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Saumon à la grenade

By mardi, octobre 23, 2012 2 plats , , Permalink 0

Et oui encore une recette à la grenade, il faut dire que j’en ai plusieurs qui trainent a la maison. Du coup j’ai eu envie de les utilliser autrement que nature, j’ai donc cherché plein de recette (j’ai même demandé sur facebook ou on m’as donné plusierus idée sympa). Mais comme je n’ai rien trouvé qui me plaisait vraiment j’ai fini par improviser.

Ingrédients pour 2 personnes:

2 tranches de saumon

1 grenade

2 càs de crème liquide

poivre en grain (ici ce poivre la, toujours aussi bon)

1 càs de sauce soja

pâtes

menthe fraiche

Réalisation:

Cuire les pâtes

Cuire le saumon a la vapeur

Récupérer les grain de la grenade.

Déposer dans une poêle bien chaude, ajouter la crème et le poivre.

Cuire quelques minutes puis ajouter la sauce soja.

Servir les pâtes avec le saumon et un peu de grenade. Saupoudrer de menthe émincée.

Et profiter de ce plat surprenant et pourtant délicieux ^^. J’aurais aimé ajouter un peu de fondue de poireau, je suis sure que la mariage serais parfait (sauf que bien sur je n’ai plus de poireaux a la maison XD)

Agneau à la tomate cerise et sauge accompagné de tagliatelles à l’encre de seiche et grenade #Halloween

By mercredi, octobre 17, 2012 6 plats, semaine spé halloween , , Permalink 0

Pour ce plat l’idée est venu en premier des pâtes, j’adore les jolies pâtes noire. L’an dernier déja j’était partie la dessus, sauf que j’avais un peu raté mon coup vu qu’il n’y avais plus les tagliatelles que je voulais. Cette année le fait que je fasse ma semaine Halloween par avance a au moins eu un avantage, j’ai fait mes courses super tôt et j’ai donc pu faire mon stock ^^.

Ensuite j’ai joué sur les couleurs et les saveurs pour un plat a la fois bon, classique et surprenant. Et puis j’ai ajouté une petite herbe de sorcière (c’est Halloween quand même), la sauge au gout particulier et aux vertues bénéfiques ^^.

Ingrédients pour 4 personnes:

4 morceau de cotes filets d’agneau double (ou 8 simples)

100g de tomates cerises

1/2 d’oignon

sauge

400g de tagliatelles à l’encre de seiche

1 grenade

sel, poivre

Réalisation:

Faire la sauce tomate: Eminser l’oignon finement, faire revenir dans une casserole, ajouter les tomates cerise et la sauge, cuire avec un fond d’eau. Saler et poivrer. Lorsque c’est cuit, mixer finement.

Cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet dans un grand volume d’eau salée.

Récupéerer les grain de la grenade et conserver au frais.

Griller l’agneau des deux cotés dans une poelle bien chaude.

Ajouter la sauce tomate et laisser mijoter 4 à 5 minutes.

Servir les pâtes bien chaudes, ajouter des graines de grenades fraiches, puis l’agneau avec un peu de sauce tomate.

La grenade apporte un coté fraix, pétillant et acidulé vraiment agréable.

Et puis les pâtes que j’ai utillisé ^^ on en trouve facillement en grande surface.

Saumon sauce curry et farfalles aux légumes

By mardi, octobre 9, 2012 9 plats , , , , Permalink 0

Le poisson j’adore, c’est bon pour les papilles en plus d’ètre bon pour la santé que demander de plus. Mais souvent on en consomme peu, mes amis trouvent ça trop long ou trop difficile a cuisiner ou elle n’y pensent pas. Moi même, si je regarde dans la partie poisson du blog, je me rend compte que je cuisine souvent du thon en boite ou du saumon frai XD  La c’est encore du saumon mais promi la prochaine fois je vous ferais d’un autre poisson.

Voici une petite assiette bien apétissante pour nous donner des idées.

Ingrédients pour 2 personnes:

2 filets de saumon

1 avocat

2 petites tomates

thym

ciboulette

pâtes (ici des pates aux légumes)

4 càs de crème liquide

curry

poivre doux en grain

sel, poivre

Réalisation:

Cuire le saumon a la vapeur salé et poivré avec du thym, perso j’ai un tup spécial ou je met de l’eau dans le compartiement du bas, mon poisson avec les herbes au milieu puis mon couvercle et je met le tout 5 minutes puissance maxi dans mon micro onde, mais on peu aussi faire au cuit vapeur ou avec une coctte minute.

Cuire les pâtes comme indique sur le paquet (j’aime les pâtes au légumes c’est bon et en plus c’est rapide a cuire ^^)

Couper l’avocat et les tomates en cube.

Dans une casserole, chauffer la crème, ajouter le poivre en grain légèrement écrasé et le curry. Laisser réduire 1 à 2 minutes.

Servir les pâtes, ajouter les dès d’avocat et de tomate, saler et poivrer. Déposer le filet de saumon sur le dessus, un peu de sauce et de la ciboulette ciselée. Ajouter un bout de thym pour la déco.

