Tuto: DIY Citrouille d’Halloween

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Joyeux Halloween à tous ^^

Aujourd’hui je vous propose quelque chose tout à fait dans le thème, faire sa propre citrouille d’Halloween (DIY pour ceux qui ne savent pas veu dire Do it yourself). Avec en gest star spéciale, le chéri qui a accepté de faire le boulot pendant que je prenais les photos.

Vous aurez donc besoin de:

1 belle citrouille

1 couteau bien affuté

1 cuillère à soupe solide

1 critérium

3 petites bougies

Elle n’est pas belle ma citrouille du jardin ?

Commencer par la nettoyer pour retirer toute trace de terre

On commence par retirer le haut, pour cela tracer le contour en incisant légèrement.

Couper ensuite en biais pour retirer le chapeau. Couper bien en biais sinon vous ne pourrez pas refermer votre citrouille, le chapeau risquerait de tomber dedans.

On attaque la phase la plus dure et la plus longe, il faut vider la citrouille.

Commencer par retirer les pépins a la cuillère, puis alterner couper au couteau et gratter a la cuillère.

Et enfin le moment rigolo ^^ on dessine le visage de la citrouille (ou toute autre chose, le mari de ma cousine en a fait une araignée, une chat et une sirène qui sont magnifiques).

Tracer pour commencer au crayon, puis inciser le contour avec le bout du couteau

Couper ensuite les parties à vider. Il faut y aller petit à petit, surtout au niveau des courbes.

Une fois tout creusé, on obtient quelque chose comme ça ^^

On ajoute les bougies ^^

Et on éteint la lumière

Si vous voulez des idées pour votre repas d’Halloween, mes recettes sont par là.

Avec ce post, je participe au mercredi gourmand d’AnneLaure T (cette semaine elle nous présente des exemples de découpe de citrouille ^^ totalement dans le thème)

Carrousel en choux

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Aujourd’hui j’ai passé l’aprem au resto de mon papa pour réaliser une pièce en choux (pour un repas de baptême qui aura lieu demain midi ^^) . Le thème cette année, faire un carrousel… l’an derniers c’était winnie l’ourson ^^

Photos donc

Il y a en plus 60 autres choux qui attendent gentilment pour ètre mangé par les convives demain ^^

2ème édition de la Journée des Blogueuses culinaires

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Dimanche j’ai eu le plaisir d’aller à la journée des blogueuses culinaires de Toulouse organisée par l’adorable marine du blog saveurs espiègles. Cela ce déroulait à l’ateliers cuisine gourmande, une école de cuisine.

J’ai passé une super journée, nous avons pris un cours de cuisine avec un chef vraiment gentil, le lieu etait super, les plats super bons, les blogueuses vraiment sympa… que demander de plus. Mon seul regret c’est de ne pas avoir pu discuter plus avec certaines d’entre elles, j’espère que l’on aura d’autres occasions.

Allé hop des photos (au final j’en ai pris beaucoup mais seule une petite minorité étaient exploitables, ça m’apprendra a prendre des photos a la va vite sans changer mes réglages)

L’accueil ^^ à 10h

  Puis on passe en cuisine

Les ingrédients pour les recettes, que des beaux produits

On à appris à tourner des artichaux

Et à cuire des asperges sans les casser

Rho de la pattisserie

De la pâte filo pour l’entrée

Des tomates cerise d’amour

On a fait du koulibiac au poisson et asperges, un délice

L’entrée, et sa chips de lard

Vert 1h on passa à table

Et l’après midi on à fait nos propres recettes, de quoi découvrir plein de petits choses.

 Et bien sur les blogueuses présentes. Merci à toutes cela à été un plaisir et j’espère que l’on pourra remettre ça ^^

Nathalie: http://jecuisineatoulouse.blogspot.fr/

Enflammée: http://enflammee.net/

Virginie: http://lesgourmandisesdevirginie.blogspot.fr/

Gaëlle: http://gainthekitchen.canalblog.com/

Hortense: http://bricnbroc.wordpress.com/

Claire: http://pausecafe.cuisine.over-blog.com/

Les 400 cook, salon des loisirs culinaires

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Aujourd’hui, j’ai passé la journée au salon des 400 cook, un salon sur les art culinaires qui avais lieu à toulouse.

J’ai passé une super journée, entre les différents ateliers culinaires, les démonstration , les dégustations et bien sur les stand qui veulent vous vendre plein de choses toutes plus fun les unes que les autre. J’ai craqué et j’ai acheté un siphon, moi qui me retiens depuis presque 3 ans, je suis faible. Un salon vraiment sympa ^^ et ou on ne s’ennui pas (j’y était de 10h à 17h et je n’ai pas vu le temps passer) si vous ne savez pas quoi faire demain je vous invite à y faire un tour. J’ai surtout apprécié le matin, il n’y avais pas trop de monde et j’ai pu faire plein d’ateliers, j’en ai oublié de faire des photos… mais bon quelques petits aperçus tout de même.

