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Comme un Burger (express)

By mardi, juin 18, 2013 4 plats , , , , Permalink 0

Un burger en 15 minutes en faisant tout maison même le pain, je crois que c’est un peu le Graal pour moi. J’adore ce genre de cochonneries alors si je peux en manger sans que ça en soit (des cochonneries) alors je dit un grand oui. Alors bon ce n’est pas du vrai pain à burger mais c’est tout aussi bon croyez moi… et puis j’ai testé le vrai pain (je vous en parlerai quand j’aurai récup les photos) et ce n’est pas un truc que je ferais souvent, trop long avec trop d’étapes.

Et si en plus je vous dit que vous aurez sûrement tout dans les placards pour pouvoir le faire … allez ne soyez pas septiques, je vous dit que c’est possible.

SONY DSCIngrédients pour 2 personnes:

le pain:

1 yaourt

1 œuf

1 pot (de yaourt) de farine

sel, poivre

huile d’olive

( sésame: facultatif, j’aurai adoré en mettre mais je n’en avais plus )

la garniture:

2 steak haché

1 avocat

10 tomates cerises

1/3 de camemberts

1 càs de Savora (une moutarde douce  c’est très bien aussi ^^)

1 càc de Wasabi

sel, poivre

Réalisation:

Mélanger le yaourt et l’œuf, ajouter la farine, saler et poivrer.

Chauffer l’huile dans une poêle, déposer des 1/2 louches de pâte pour faire 4 “pains” et faire revenir à feu doux, lorsque le dessous est cuit retourner.

Retourner régulièrement pendant la cuisson pendant 10 minutes (toujours a feu doux) puis monter le feu pour finir de dorer chaque coté.

Réserver et saupoudrer de sésame préalablement grillé.

Dans la même poêle, cuire les steaks à votre goût (pour moi très saignants), saler et poivrer.

Couper l’avocat en tranches, les tomates cerises en deux, le camembert en tranche et mélanger la Savora avec le wasabi

Pour le dressage j’ai mis une tranche de “pain”, de l’avocat, des tomates, le steak, le camembert, de la sauce puis le pain du dessus.

Bien sur pour la garniture c’est a votre goût ^^ a vous de voir comment vous voulez accommoder vos burgers. Accompagné de salade ou de frites maison c’est parfait ^^

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Pâtes aux asperges et artichaut

By vendredi, mai 10, 2013 6 plats, Recettes Végétariennes , , , Permalink 0

Encore des pâtes ^^ j’adore cuisiner les pâtes, les accommoder avec des légumes, du poisson, de la viande … un peu de tout quoi. Du coup aujourd’hui un plat bien de saison avec des asperges et de l’artichaut (que des légumes que j’ai appris a aimer l’an dernier XD)

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Ingrédients pour 3-4 personnes:

Pâtes

1 botte d’asperge vertes

2 artichaut

10cl de crème liquide

1/2 citron

1 oignon nouveau

sel, poivre

piment d’Espelette

menthe

Réalisation:

Tourner les artichauts pour récupérer les cœurs, couper en quartiers. Couper les têtes d’asperges et émincer le corps en petits cubes. Émincer l’oignon.

Cuire les pâtes.

Faire bouillir de l’eau salé et y cuire les t^tes d’asperge 3 à 5 minutes en fonction de leur taille.

Réserver les têtes d’asperges, et plonger l’artichaut dans la même eau. Cuire 10 minute jusqu’à ce qu’il soit fondant. Réserver.

Chauffer un filet d’huile d’olive dans une sauteuse, faire dorer l’oignon, ajouter les asperges, faire revenir puis ajouter un peu d’eau et laisser évaporer, renouveler l’opération jusqu’à ce que les asperges soit cuites.

Ajouter la crème et laisser épaissir tout en remuant, ajouter le jus de citron, a la fin saler et poivrer. Ajouter les têtes d’asperges et l’artichaut.

Servir avec les pâtes et un peu de menthe ciselée.

Aussi bon chaud que froid ^^ un vrai délice.

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Mousse de yaourt aux fraises

By mercredi, mai 8, 2013 6 Dessert , , , , Permalink 0

C’est le printemps, envie de fruits, de fraîcheur, de légèreté … mais tout ça en un minimum de temps et avec le minimum d’effort.

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Ingrédients pour 2 personnes:

1 yaourt

10cl de crème liquide

1 càs de sucre glace

fraises

chocolat (ici de Jivara valrhona, surement un de mes chocolat préféré)

Réalisation:

Dans un siphon, placer le yaourt, la crème et le sucre (le tout bien froid). Fermer le siphon, agiter puis enclencher la cartouche de gaz. Remuer la tête en bas pendant 1 minute.

Placer au réfrigérateur le temps de couper les fraises en morceau.

Placer dans un bol, ajouter la mousse de yaourt et décorer de morceau de fraise et de chocolat.

Ultra simple et tellement bon.

SONY DSCEt avec cette recette je participe au mercredi gourmand d’anne laure T ^^ ce petit rendez vous m’as manqué

Une salade avec un zeste de magie celte

By lundi, avril 15, 2013 5 Entrée, plats , , , , Permalink 0

Je ne sais pas si c’est le fait que depuis deux semaine je mange n’importe comment (j’arrête pas de sortir, faire des soirée et autre du coup ça tourne beaucoup autour de pizza, fast food et autre sandwich industriels) ou si c’est ma gorge enflammée mais j’ai une très grosse envie de fraîcheur  de salade, de légumes, de fruits, de truc sain quoi ^^.

