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Puis-je vous proposer une petite boisson chaude?

By samedi, janvier 4, 2014 0 Boisson chaudes , Permalink 0

(a prononcer avec une voie snob de majordome anglais ^^)

Une petite boisson toute simple aujourd’hui mais que j’aime beaucoup en hivers … surtout pour le soir (car pas de thé pour moi le soir sinon je ne dor pas). C’est a la foie sucré et acide ^^ et puis ça soigne a merveille le mal de gorge… et en ce moment j’en ai super besoin.

Je vous donne ma version mais n’hésitez pas a ajouter du miel a votre goût.

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Ingrédient pour 1 mug:

1 mug d’eau (à ras bord)

1 citron

1 càc de miel

1 poignée de feuilles de menthe

Réalisation:

Chauffer l’eau dans une casserole

Zester grossièrement le citron (sans le blanc mais pas en petits zestes), couper le citron en deux et prélever une petite tranche (pour le déco)

Lorsque l’eau boue, ajouter le jus du citron et les zestes

Laisser bouillir 2 minutes

Sortir du feu, ajouter la menthe et laisser infuser 2 minutes a couvert

Au fond du mug, déposer une tranche de citron et quelques feuilles de menthe, le miel, puis verser l’infusion bien chaude.

A déguster rapidement

Généralement je ne m’en sert pas dans un mug mais plutôt dans des petites tasses (type expresso) pour pouvoir siroter tranquillement tout ça et en avoir quand même du chaud a me resservir ^^.

Salade toute fraiche et légère

By vendredi, janvier 3, 2014 4 Entrée, plats , , , , Permalink 0

En ce début d’année et après avoir bien trop mangé pendant les fêtes j’ai très très envie de légèreté, d’acidité, de fraie, de “détox” même si je n’aime pas ce mot mais sans oublier le goût et le plaisir. Du coup attendez vous a plusieurs recette légère pendant les jours qui viennent ^^

Du coup on va commencer par une petite salade qui peu faire office de plat complet. J’ai utilisé une moutarde au miel qui est juste une thuerie mais vous pouvez remplacer par n’importe quelle moutarde légère

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Ingrédients pour 2 personnes:

100 g de crevettes (cuites et décortiquées)

2 oranges

1 avocat

1 petite carotte

Mache

1 càc de moutarde au miel

1 càs d’huile de sésame

1 càs d’huile d’olive

aneth

1 càs de graines de sésame

sel, poivre

Réalisation:

Mélanger les huiles avec la moutarde, saler, poivrer puis tremper les crevettes dans cette sauce, mélanger délicatement et réserver au réfrigérateur.

Lever les suprêmes des oranges, couper la carotte en julienne longue, et l’avocat en cubes, saler, poivrer puis mélanger.

Ajouter de l’aneth émincé et du sésame.

Garnir les assiettes avec la mâche, ajouter le mélange orange, carotte, avocat sans le jus puis les crevette.

Délier un peu le reste de sauce moutarde avec un peu du jus des légumes/fruits et ajouter aux assiette

Décorer avec un peu d’aneth émincé et servir.

De la fraicheur tout plein la bouche et plein de vitamine ^^

Et en plus c’est rapide a faire donc que du bonus

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Foie gras au Whisky (cuisson micro onde)

By vendredi, décembre 27, 2013 1 Apéro, Entrée , , Permalink 1

J’espère que vous avez tous passé un bon Noël et que vous avez été gâté. Moi je n’ai toujours pas le Kitchenaid tant désiré mais j’ai eu l’intégrale de la série Docteur Who en DVD ainsi qu’une théière Tardis donc je suis aux anges …. ouai je sais tout le monde s’en fout, si on passait a la recette maintenant.

J’ai un gros faible pour le foie gras de mon papa (recette ici) mais cette année je manquais de temps du coup j’ai testé le foie gras au micro onde, je voulais en faire depuis longtemps, c’était l’occasion. Et bien je suis séduite, c’est facile et rapide. De plus la cuisson était juste parfaite, mi cuit comme j’aime .

Quand au Whisky dans le foie gras cela peu paraître étrange mais cela ce marie très bien cela rehausse le gout du foie gras juste ce qu’il faut.

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Ingrédients:

1 foie gras

1 càc de sel

1 càc de poivre

1 bouchon de Whisky

Et un terrine en céramique de préférence

Réalisation:

Sortir le foie gras 1h avant de le travailler

Séparer les deux lobes et dénerver

Saler et poivrer

Placer dans le terrine, tasser puis ajouter le Whisky

Fermer la terrine et place 2m30 au micro onde (3m pour un foie gras cuit)

Attendre quelques minutes que cela refroidisse puis tasser et retirer le gras superpflux

Placer un poids (pour moi une brique de lait dans une poche congélation) dessus pour continuer a tasser et laisser dessus 1 heure en retirant de temps en temps le gras.

A la fin retirer le plat, remettre dessus le gras pour que cela forme une fine couche a la surface de la terrine

Placer au réfrigérateur au moins 48h avant de consommer.

Pour démouler la terrine ils suffit de plonger le bas dans de l’eau chaude puis de retourner. Démouler 1h avant de manger puis remettre au frigo et ressortir 10 min avant de consommer.

Et voila c’est tout simple. Si vous n’avez pas de tasseur, un morceau de carton coupé a la bonne dimension fera l’affaire (et placé dans une poche de congélation).