Démonstration par Romain Laval, noisette d'agneau au jus de pain d'épice, un régal

Démonstration décor en pâte à sucre par maman les p'tits gâteaux

Etait présent avec plein d’ateliers culinaire, l’ateliers des chef

Du coup j’ai pu tester la fameuse recette des oeufs cocote cuit dans leur coquille  (qui fleuri actuellement sur le blogo culinaire), un vrai délice d’une grande simplicitée

Petit aperçu, je vous posterais la recette bientot ^^

Compte rendu du salon SMAHRT

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Le salon SMAHRT c’est le salon professionnel des métiers de l’alimentation et de l’hôtellerie restauration qui a lien en ce moment même à Toulouse. Il ouvrait hier et j’y étais grâce à mon papa qui est cuisiner. Car oui c’est un salon réservé aux professionnels. Je m’y suis bien amusée et j’ai vu plein de jolies et de bonnes choses. Surtout à cause du fait que je pouvais renvoyer tous les commerciaux à mon père, car sinon j’aurais surement peu apprécié le fait de fait me faire alpaguer par des vendeurs a tous les stands.

Au final beaucoup de matériel pro que j’adorerais avoir, mais qui est totalement hors budget. Des fournisseurs de produits tout faits, mais aussi des fournisseurs de matière première et des démonstrations. Hier matin c’était démonstration de boulangerie et il y avait une équipe champion du monde de boulangerie. Un vrai plaisir à observer et un pain qui avait l’air délicieux et qui sentait très bon.

Je n’ai pas grand-chose à vous en dire de plus, c’est un salon qui reste accès sur la vente entre professionnels et donc pas forcément accessible aux amateurs même éclairés ^^

Par contre j’ai fait plein de jolie photo ^^ en voilà quelques-unes

Il y avait une multitude de vaiselle toutes plus belle les unes que les autres

Repas d’Halloween #Halloween

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J’ai deux fêtes préférées dans la vie, en 1 Noel et en 2 Halloween… j’aime cette fête, son  esprits, le fait de ce déguiser. Et puis après tout fêter les monstre c’est trop cool ^^. Je sais qu’en France c’est loin d’ètre très répandu mais perso je ne le rate jamais, cela fait plusieurs années que j’en profite bien tous les ans, cette année j’avais rien de prévu en particulier et j’était déja en train de regarder les différentes soirée goth a ma disposition (ouai ça pulule le soir d’Halloween (et les soir autour en fait aussi) et puis des amies m’ont proposé une soirée bien calé autours d’un bon repas en fabriquant des lanternes citrouilles. Du coup comme il y avais le mot repas dans la phrase et que j’adore les lanternes le choix a été vite fait.

J’ai un peu faire la cuisine et du coup voila notre repas d’Halloween

En entrée Crème de potiron

( la recette est ici )

En plat principal je voulais un truc simple mais bon, pasque pour 10 personnes j’avais pas envie de me lansser dans 4h de cuisine (les soirée c’est surtout pour profiter des amis). J’avais absolument envie d’utiliser mes super tagliatelles noires a l’encre de seiche… que bien sur je n’ai pas trouvé au magasin, du coup j’ai acheté plusieurs paquets de pâtes multicolores et j’ai trié (avec le chéri) les pâtes noires (au final j’ai quand même du ajouter des pâtes blanche parce que j’avais pas prévu assez).  Pour la viande j’ai acheté un beau roti de boeuf pour le coté rose de la viande peu cuite. Avec des carottes pour le orange et de la sauce tomate pour le rouge c’était parfait.

On résume donc, Roti de boeuf acompagné de pates et carotes avec sauce tomate.

Les carottes sont simplement braisé dans une sauteuse avec un peu d’herbe de provence.

Pour la sauce tomate je fait revenir mes oignons émincée dans de l’uile d’olive puis j’ajoute les tomates coupé en cubes. Je laisse cuire en ajoutant de l’eau si besoin. En fin de cuisson j’ajoute 1 cuil a café de concentré de tomate et du sucre. J’assaisonne avec sel poivre et herbes de provence et parfois une pointe de curry (ici non car un de mes amie n’aime pas trop le curry). Puis je mixe le tout. … Rien de bien original en fait mais on m’as demandé comment je fesait donc je m’exécute ^^

Pour le dessert j’ai eu envie d’un truc mignon et simple tout en évitant le cliché gateau aux bonbons … pasque de toute manière on allais manger plein de bonbon après donc mieu valais un dessert pas trop compliqué.

Du coup j’ai fait des oranges d’Halloween

Ce sont des orange donc j’ai coupé le haut puis que j’ai vidé de toute sa pulpe, puis on (a faire entre amis c’est bien plus drôle)  a découpé des visage d’Halloween dedans avant de les fourrer avec de la mousse au chocolat. Problème technique, la mousse n’as pa été faite assez a l’avance du coup elle était bien trop liquide. Et au final je trouve ça presque mieux, ça donne des orange d’Halloween dégoulinantes trop mignonnes.

Et vous vous avez fait quoi de bon pour Halloween?

(et oui elles sont toutes différentes les Oranges d’Halloween)