Tartelettes citron framboise pistache

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Hier je suis rentrée chez moi bien énervée, trop de chaleur, trop d’idiots sur la route, trop de stress… petit pétage de boulon en perspective quoi. Du coup comme toujours quand je suis énervée, j’ai fait des gâteaux, ça me calme.

Du coup j’avais envie d’un truc bon, frais, léger ah! non désolée c’est pas léger, fruité plutôt, doux, sucré… un truc pour se faire bien plaisir quoi. J’ai rassemblé ce qui pouvait me servir et j’ai opté pour des tartelettes citron framboise… ça fait des semaines que je dit que j’ai envie d’en faire, c’était l’occasion.

Ingrédients:

Pâte sucrée… j’ai mis la recette ici, c’est exactement la même

Crème citron:

Jus de citron – 50g (environs deux citrons)

Zestes – 5g

Oeuf – 1

Jaunes d’oeuf – 2

Sucre – 77g

Beurre – 100g

Décor:

Framboises environs 13 à 14 framboises par tarte

sucre glace

pistache hachée

Techniques:

– Pour la pâte je vous laisse regarder là, tout est expliqué, je l’ai foncé dans des cercles à tartelettes puis cuire a blanc au four à 180°C (avec des poix chiches pour éviter le soulèvement du milieu et le tombé des bords)

– La crème:

Dans une casserole, chauffer le jus de citron, les zestes et la moitié du sucre.

Mélanger l’oeuf, les jaunes et le reste du sucre dans un saladier.

Rajouter le jus de citron chaud, mélanger puis remettre dans la casserole pour cuire quelques minutes.

Attention cela accroche facilement donc il faut fouetter continuellement.

Lorsque le mélange a épaissis, sortir du feu et ajouter le beurre coupé en cubes.

Réserver au frais au minimum 30 minutes avant le dressage

– Dressages:

Garnir les fonds de crème citron puis disposer les framboises dessus saupoudrer de sucre glace (très peu il va fondre c’est normal ^^) et ajouter un peu de pistache.

Réserver au frigo avant de servir.

avant cuisson

J’ai utilisé des framboises surgelées et ça se voit XD

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10 Comments
  • Claudia etc
    mai 19, 2011

    J’en veuuuuuux!!!!!!!!
    Ca a l’air drôlement bon 🙂

  • arisa
    mai 19, 2011

    … tu le fais exprès de poster des recettes qui ont l’air trop bonnes alors que je peux même pas y goûter?!!!

  • LadyMilonguera
    mai 20, 2011

    Hummm… terribles ces tartelettes !

  • drissia
    mai 26, 2011

    elles sont magnifiques ces petites tartelettes,ton blog aussi est très joli,bravo!!
    Bises**amitié**

  • Mili
    mai 26, 2011

    @ Claudia: merci merci ^^

    @ Arisa: bien sur que je fait exprè lol
    prévien quand tu passe je te ferai des truc

    @ LadyMilonguera: merci beaucoup

    @ Drissia: merci beaucoup beaucoup, je fait mon possible pour qu’il soit agréable

  • arisa
    mai 27, 2011

    ben puisque tu le dis, je serai là à l’ascension et pentecote ~.^
    (non non, ya pas de message subliminale XD)

  • mili
    mai 27, 2011

    @ Arisa: oki on ce fait un truc pour pantecote alors et je t’ammènerais des gateau

  • arisa
    mai 28, 2011

    une journée bd, dessin, film, ça te dit? ^^

  • mili
    mai 28, 2011

    oui oui oui

  • arisa
    mai 28, 2011

    okay, on se tient au courant ^^
    (c’est horrible, je suis obligée de voir toutes les photos pour laisser un commentaire…)

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