Pâtes aux asperges et artichaut

Encore des pâtes ^^ j’adore cuisiner les pâtes, les accommoder avec des légumes, du poisson, de la viande … un peu de tout quoi. Du coup aujourd’hui un plat bien de saison avec des asperges et de l’artichaut (que des légumes que j’ai appris a aimer l’an dernier XD)

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Ingrédients pour 3-4 personnes:

Pâtes

1 botte d’asperge vertes

2 artichaut

10cl de crème liquide

1/2 citron

1 oignon nouveau

sel, poivre

piment d’Espelette

menthe

Réalisation:

Tourner les artichauts pour récupérer les cœurs, couper en quartiers. Couper les têtes d’asperges et émincer le corps en petits cubes. Émincer l’oignon.

Cuire les pâtes.

Faire bouillir de l’eau salé et y cuire les t^tes d’asperge 3 à 5 minutes en fonction de leur taille.

Réserver les têtes d’asperges, et plonger l’artichaut dans la même eau. Cuire 10 minute jusqu’à ce qu’il soit fondant. Réserver.

Chauffer un filet d’huile d’olive dans une sauteuse, faire dorer l’oignon, ajouter les asperges, faire revenir puis ajouter un peu d’eau et laisser évaporer, renouveler l’opération jusqu’à ce que les asperges soit cuites.

Ajouter la crème et laisser épaissir tout en remuant, ajouter le jus de citron, a la fin saler et poivrer. Ajouter les têtes d’asperges et l’artichaut.

Servir avec les pâtes et un peu de menthe ciselée.

Aussi bon chaud que froid ^^ un vrai délice.

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6 Comments
  • ladymilonguera
    mai 10, 2013

    Ça, c’est une assiette de pâtes comme je les aime !

  • Celeste Papillon
    mai 10, 2013

    En temps normal je ne suis pas fan des cœurs d’artichaut, mais cuisiné comme ça, j’avoue que ça me donne envie ^^
    Je crois bien que je vais tester !

    • mili
      mai 10, 2013

      je te rassure je suis pas fan d’artichaut non plus ^^ c’est pour ça que je trouve d’autre manières de le cuisiner

  • babakitchen
    mai 12, 2013

    yep, moi aussi, et bonhommet raffole des asperges et des artichauts !!

  • Bulles de Gourmandises
    mai 12, 2013

    une belle assiette qui sent le printemps…délicieux!
    Bisous gourmands

  • soriano
    mai 18, 2013

    Une superbe recette de saison !

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