Salade toute fraiche et légère

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En ce début d’année et après avoir bien trop mangé pendant les fêtes j’ai très très envie de légèreté, d’acidité, de fraie, de “détox” même si je n’aime pas ce mot mais sans oublier le goût et le plaisir. Du coup attendez vous a plusieurs recette légère pendant les jours qui viennent ^^

Du coup on va commencer par une petite salade qui peu faire office de plat complet. J’ai utilisé une moutarde au miel qui est juste une thuerie mais vous pouvez remplacer par n’importe quelle moutarde légère

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Ingrédients pour 2 personnes:

100 g de crevettes (cuites et décortiquées)

2 oranges

1 avocat

1 petite carotte

Mache

1 càc de moutarde au miel

1 càs d’huile de sésame

1 càs d’huile d’olive

aneth

1 càs de graines de sésame

sel, poivre

Réalisation:

Mélanger les huiles avec la moutarde, saler, poivrer puis tremper les crevettes dans cette sauce, mélanger délicatement et réserver au réfrigérateur.

Lever les suprêmes des oranges, couper la carotte en julienne longue, et l’avocat en cubes, saler, poivrer puis mélanger.

Ajouter de l’aneth émincé et du sésame.

Garnir les assiettes avec la mâche, ajouter le mélange orange, carotte, avocat sans le jus puis les crevette.

Délier un peu le reste de sauce moutarde avec un peu du jus des légumes/fruits et ajouter aux assiette

Décorer avec un peu d’aneth émincé et servir.

De la fraicheur tout plein la bouche et plein de vitamine ^^

Et en plus c’est rapide a faire donc que du bonus

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Papillotes de saumon menthe/miel

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Ca faisait longtemps que je ne vous avais pas présenté une recette avec du poisson (les pâtes au thon ça ne compte pas) pourtant j’en mange relativement souvent et pas forcément toujours cru (ouais je sais on à pourtant l’impression). Du coup ce soir j’ai fait une de mes recettes préférées, des papillotes de saumon que j’ai un peu amélioré avec la menthe toute fraîche de mon jardin et un peu de miel d’acacia.

Ingrédient pour 4 personnes :

4 pavés de saumon

200 g de carottes

2 petites tomates

1 citron

menthe fraiche

miel d’acacia

huile d’olive

sel, poivre

thym

vinaigre balsamique

Réalisation :

Préchauffer le four à 200 °C

Laver éplucher et couper les carottes en rondelle

Les cuire dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive (ajouter de l’eau pendant la cuisson pour éviter la coloration)

Pendant ce temps, couper les tomates en cubes, enlever les arrêtes du poisson à l’aide d’une pince à épiler, ciseler la menthe et couper des tranches de citron (pas trop fines)

Dans une feuille de papier alu, disposer un pavé de saumon, des dès de tomate, des carottes encore chaudes et ajouter une tranche de citron, 1 càc de miel (ou deux si vous aimez vraiment ça ^^), du thym et de la menthe. Saler, poivrer.

Fermer les papillotes et enfourner pour 20 minutes

Avant de servir, ouvrir les papillotes, ajouter un peu de menthe ciselée et un filet de vinaigre balsamique.

Avec cette recette je participe au concours de papillette