Pour manger chacun fait comme il veut, moi j’émiette le saumon et je mélange tout, l’avocat s’écrase un peu pour former une sorte de sauce. Mais on peu aussi manger le saumon puis le reste ^^.

C’est simple, rapide, bon et ça change du classique saumon grillé a la poêle ou au four. Parfait pour un repas du soir en solo ou en amoureux.

Pâtes au thon (nouvelle version)

By lundi, août 20, 2012 9 plats , , Permalink 0

Et oui la semaine apéro est fini, retour a des classique. Car en ce moment je suis en pleine rédaction de mémoire et révisions pour mes exams qui ont eu lieu en septembre (bon en fait aujourd’hui j’ai envoyé mon mémoire donc ça me fait un poid en moins). Du coup je revens a mes classique de cuisine rapide et pas chère.

Voici donc une nouvelle version de mes pâtes au thon (la troisième je croi) cette fois çi pas de crème mais du vin blanc.

Ingrédients pour 2:

Des tagliatelles

1 petite boite de thon

3 oeufs

10 cl de vin blanc

huile d’olive

menthe

60g de fromage râpé

Réalisation:

Cuire les pâtes comme indiqué sur la boite puis égouter et réserver.

Dans une sauteuse, chauffer l’huile d’olive puis ajouter le thon émiété et son jus

Lorsque le jus est évaporé, ajouter le vin blanc

Lorsque celui çi est presque évaporé, ajouter 1 oeuf et mélanger pour que celui-çi ne fasse pas de morceaux en cuisant.

Ajouter les pâtes et mélanger tout en continuant à cuire.

Servir bien chaud avec un peu de fromage râpé, du la menthe ciselée et un jaune d’oeuf posé dessus.*

Les pâtes au thon c’est toujours aussi bon mais j’avoue préférer cette version en été, sans la crème elles sont moins lourdes et plus digestes par cette chaleur.

Sur ce je retourne végéter tout en ayant l’impression de me liquéfier .

Tagliatelles au poulet citron et tomates ananas

By jeudi, août 9, 2012 9 plats , , , Permalink 0

Aujourd’hui on a enfin remis la cuisine en place après avoir refait le carrelage. J’ai donc pu refaire de la cuisine, sauf que le frigo et les placards sont un peu vide. Pas grave, petite improvisation avec ce que j’avais sous la main soit des pâtes, du blanc de poulet, des citrons qui traînaient dans un coin et des tomates et herbes du jardin.

Au final un plat en improvisation totale qui c’est avéré fort bon et surtout totalement de saison pour un parfait petit repas en amoureux avec le chéri.

Ingrédient pour 2 personnes:

2 blanc de poulet

4 boules de tagliatelles

2 tomates ananas (ce sont des tomates jaunes)

3 citrons

8 tomates cerises poire jaune

60g de fromage râpé

1 càc de curry

thym, basilic

sel, poivre

huile d’olive

Réalisation:

Couper les blanc de poulet en morceaux

Faire mariner au minimum 1h dans le jus des citrons avec du thym et un peu de sel.

Cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet

Couper les tomates ananas en gros morceaux

Faire chauffer un filet d’huile d’olive dans un sauteuse, égoutter le poulet et le thym puis faire revenir quelques minutes

Ajouter les tomates et 3 càs du jus de citron de la marinade et le curry cuire jusqu’à évaporation de tout le jus, saler et poivrer.

Servir les pâtes, saupoudrer de fromage râpé puis ajouter du poulet avec la tomate. Saupoudrer de basilic ciselé puis quelques tomates cerises coupé en deux pour la déco.

J’ai utilisé les tomates ananas et les tomates cerise poire jaune car c’est ce que j’ai dans le jardin mais vous pouvez utiliser les variétés que vous voulez.

Salade estivale

By samedi, juillet 14, 2012 6 Entrée , , , , Permalink 0

En été j’adore faire des salades? Du coup ce matin j’ai fait les fond de placard pour faire une jolie salade très apétissante

Ingrédients pour  gros saladier:

 2 grosses tomates

1  grosse courgette

1 paquet de féta

1/2 verre de lentilles corail

2 verres de pâtes (des coquillettes pour moi)

3 gros champignons noirs (déshydratés)

sésame

huile d’olive

pour la vinaigrette:

huile de colza

huile de sésame

vinaigre balsamique

sel, poivre

Réalisation:

Cuire les lentilles corail et les pâtes comme indiqué sur les paquets, puis égouter et réserver

Cuire les champignons comme indiqué sur le sachet

Couper les courgettes en dès puis faire revenir dans un filet d’huile d’olive, elle doivent rester un peu croquantes.

Couper les tomates et la féta en cubes puis les champignons en lamelles.

Tout mélanger puis ajouter du sésame.

Faire la vinaigrette et ajouter au dernier moment.

A déguster entre amis, sur la terrasse, juste avant les grillades ^^