Bundt cake marbré matcha/citron vert

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En ce jour de fête des mères, je fais dans le non original en vous proposant une recette de gâteau.

Avec les températures qui commencent à augmenter (genre a Toulouse il fait plus de 30° quoi) je voulais vous proposer une recette de gâteau qui soit agréable à manger en été, pas trop lourd et assez frais. C’est typiquement un gâteau pour un repas en famille ou entre amis, dans le jardin sous les arbres juste après un barbecue. J’aurai pu faire matcha yuzu pour rester dans le thème japon mais de un, ce n’est pas simple à trouver, de deux je n’aime pas le yuzu et de trois, je trouve que cela ne se marie pas très bien avec le matcha (et pourtant on voit ce mélange un peu partout en ce moment)

J’ai opté pour un bundt cake qui a une forme que je trouve a la fois jolie et conviviale mais vous pouvez utiliser n’importe quelle forme de moule en fonction de vos envies. Le moule que j’ai utilisé vient de Lidll (3€50 youpijoie), il est assez volumineux du coup je vous recommande d’adapter les quantités de pâte à la taille de votre moule (pour vous donner une idée cela représente le volume de pâte de 2 gâteaux au yaourt).

Ingrédients pour 8 à 10 personnes 

370g de farine

220g de sucre

4 œufs

210g de crème fraîche

70g de beurre fondu

1 sachet de levure chimique

2 càc de matcha

3 citrons verts

Réalisation:

Vous pouvez choisir de réaliser la pâte en deux fois (donc en divisant les quantités par deux) pour faire une version matcha et 1 citron vert ou de faire toute la pâte puis de diviser en deux et d’ajouter les arômes … à vous de voir, moi j’aime bien faire en deux fois déjà car c’est une pâte extrêmement simple a faire puis cela me permet d’avoir exactement la même quantité des deux pâtes (sans avoir besoin de tout peser puis diviser puis repeser)

Préchauffer le four à 180°C

Dans un saladier, mélanger les œufs, la crème fraîche et le sucre

Ajouter la farine et la levure en tamisant (ou non ça m’arrive de pas le faire si j’ai de la farine fluide)

Incorporer le beurre fondu

Séparer la pâte en deux parts égales (ou refaire la même pâte si vous avez divisé la quantité par deux)

Dans une moitié ajouter le matcha

Dans l’autre incorporer les zestes râpées et le jus d’un citron

Beurrer le moule puis disposer la pâte, pour cela a l’aide d’une grande cuillère je dispatche la pâte de manière a alterner citron et matcha

Taper le moule pour éliminer les éventuelles bulles d’air

Enfourner pour 45 minutes à 1h (cela dépend beaucoup du moule), bien piquer la pâte pour vérifier la cuisson

Démouler à tiède en retournant sur une grille et réserver ainsi jusqu’à complet refroidissement

Niveler le dessus du gâteau à l’aide d’un couteau a dent puis imbiber la pâte avec le jus de deux citrons vert (prélever au préalable les zestes d’un des citron avec un économe), laisser poser 10 minutes à 1h, plus vous attendrai plus le citron aura le temps d’imbiber toutes la pâte

Retourner le gâteau sur une autre grille ou directement sur le plat de service (moi j’aime bien les coulures donc directement dans le plat de service pour moi) pour avoir le joli coté (ce qui était le fond du moule) sur le dessus

Fondre 200g de chocolat blanc au bain marie et utiliser pour napper le gâteau

Ajouter sur le dessus des zestes de citrons vert émincé au couteau (ou râpé mais j’aime bien les gros zestes)

Et voila il ne vous reste qu’a servir. C’est un gâteau très simple que vous pouvez adapter à votre goût an changeant par exemple le matcha par de la pistache ou pourquoi pas du chocolat (ou tout autre suivez votre instinct ^^)

Chocolat au lait au matcha

J’adore le matcha, malheureusement je n’ai clairement pas posté assez de recette au matcha ici (il y en a bien quelques une mais pas grand chose). Du coup j’ai envie d’y remédier, attendez vous a pas mal de recettes avec du matcha prochainement.