Donc ce midi je me suis fait une petite salade fraîche  bonne et équilibrée ^^ que du plaisir quoi. Et puis j’en ai profité pour tester mon dernier élixir (que j’appelle comme ça a cause de la bouteille, j’adore, ça fait potion magique) ramené par mes parents il y a peu. Un vinaigre de chez Roellinger (plus d’info? je vous avais parlé des épices ici) , le vinaigre celtique épicé… une petite merveille a base de jus de pommes, vinaigre de cidre, cassonade et épices.

Bien sur vous pouvez aussi utiliser un vinaigre de cidre classique mais celui çi est tellement bon, si vous avez l’occasion je vous conseille vraiment de tester ^^

Bref, les fond de frigo ^^ un peu de vinaigre et c’est juste parfait.

SONY DSCIngrédients pour 2 personnes:

1 carotte

2 pavé de saumon

60g de bûche de chèvre

mache

nouilles soba

huile d’olive

sésame grillé

vinaigre celtique épicé

sel, poivre

Ingrédients:

Laver la mâche

Éplucher les carottes, couper a l’aide d’un économe des lamelles de carottes (comme pour faire des tagliatelles), chauffer une poêle avec un filet d’huile d’olive et faire revenir les carottes quelques minutes… elles doivent êtres encore bien croquantes.

Cuire les pâtes et le saumon comme vous voulez

Mélanger le tout ^^ ajouter du sésame, du fromage en petits morceau puis un filet d’huile d’olive. Saler, poivrer et ajouter le vinaigre.

Enjoy ^^ c’est délicieux et tellement simple, pourquoi chercher plus compliqué.

Le fameux vinaigre

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Thon en croute de sésame

By mercredi, février 20, 2013 5 plats , , , Permalink 0

Je lit beaucoup de blogs cuisine, j’adore, j’ai mes petits chouchou, ceux qui m’inspirent, ce que j’aime pour leur thon décalé, les blog végé qui me font apercevoir une autre manière de s’alimenter  les blogs beau ou je vais pour passer des heure a saliver devant chaque photo, les blog venu d’ailleurs  ceux qui font voyage, ceux qui sont plein d’idée et d’astuce. Et au final je teste peu de recette, je me dit souvent “rhoo trop envie de tester ça” et puis j’oublie. Et puis il y a des recettes comme celle-çi qui me reviennent ensuite en mémoire au détour d’un rayon du supermarché.

Je l’ai vu chez papillette il y a plusieurs mois et je l’ai refaite de tête sans retourner voir, finalement la recette m’avais marqué car me version et bien proche de sienne. J’ai accompagné avec de la fondu de poireau qui ce mari juste parfaitement avec le thon et le sésame.SONY DSCIngrédients pour 2 personnes:

200g de pavé de thon

2 càs de sésame

1 cas de miel

sauce soja

2 poireaux

1/2 verre de vin blanc

2 càs de crème liquide

huile d’olive

sel poivre

Réalisation:

Laver puis émincer les poireaux, dans une sauteuse, faire revenir avec un filet d’huile d’olive pendant 5 minutes. Ajouter un verre d’eau, salez, poivrez et cuire à feu doux et à couvert pendant 10 minutes. Découvrir, ajouter le vin blanc et la crème puis cuire 5 minutes

Réserver au chaud.

Chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle

Mélanger le miel et le sésame et déposer sur le thon.

Cuire le thon dans la poêle sur la face sans sésame pendant quelques minutes a feu vif.

Retourner le thon, baisser le feu et cuire jusqu’à ce que cela forme une croûte caramélisée.

Servir le thon sur les poireaux et ajouter un filet de sauce soja.

Un petit plaisir simple.

Nouilles soba au canard et poireaux

By mardi, janvier 29, 2013 5 plats , , Permalink 0

Encore une petite recette asiat ^^ déjà à cause du concours du moment et puis parce que j’ai trop envie de manger asiat en ce moment.

C’est tout simple, c’est bon, c’est rapide tout ce que j’aime.

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Ingrédients pour 2 personnes:

120g de nouilles Soba

1 blanc de poireaux

4 aiguillettes de canard

4 càs de mirin

2 càs de sauce soja

1 càc de sucre

feuille nori

sésame

1 càs de miso

huile d’olive

Réalisation:

Cuire les nouilles soba, les égouter et réserver

Laver puis émincer les poireaux, dans une sauteuse, faire revenir avec un filet d’huile d’olive pendant 5 minutes. Ajouter un verre d’eau et cuire à feu doux et à couvert pendant 5 à 6 minutes. Découvrir, ajouter 2 càs de mirin et laisser réduire. Réserver.

Dans la même sauteuse, faire revenir les aiguillettes de canard a la fin de la cuisson ajouter le mirin et le sucre. Réserver au chaud.

Réchauffer les pâtes dans la sauteuse, ajouter les poireaux et la sauce soja.

Dans une casserole, faire chauffer de l’eau, lorsque celle çi frémi ajouter le dashi. Prélever un peu de bouillon et délier le miso. Verser progressivement le miso délié dans votre casserole, goûter au fur et à mesure pour être sur de ne pas trop en mettre.

Dans un bol, servir des pâtes, ajouter les aiguillettes de canard, napper avec le bouillon miso (pas trop, une louche suffi). Ajouter du sésame grillé (facultatif mais vous savez que j’en met partout ^^) et du nori coupé en lamelles.

De la simplicité pour un plat tout doux et très cocooning