Okayu (ou Congee)

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L’Okayu (version jap) ou Congee (version chinoise) qu’on peut traduire par bouillie de riz vous connaissez?

C’est un plat assez classique en Asie  (ou il peut porter encore d’autre nom). Au Japon c’est le premier aliment que l’on donne aux enfant et c’est un plat que l’on préparé pour les gens malade ou pour le petit dej accompagnée de prune salée. Il peut être préparé de différentes manières, totalement nature (juste du riz et de l’eau), comme ici avec du miso ou autre… pour le riz choisissez un riz japonais ou du riz gluant et si vraiment vous n’en avez pas du riz rond.

A agrémenter à votre goût avec pourquoi pas du soja, du kimchi, des légumes, du poisson, etc … perso je l’aime bien assez liquide presque soupe mais vous pouvez mettre moins d’eau.

Ingrédients pour 1 à 2 personne:

1 verre de riz

5 verres d’eau

1 pincée de dashi

1 cac de miso

Pour l’accompagnement du sésame et du negi (ciboulette japponaise)

Realisation:

Rincer le riz jusqu’à ce que l’eau de rinçage soit claire

Mettre le riz, l’eau, le dashi et le miso dans un casserole sur feu moyen

Cuire 25 minutes à couvert plus 5 minutes à découvert

Servie bien chaud dans un bol et ajouter sur le dessus le sésame et le negi émincé

Si vous le souhaitez vous pouvez ajouter un peut de sauce soja ou sauce piquante pour agrémenter.

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