Tag Archives

  • Home
  • /
  • Tag Archives: "legumes"

Soupe de melon et jambon de pays, apéro chic

By mardi, août 14, 2012 12 Apéro, semaine spéciale apéro , , , Permalink 72

Aujourd’hui un grignotage d’apéro pour les apéro un peu classe (ouai manière de ce la péter un peu) ^^ mais toujours aussi simple et rapide à réaliser.

Je ne sais plus trop d’ou me viens cette idée a vrai dire, il me semble que j’avais vu ce type de présentation dans un magazine (type femme actuelle) et que j’ai modifié pour que cela corresponde à mes goûts.

Ingrédients pour 4 à 6 verrines:

1 melon

2 tranches de jambon du pays

1 càs de fromage de chèvre frais

Réalisation:

Couper le melon en deux, retirer les pépin puis récupérer toute la chair.

Mixer avec le fromage de chèvre frais.

Filtrer avec un chinois très fin.

Dresser dans des petites verrines et réserver au frais

Couper des lamelles de jambon de pays et dresser en accordéon sur une brochette.

Pour servir, déposer une brochette sur chaque verrine.

Pour le manger on peu tremper la brochette dans la soupe de melon avant de la manger. C’est très frais, parfait par cette chaleur.

Clafoutis tomate cerise chèvre basilic

By vendredi, août 10, 2012 5 plats, Recettes Végétariennes , , Permalink 0

Petite recette toute simple et vraiment délicieuse, c’est une amie qui me l’as passé et vraiment elle a bien fait, on c’est régalé.

Ingrédients pour 4 personnes :

-5 œufs

250 ml de lait

250 ml crème liquide

120 g de chèvre frais

basilic frais

250 g de tomates cerises

beurre (pour le plat)

sel, poivre, piment d’espelette

Réalisation:

Préchauffer le four à 160°C

Émincer le basilic.

Casser les œufs dans un saladier, verser le lait et la crème. Saler, poivrer et ajouter le basilic.

Fouetter pour obtenir un mélange homogène.

Beurrer un moule à clafoutis ou plusieurs moules individuels.

Écraser le fromage frais à la fourchette, étaler le au fond du/des plat/s et saupoudrer de piment d’espelette.

Répartir les tomates cerises entière sur le fromage.

Ajouter les œufs battus et saupoudrer de piment d’espelette

Cuire au four 30 minutes

Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau : le clafoutis est cuit lorsque la lame ressort propre si ce n’est pas le cas, poursuivre la cuisson

Servir bien chaud avec une salade verte, idéal pour la saison

Tagliatelles au poulet citron et tomates ananas

By jeudi, août 9, 2012 9 plats , , , Permalink 0

Aujourd’hui on a enfin remis la cuisine en place après avoir refait le carrelage. J’ai donc pu refaire de la cuisine, sauf que le frigo et les placards sont un peu vide. Pas grave, petite improvisation avec ce que j’avais sous la main soit des pâtes, du blanc de poulet, des citrons qui traînaient dans un coin et des tomates et herbes du jardin.

Au final un plat en improvisation totale qui c’est avéré fort bon et surtout totalement de saison pour un parfait petit repas en amoureux avec le chéri.

Ingrédient pour 2 personnes:

2 blanc de poulet

4 boules de tagliatelles

2 tomates ananas (ce sont des tomates jaunes)

3 citrons

8 tomates cerises poire jaune

60g de fromage râpé

1 càc de curry

thym, basilic

sel, poivre

huile d’olive

Réalisation:

Couper les blanc de poulet en morceaux

Faire mariner au minimum 1h dans le jus des citrons avec du thym et un peu de sel.

Cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet

Couper les tomates ananas en gros morceaux

Faire chauffer un filet d’huile d’olive dans un sauteuse, égoutter le poulet et le thym puis faire revenir quelques minutes

Ajouter les tomates et 3 càs du jus de citron de la marinade et le curry cuire jusqu’à évaporation de tout le jus, saler et poivrer.

Servir les pâtes, saupoudrer de fromage râpé puis ajouter du poulet avec la tomate. Saupoudrer de basilic ciselé puis quelques tomates cerises coupé en deux pour la déco.

J’ai utilisé les tomates ananas et les tomates cerise poire jaune car c’est ce que j’ai dans le jardin mais vous pouvez utiliser les variétés que vous voulez.

Roulé de poulet à la tomate

By vendredi, août 3, 2012 7 plats , , Permalink 0

Petite recette toute simple en direct de chez une copine ou on c’est fait une petite bouffe improvisée. Simple, pas cher, bon et joli que demander de plus.