On commence avec un chocolat au lait froid au thé matcha, simple et efficace, c’est parfait pour la demi saison et ça change du matcha latteé^^ (en plus j’ai posté une photo sur instagram et les copines m’ont demandé la recette alors bon). Et puis si vous n’aimez pas le matché vous pouvez tenter la recette sans comme ça vous pourrez vous le péter comme quoi vous savez faire du chocolat au lait au chocolat blanc ^^. Les quantités sont a adapter a vos goût, j’utilise un chocolat blanc qui n’est pas très sucré et plutôt fort en cacao (pour du chocolat blanc hein) du coup j’ajoute un peu de sucre glace mais si vous prenez du chocolat blanc assez sucré (type galak et autre) je vous conseille de ne pas en mettre. Après ça dépend pas mal de vos goût moi j’aime bien l’amertume du matcha mais ce n’est pas le cas de tout le monde. Pour le choix du matcha c’est un peu pareil, on en trouve assez facilement maintenant mais n’hésitez pas a tester plusieurs marques car ils ne sont pas tous de la même qualité.

Ingrédients pour 1 grand mug:

3 càs de pépites de chocolat blanc

lait

1 càc de matcha

1/2 càc de sucre glace

chantilly (maison ou en bombe)

Réalisation:

Fonde le chocolat blanc au bain marie ou directement dans le mug au micro onde

Ajouter le matcha et le sucre glace puis mélanger (il ne doit pas rester de grumeaux)

Ajouter le lait froid petit a petit jusqu’as remplir le mug

Décorer avec de la chantilly

Déguster tout simplement ^^

Le matcha que j’utilise en ce moment, c’est mes parents qui me l’ont offert il vien de chez Roellinger et est pas mal du tout

Le chocolat blanc lui c’est le Zephir de chez barry (34% de cacao)

Matcha Latte

Avec l’arrivée du printemps, le chocolat chaud n’est plus trop de saison, j’ai envie de quelque chose de plus léger (et en plus comme on peut le faire chaud ou froid, cela s’adapte au changement de température). Pas que j’en boive beaucoup, je suis plus thé en temps normal, mais pour une pause goûter ou un petit déjeuner j’apprécie ce genre de choses (et oui n’aimant pas le café il faut bien trouver des alternatives). Le Matcha latte c’est mon alternative du moment, déjà j’adore la saveur herbeuse, presque terreuse du matcha et avec la douceur du lait et un léger ajout de sucre c’est parfait.

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Ingrédients:

1 càc de thé matcha (poudre)

1 càs d’eau chaude (du robinet ça va très bien)

1 verre de lait

1 càc de sucre

Réalisation:

Version chaude: Au fond de la tasse, mélanger le thé avec l’eau chaude et fouetter avec une fourchette jusqu’à obtenir un mélange presque mousseux. Incorporer le sucre puis Ajouter le lait chaud passé au mousseur à lait (ou juste chaud ça marche aussi).

Version froide: Au  fond d’un grand verre, mélanger le thé avec l’eau chaude (oui chaude pour que cela se mélange bien) et fouetter avec une fourchette pour obtenir un mélange presque mousseux. Incorporer le sucre puis remplir le verre de glaçons et ajouter le lait froid (passé au mousseur si vous le souhaitez)

Et voila

Bon après assurez-vous d’aimer le matcha, moi je l’apprécie énormément mais l’amoureux lui à détesté (j’ai eu droit à plein de grimaces XD)

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Bocal, muffin express

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Si vous manquez d’idée pour Noël et que vous manquez d’idée et que vous avez un petit budget, voici une idée rigolote , jolie et surtout fait maison pour vos cadeau de Nowel ^^. On en vend dans ce genre la dans le magasin ou je bosse du coup je me suis dit que ça ne devait pas être sorcier d’en faire maison.

C’est tout simple, vous prenez votre gâteau préféré et vous préparez à l’avance tous les ingrédients sec, comme ça lorsqu’une envie pressente de sucrerie ce présente, il suffit d’ajouter les oeufs/lait/beurre (au choix en fonction des recettes ) et hop un gâteau rapide. Moi j’ai choisis deux recettes de muffins, un double chocolat et mes préféré (merci a ma coupine Marlène pour cette super recette) des muffins matcha chocolat blancs.

Attention, deux recettes pour le prix d’une donc.