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Bocal, muffin express

By lundi, décembre 9, 2013 3 Dessert , , , , Permalink 0

Si vous manquez d’idée pour Noël et que vous manquez d’idée et que vous avez un petit budget, voici une idée rigolote , jolie et surtout fait maison pour vos cadeau de Nowel ^^. On en vend dans ce genre la dans le magasin ou je bosse du coup je me suis dit que ça ne devait pas être sorcier d’en faire maison.

C’est tout simple, vous prenez votre gâteau préféré et vous préparez à l’avance tous les ingrédients sec, comme ça lorsqu’une envie pressente de sucrerie ce présente, il suffit d’ajouter les oeufs/lait/beurre (au choix en fonction des recettes ) et hop un gâteau rapide. Moi j’ai choisis deux recettes de muffins, un double chocolat et mes préféré (merci a ma coupine Marlène pour cette super recette) des muffins matcha chocolat blancs.

Attention, deux recettes pour le prix d’une donc.

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Ingrédients pour 1 bocal de 6 muffins

Double chocolat:

125g de farine

1/2 sachet de levure chimique

100g de sucre roux

50g de pépites de chocolat au lait

50g de pépites de chocolat noir

Matcha et chocolat blanc:

125g de farine

1 càs de thé matcha

1/2 sachet de levure chimique

100g de sucre roux

100g de pépites de chocolat blanc.

Bon donc on prend deux bocals, 1 pour chaque recette ^^ et on empiles les couches d’ingrédients de la manière la plus jolie possible, perso je mélange la levure et la farine pour que ce soit plus simple a mélanger par la suite.

Pour chaque recette, il suffira d’ajouter 1 oeuf et 50g de beurre fondu.

Et cuire 15 à 20 min à 180°C

Ne pas oublier d’ajouter une petite étiquette précisant ce qui doit être ajouté. ^^

Pour les bocaux, je les ai trouvés à Ikéa pour 1€50

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Je pence que je ferais quelques autres recette mais si vous voulez rapidement quelques autres exemple, n’oubliez pas de getter un œil chez “J’amène le Dessert” ici et ici ^^

Des gnocchis et de la tomate

By mercredi, décembre 4, 2013 4 plats, Recettes Végétariennes , , , Permalink 0

A la base cet article devait s’appeler, la recette de quand t’es fatigué, t’as pas envie, il n’y a rien dans le frigo, t’as la flemme… bref la recette du dernier espoir avant de commander au sushi du coin. Sauf que c’était beaucoup trop long du coup j’ai du raccourcir XD

Il ce trouve qu’en ce moment je suis bien fatigué et j’ai plein de boulot du coup je n’ai pas trop envie de cuisiner quand je rentre… du coup j’ai besoin de ce genre de recettes. Donc c’est super simple et pas très original mais j’assume.

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Ingrédients pour 2 personnes:

200 g de gnocchi

150 g de chair de  tomate

1 càs d’huile d’olive

Herbes de provence

80 g de fromage râpé

basilic

sel, poivre

crème de balsamique

Réalisation:

Préchauffer le four à 200°C

Faire poêler les gnocchi dans un filet d’huile d’olive.

Placer la moitié de la chair de tomate au fond d’un plat a gratin.

Ajouter un peu de fromage, des herbes et un filet de crème de balsamique.

Ajouter les gnocchi et recouvrir de tomate, saler et poivrer puis parsemer de fromage.

Placer au four 10 minutes.

Il ne reste plus qu’à déguster ^^

L’amoureux a trouvé que c’était les meilleurs gnocchis qu’il ai jamais mangé… mais il n’est pas objectif.

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Mug Cake au matcha, groseille et chocolat blanc

By jeudi, novembre 21, 2013 5 Dessert , , , , Permalink 0

Rhaa les mug cake, la petite gourmandise en mois de 5 minutes j’en suis toujours aussi fan. Cela dit j’ai eu plusieurs critique sur mon dernier aticle (Mug cake au yaourt cœur coulant au chocolat), ce qui ressort c’est la fait que cela déborde, et le fait que c’est trop sucré (je passe sur les c’est dégueulasse pas super constructifs). Du coup j’ai eu envie de faire une version moins sucrée du fameux mug cake, pour cela on ajoute un peu d’acidité avec les groseilles et on réduit un peu la quantité de sucre… le reste c’est juste parce que je kiffe l’association fruit rouge, matcha, chocolat blanc.

Par contre pour le débordement je n’ai pas ce genre de problème, un seul conseil, prendre un gros mug, et cela va monter, monter jusqu’à bien 4 cm du haut du mug mais si on arrête la cuisson au bon moment (le temps indiqué) on ouvre le micro onde et hop cela redescend tout seul dans le mug, il faut juste ne pas s’inquiéter ^^. Ensuite il faut bien suivre les proportions, on parle toujours en cuillère rase et non bombées, les œufs sont de calibre moyens, et la quantité cru une fois le mélange fini correspond a peu près a la moitié du mug (un tout petit peu plus).

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Ingrédients pour 1 mug:

20g de beurre

1 oeuf

2 càs de sucre

1 càs de crème liquide

5 càs de farine

1/2 càc de levure chimique

1 càc de thé matcha

1 càs de pépites de chocolat blanc

1 càs de groseilles

Réalisation:

Faire fonde le beurre dans un mug

Ajouter les ingrédients dans l’ordre de la liste en mélangeant énergiquement avec une petit cuillère (ou une fourchette)

Placer 1m30 au micro onde

Ajouter sur le dessus quelques pépites de chocolat blanc et une grappe de groseille

Il ne  vous reste qu’as déguster… miam

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D’autres recettes de mug cakes:

Mug cake au yaourt, coeur coulant au chocolat

Chocolate mug cake

Mug cookie