Et si on faisait du popcorn??? … mais pas du classique

By lundi, avril 20, 2015 0 Apéro , , Permalink 0

Ce soir c’est le dernier épisode de Topchef (même si j’avoue que cet épisode m’intéresse moins que le concours en lui même) et donc le dernier plateau télé du lundi. Et qui dit plateau télé dit popcorn, que ce soit pour l’apéro ou devant un bon film c’est juste un indispensable. J’ai eu envie de faire un popcorn qui change du popcorn sucré ou salé classique. Je vous propose donc deux versions ici (et oui deux recette pour le prix d’une XD), wasabi/sésame et moutarde/miel de quoi satisfaire tous les goûts.

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A gauche le moutarde/miel, à droite wasabi/sésame

Ingrédients:

1/2 verre de mais pour popcorn

1 càs d’huile d’olive

sel

version wasabi/sésame:

20g de beurre

1 càs de wasabi

2 càs de sésame

version moutarde/miel:

1 càs de moutarde à l’ancienne

2 càs de miel liquide

Réalisation:

On commence par faire le popcorn, pour cela c’est tout simple:

Faire chauffer l’huile dans une grannnddee casserole (oui c’est important sinon vous aurez des surprises et le popcorn cherchera à s’échapper ^^) et y ajouter le mais.

Couvrir immédiatement, vous allez bientôt entendre les pop spécifiques.

Mélanger régulièrement en agitant la casserole (je vous déconseille d’ouvrir si vous ne voulez pas subir une attaque de maïs)

Lorsque vous n’entendez plu de pop patienter quelques secondes et retirer du feu.

Saler et mélanger avant de transférer dans 2 saladiers (pour 2 saveurs ^^)

Pour la version au wasabi/sésame: Fondre le beurre et y mélanger le wasabi, verser sur le popcorn, ajouter le sésame et mélanger doucement.

Pour la version miel/moutarde: Mélanger le miel et la moutarde puis verser sur le popcorn et mélanger doucement.

Et voila, c’est tout simple, je vous laisse imaginer plein d’autres mélanges.

Et n’oubliez pas que le popcorn c’est aussi très bon dans une salade composée ou en guise de croûtons pour la soupe.

Lassi fleur d’oranger

By dimanche, avril 19, 2015 2 Boisson Fraiches, Dessert, Recettes Végétariennes Permalink 0

J’adore le Lassi et pourtant cela fait trèèsss longtemps que je n’en avais pas fait et la j’ai opté pour une toute simple, sans fruit juste à la fleur d’oranger. L’amoureux lui ne connaissait pas et il est devenu fou de cette boisson, qu’il estime être la plus rafraîchissante et la plus douce qu’il ait goûté (c’est pas moi qui le dit XD c’est lui).

Je vous donne ma recette, la quantité de fleur d’oranger et de miel est à adapter en fonction de vos goûts, moi j’aime peu sucré mais avec beaucoup beaucoup de fleur d’oranger mais ce n’est pas forcément le cas de tout le monde.

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Ingrédients pour 1 grand verre:

1 yaourt

3 càs de lait

2 càs d’eau de fleur d’oranger

1 càc d’extrait de vanille

1 càs de miel

6 glaçons

2 càs d’eau

Réalisation:

Rien de plus simple, il suffit de tout mixer ensemble puis de servir.

Vous pouvez remplacer les glaçons par de l’eau fraîche si vous craignez le froid.

Après il suffit de s’amuser un peu remplacer l’eau de fleur d’oranger par de l’eau de rose, ajouter différentes épices, infuser de la menthe ou la mixer avec ou ajouter des fruits (comme ici de la grenade)… bref de quoi bien s’amuser.
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Clafoutis à la rhubarbe

By vendredi, avril 17, 2015 2 Dessert , Permalink 3

Aujourd’hui une recette à base de rhubarbe, le challenge c’était de faire une recette de pâtisserie printanière allégée en sucre et en matière grasse. Pour se faire plaisir sans culpabiliser ^^. Et en plus vous pouvez adapter cette recette avec n’importe quel fruit manière de varier les plaisirs.

Bon la rhubarbe c’est pas encore tout a fait de saison mais cette recette je l’ai fait pour une surprise qui arrive bientôt et du coup je n’ai pas trop pu faire autrement ^^.

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Ingrédients pour 8 personnes

500g de rhubarbes

3 oeufs

200 g fromage blanc à 0% de MG

125 ml de lait écrémé

1 càs de farine

1 càs de maïzena

90g de sirop d’agave

1 gousse de vanille (ou extrait de vanille)

1 càs de sucre glaçe

Réalisation

Éplucher la rhubarbe, pour cela couper les bouts puis retirer la peau par lanières depuis une extrémités puis depuis l’autre, gratter la surface avec le couteau pour tout retirer

Couper en tronçons d’environ 2 cm d’épaisseur et plonger 2 minutes dans l’eau bouillante.

Egouter et sécher avec du papier absorbant, puis placer dans un saladier et mélanger avec le sirop d’agave et la gousse de vanille (ouvrir et racler l’intérieur)

Réserver 1h au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 180°C

Fouetter les œufs avec le fromage blanc et le lait.

Incorporer la farine et la maïzena puis ajouter la rhubarbe avec tous le sirop (retirer la gousse de vanille)

Verser dans un moule en silicone ou dans des ramequins individuels (beurrer les ramequins)

Enfourner pour 30 à 40 minutes.

