Cuisine patisserie chocolat & co

Aujourd’hui une recette à base de rhubarbe, le challenge c’était de faire une recette de pâtisserie printanière allégée en sucre et en matière grasse. Pour se faire plaisir sans culpabiliser ^^. Et en plus vous pouvez adapter cette recette avec n’importe quel fruit manière de varier les plaisirs.

Bon la rhubarbe c’est pas encore tout a fait de saison mais cette recette je l’ai fait pour une surprise qui arrive bientôt et du coup je n’ai pas trop pu faire autrement ^^.

Ingrédients pour 8 personnes

500g de rhubarbes

3 oeufs

200 g fromage blanc à 0% de MG

125 ml de lait écrémé

1 càs de farine

1 càs de maïzena

90g de sirop d’agave

1 gousse de vanille (ou extrait de vanille)

1 càs de sucre glaçe

Réalisation

Éplucher la rhubarbe, pour cela couper les bouts puis retirer la peau par lanières depuis une extrémités puis depuis l’autre, gratter la surface avec le couteau pour tout retirer

Couper en tronçons d’environ 2 cm d’épaisseur et plonger 2 minutes dans l’eau bouillante.

Egouter et sécher avec du papier absorbant, puis placer dans un saladier et mélanger avec le sirop d’agave et la gousse de vanille (ouvrir et racler l’intérieur)

Réserver 1h au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 180°C

Fouetter les œufs avec le fromage blanc et le lait.

Incorporer la farine et la maïzena puis ajouter la rhubarbe avec tous le sirop (retirer la gousse de vanille)

Verser dans un moule en silicone ou dans des ramequins individuels (beurrer les ramequins)

Enfourner pour 30 à 40 minutes.

Réserver jusqu’à ce que le clafoutis soit froid (démouler ou non) et saupoudrer de sucre glace avant de servir.