Ingrédients pour 4 personnes:

4 escalopes de poulet

2 tomates

2 càc de concentré de tomate

sel, poivre

sucre (optionnel)

huile d’olive

Réalisation:

Couper les tomates en petits morceaux.

Dans une casserole bien chaude, déposer les tomates et le concentré et cuire jusqu’a ce que la texture soit relativement épaisse.

Goûter et assaisonner à votre gout (ajouter si besoin du sucre mais conserver un peu d’acidité)

Placer une escalope de poulet sur une large bande de papier film. Déposer votre sauce tomate dessus puis enrouler.

Bien sérer le film en continuent de rouler puis faire un noeud bien serré à chaque extrémité.

Faire bouillir une casserole d’eau puis plonger y les boudins de poulet 4 à 5 minutes.

Égoutter et laisser refroidir légèrement.

Enlever le film plastique (pour cela il suffit de couper un des noeud puis de pousser pour retirer le film).

Faire chauffer l’huile dans une poêle puis faire revenir vos roulé dedans.

Servir bien chaud. Ici j’ai accompagné avec des haricots plats et des champignon poêlé tout simplement.

Ratatouille

By lundi, juillet 23, 2012 10 Les classiques, plats , Permalink 0

Je suis difficile en ce qui concerne la ratatouille, je suis habituée a celle de mon papa et j’ai du mal avec les autres. Le chéri a toujours dit que j’était de mauvaise fois et que j’avais juste pas coupé le cordon avec mon père (ce qui n’est pas tout a fait faut XD). Mais hier soir on a mangé chez mes parent et le chéri a pu goûter LA ratatouille… et il a bien été obligé d’admettre qu’elle est super bonne. Pas de super grand secret, juste que les légumes sont coupé très régulièrement et que tout est bien dosé.

J’ai donc profité de l’occasion pour lui soutirer la recette et j’en ai refait ce soir tellement on avait envie d’en remanger.



Ingrédients pour 5 ou 6 personnes:

1 aubergine

2 courgettes

6 tomates moyennes

1 poivron

1 oignon

thym

1 petite boite de double concentré de tomate

1 carré de sucre (ou 2 selon votre goût)

4 càs d’huile d’olive

Réalisation:

Laver les légumes et couper les en petites morceau de tailles uniformes (sans les éplucher)

Émincer l’oignon finement

Chauffer l’huile dans une sauteuse (ou un WOK) puis y faire revenir l’oignon.

Ajouter les légumes et laisser suer a feu fort tout en mélangeant.

Si besoin ajouter 1/2 verre d’eau.

Ajouter le thym puis couvrir et baisser le feu. Cuire 30 minutes, les légumes doivent tous ètres fondants.

En fin de cuisson, découvrir et ajouter le concentré de tomate et le sucre.

Laisser réduire, saler, poivrer et retirer les branches de thym

Servir chaud ou froid, perso j’ai même une préférence pour froid, dans une jolie assiette ou une mini cocote pour un effet plus travaillé.




Wrap poulet tomate basilic

By mercredi, juillet 18, 2012 10 Entrée, plats , , , , Permalink 0

Des Wraps tout ce qu’il y a de plus simple aujourd’hui. C’est la première fois que j’en fait des maison et j’ai adoré. Simple, rapide et tellement bon.

Bon je n’ai pas fait preuve d’une grande originalité pour la garniture mais c’était déjà super bon ^^

Ingrédients pour 2 personnes:

2 galettes de maïs

2 grandes feuilles de salade

2 petites tomates

1 blanc de poulet (gros)

curry

2 fromages fondu (vache qui rie ou kiri)

5 feuilles de basilic

sel, poivre

huile d’olive

Réalisation:

Couper le poulet en gros morceaux, et les tomates en rondelles.

Emincer le basilic.

Cuire le poulet dans un filet d’huile d’olive avec un peu de curry

Placer une galette a plat dans une assiette, étaler un fromage sur la moitié, placer dessus la feuille de salade puis la tomate et le basilic. Saler et poivrer puis ajouter le poulet encore chaud.

Refermer, commencer par rabattre le bas puis les coté. Pour maintenir fermé, planter une petite brochette.

Servir immédiatement, c’est un plat parfait pour un repas d’été. Frai, pas trop lourd et très rapidement préparé ^^ et puis je sais pas vous mais moi j’adore manger avec les doigts.