Réserver jusqu’à ce que le clafoutis soit froid (démouler ou non) et saupoudrer de sucre glace avant de servir.

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Poulet au beurre d’agrumes

By mercredi, avril 15, 2015 4 plats , Permalink 0

Maintenant que j’ai fait du beurre d’agrumes il faut bien que je l’utilise ^^… comme la première idée qui viens généralement c’est poisson ou fruit de mer je me suis dit que j’allais plutôt opter pour du poulet, manière de donner d’autres idées.

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Ingrédients pour 2 personnes:

2 blancs de poulet

beurre d’agrumes (avec chapelure)

jus d’1/2 citron vert

1 càc de baies roses

sel, poivre

Réalisation:

Fondre un petit bout de beurre dans une poêle bien chaude

Colorer le poulet de tous les cotés puis baisser le feu, couvrir et cuire 5 minutes.

Déposer le blanc dans un plat passant au four.

Recouvrir d’une belle tranche de beurre, d’un jus de citron et de baies roses (préalablement écrasées)

Enfourner 15 minutes à 200°C, en fin de cuisson, si le dessus n’est pas assez doré passer le four en mode grill quelques minutes.

A la sortie du four, arroser le poulet avec le jus (celui au fond du plat).

J’ai accompagné avec des pâtes que j’ai fait revenir après cuisson dans la poêle du poulet avec un filet de citron, quelques tranches de radis et un peu de ciboulette. Et on a mangé ça au soleil sur la terrasse (oui le fond c’est ma table de terrasse, vous risque de la voir souvent celle la ^^) … je sais pas chez vous mais en tout cas vers Toulouse il commencerai presque a faire trop chaud.

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Rouleaux de printemps poulet/asperges/radis

By lundi, avril 13, 2015 0 Entrée, plateau repas top chef, plats , , , , Permalink 0

Pour cette dernière recette plateau télé Topchef j’avais envie de vous proposer quelque chose de très printanier. Un rouleau de printemps (ben oui c’est dans le nom XD) avec des légumes de saison. Asperges et radis donc pour un plat qui est toujours aussi bon et léger. A consommer sans culpabiliser donc ^^

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Ingrédients pour 4 personnes:

8 galettes de riz

1 blanc de poulet

8 asperges (sans la tête, juste le bas)

8 radis

40 g de pâtes de riz

8 feuilles de salade

menthe

coriandre

Réalisation

Cuire les pâtes, les égoutter et refroidir en arrosant d’eau froide

Cuire les queues d’asperges 7 minutes dans l’eau bouillante et refroidir de la même manière

Couper les radis en lamelles fines

Cuire le blanc de poulet dans l’eau bouillante puis laisser de froidir et dépiauter avec les doigts pour réduire en petits morceaux.

Dans une assiette plate déposer un fond d’eau et y tremper les galettes de riz 1 par 1 pour les humidifier

Poser la galette de riz sur une planche à découper

Sur le bas de la feuille déposer une feuille de salade puis ajouter du poulet, une queue d’asperge, des pâtes, de la coriandre et du radis. Ajouter de la menthe et du radis vers le haut (la partie qui sera roulée en dernier)

Rabattre les cotés pour le bas de la galette de riz puis rouler en tassant bien. Puis faire de même pour le second rouleau de printemps.

Placer les rouleaux de printemps au réfrigérateur au moins 30 minutes avant de consommer.

Servir avec une sauce, j’ai opté pour de la sauce à Nem, je trouve que c’est ce qui se marie le mieux.

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Et ce soir c’est parti pour la finale de Topchef (même si pour moi Olivier aurait du gagner)

Salade de radis et touche de miel

By vendredi, avril 10, 2015 0 Entrée, Recettes Végétariennes , , , , Permalink 0

Je ne sait pas vous mis moi en ce moment je fait une fixette sur le radis … surement le début du printemps. Et puis j’ai envie de fraîcheur, de plat coloré, léger, le genre qu’on mange sur la terrasse avec le soleil qui nous réchauffe. Bref du coup comme ce midi le chéri ne mangeait pas avec moi, je me suis fait une petit salade toute simple qui assouvisse mes envie du moment.

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Ingrédients pour 1 personnes:

3 belles feuilles de salade

7 ou 8 radis

30g de bûche de chèvre

1 poignée de ciboulette

jus de citron vert

1 càs d’huile d’olive

1 càc de vinaigre balsamique

1 càc de miel doux

sel, poivre

Réalisation:

Couper la salade

Laver les radis puis les trancher en fines lamelles (a la mandoline ou au couteau, perso je préfère largement fait ça au couteau)

Mélanger directement dans l’assiette.

Ajouter sur le dessus le fromage coupé en morceaux et la ciboulette ciselée

Ajouter l’assaisonnement (huile, vinaigre, 1 filet de jus de citron vert, sel et poivre) puis le miel

Le premier qui me dit qu’il ne peu pas refaire ça chez lui … clairement ça serait de la mauvaise fois ^^.

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Ici j’ai utilisé une miel un peu particulier (mais vous pouvez faire avec tout type de miel). C’est un miel au champagne et framboise, sa couleur est magnifique et son goût une merveille. C’est un gros coup de cœur pour ce produit qui m’as été offert (dans un très jolis coffret ^^) par Muriel Guillaumon … je vous prépare un article (dimanche surement) pour vous présenter plusieurs de leurs miels qui mélangent miel et alcool mais je n’ai pas résisté à ajouter une touche de ce miel si doux et bon à ma salade (et puis la couleur allais tellement belle XD)

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