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Ingrédients pour 1 bocal de 6 muffins

Double chocolat:

125g de farine

1/2 sachet de levure chimique

100g de sucre roux

50g de pépites de chocolat au lait

50g de pépites de chocolat noir

Matcha et chocolat blanc:

125g de farine

1 càs de thé matcha

1/2 sachet de levure chimique

100g de sucre roux

100g de pépites de chocolat blanc.

Bon donc on prend deux bocals, 1 pour chaque recette ^^ et on empiles les couches d’ingrédients de la manière la plus jolie possible, perso je mélange la levure et la farine pour que ce soit plus simple a mélanger par la suite.

Pour chaque recette, il suffira d’ajouter 1 oeuf et 50g de beurre fondu.

Et cuire 15 à 20 min à 180°C

Ne pas oublier d’ajouter une petite étiquette précisant ce qui doit être ajouté. ^^

Pour les bocaux, je les ai trouvés à Ikéa pour 1€50

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Je pence que je ferais quelques autres recette mais si vous voulez rapidement quelques autres exemple, n’oubliez pas de getter un œil chez “J’amène le Dessert” ici et ici ^^

Mug Cake au matcha, groseille et chocolat blanc

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Rhaa les mug cake, la petite gourmandise en mois de 5 minutes j’en suis toujours aussi fan. Cela dit j’ai eu plusieurs critique sur mon dernier aticle (Mug cake au yaourt cœur coulant au chocolat), ce qui ressort c’est la fait que cela déborde, et le fait que c’est trop sucré (je passe sur les c’est dégueulasse pas super constructifs). Du coup j’ai eu envie de faire une version moins sucrée du fameux mug cake, pour cela on ajoute un peu d’acidité avec les groseilles et on réduit un peu la quantité de sucre… le reste c’est juste parce que je kiffe l’association fruit rouge, matcha, chocolat blanc.

Par contre pour le débordement je n’ai pas ce genre de problème, un seul conseil, prendre un gros mug, et cela va monter, monter jusqu’à bien 4 cm du haut du mug mais si on arrête la cuisson au bon moment (le temps indiqué) on ouvre le micro onde et hop cela redescend tout seul dans le mug, il faut juste ne pas s’inquiéter ^^. Ensuite il faut bien suivre les proportions, on parle toujours en cuillère rase et non bombées, les œufs sont de calibre moyens, et la quantité cru une fois le mélange fini correspond a peu près a la moitié du mug (un tout petit peu plus).

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Ingrédients pour 1 mug:

20g de beurre

1 oeuf

2 càs de sucre

1 càs de crème liquide

5 càs de farine

1/2 càc de levure chimique

1 càc de thé matcha

1 càs de pépites de chocolat blanc

1 càs de groseilles

Réalisation:

Faire fonde le beurre dans un mug

Ajouter les ingrédients dans l’ordre de la liste en mélangeant énergiquement avec une petit cuillère (ou une fourchette)

Placer 1m30 au micro onde

Ajouter sur le dessus quelques pépites de chocolat blanc et une grappe de groseille

Il ne  vous reste qu’as déguster… miam

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D’autres recettes de mug cakes:

Mug cake au yaourt, coeur coulant au chocolat

Chocolate mug cake

Mug cookie

Confort food: Chocolat chaud au matcha

Retour du froid ^^ grosse envie de cocooning avec l’amoureux et le chat. Du coup j’ai sortie l’arme de destruction massive, le chocolat Monbana… le meilleur cacao en poudre que je connaisse (avis totalement non objectif et n’engageant que moi). On ajoute tout plein de bonnes choses en fonction des envies et hop, un beau chocolat chaud trop trop bon.

En temps normal je fait plutot mon chocolat comme ici, mais le cacao Monbana me permet de faire des exceptions.

Et j’en profite pour craner avec mon nouveau mug petit chat préféré.

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Ingrédients pour 2 personnes:

250 ml de lait

3 càs de cacao sucré Monbana

1 càs de thé matcha

crème liquide

sucre glace

Réalisation:

Chauffer le lait avec 2 càs de crème, ajouter le cacao et le matcha.

Placer la crème (bien froide) dans un siphon, avec du sucre glace, fermer et percuter une cartouche.

Servir le chocolat bien chaud avec la chantilly et saupoudrer de matcha.

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