ai simplement fait du riz nature. Mélangé avec la sauce c’est un régal.

Le Croc’cake

By dimanche, avril 17, 2011 3 Entrée , Permalink 0

Cette recette est une idée du blog Miam… maman cuisine, je l’avais déjà repéré il y a quelques temps sur je ne sais plus quel blog cuisine puis l’idée m’était sortie de la tête. Du coup lorsque j’ai revu la recette sur le blog Beau a la louche je me suis dit qu’il était temps de tester.
Et ma foi c’est vraiment super bon ce petit croc’cake… et qui plus est pratique, rapide et avec une apparence vraiment sympa.
Mais le croc’cake c’est quoi… et bien c’est un mélange de cake et de croque monsieur. Un vrai plaisir pour les yeux et pour le goût.

Désolée pour les photos toutes moches, je les ai prise le matin sans luminosité alors que j’étais en retard du coup elles sont un peu beaucoup minables XD

Ingrédient pour 1 cake

Tranches de pain de mie 10 à 12

Tranches de jambon blanc 4 à 6

Crème liquide 20 cl

roquefort (ou autre fromage) 50g

3 oeuf

emmental râpé (parmesan normalement mais je n’en avait pas)

sel et poivres

Préchauffer le four à 180°

Sur le gaz, faire fondre le roquefort dans la crème, salez et poivrez. Puis laisser refroidir

Pendant ce temps enlever la croûte du pain de mie

Couper le pain de mie et le jambon a la taille de votre moule

Beurrer votre moule (indispensable si vous avez un moule en silicone)

Ajouter les oeufs au mélange crème/roquefort et rectifiez l’assaisonnement (attention votre jambon peu être plus ou moins salé donc n’y allez pas trop fort)

Pour le montage, faite une couche de pain de mie, puis imbiber avec le mélange oeuf/fromage/crème, ajouter une couche de jambon, saupoudrer de râpé et recouvrir de pain de mie…. puis le mélange, le jambon, le râpé etc…

Continuer jusqu’à ce que votre moule soit rempli. et finir par une couche du mélange fromage/crème/oeuf.

Enfournez pendant 30 à 40 minute et servir froid ou tiède

J’ai vraiment beaucoup aimé réaliser cette recette, c’est simple et rapide et le rendu est vraiment super.

En plus cela se garde plutôt bien et est parfait pour mes bentos froid d’été ou pour des pique-niques entre amis.

Recent Comments by mili