Ratatouille

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Je suis difficile en ce qui concerne la ratatouille, je suis habituée a celle de mon papa et j’ai du mal avec les autres. Le chéri a toujours dit que j’était de mauvaise fois et que j’avais juste pas coupé le cordon avec mon père (ce qui n’est pas tout a fait faut XD). Mais hier soir on a mangé chez mes parent et le chéri a pu goûter LA ratatouille… et il a bien été obligé d’admettre qu’elle est super bonne. Pas de super grand secret, juste que les légumes sont coupé très régulièrement et que tout est bien dosé.

J’ai donc profité de l’occasion pour lui soutirer la recette et j’en ai refait ce soir tellement on avait envie d’en remanger.



Ingrédients pour 5 ou 6 personnes:

1 aubergine

2 courgettes

6 tomates moyennes

1 poivron

1 oignon

thym

1 petite boite de double concentré de tomate

1 carré de sucre (ou 2 selon votre goût)

4 càs d’huile d’olive

Réalisation:

Laver les légumes et couper les en petites morceau de tailles uniformes (sans les éplucher)

Émincer l’oignon finement

Chauffer l’huile dans une sauteuse (ou un WOK) puis y faire revenir l’oignon.

Ajouter les légumes et laisser suer a feu fort tout en mélangeant.

Si besoin ajouter 1/2 verre d’eau.

Ajouter le thym puis couvrir et baisser le feu. Cuire 30 minutes, les légumes doivent tous ètres fondants.

En fin de cuisson, découvrir et ajouter le concentré de tomate et le sucre.

Laisser réduire, saler, poivrer et retirer les branches de thym

Servir chaud ou froid, perso j’ai même une préférence pour froid, dans une jolie assiette ou une mini cocote pour un effet plus travaillé.




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10 Comments
  • arisa
    juillet 23, 2012

    “Je suis difficile en ce qui concerne la ratatouille, je suis habituée a celle de mon papa et j’ai du mal avec les autres” … comme si c’était le seul plat pour lequel c’est le cas XD

  • Marie
    juillet 24, 2012

    Appétissant! 🙂

  • Cath de Fromage ou Dessert ? Dessert !!!
    juillet 24, 2012

    Tu vas me donner envie d’en préparer une avec tes jolis visuels !
    Je sors de table et tu me fais déjà saliver… hihi !
    Des Bises Emilie et à bientôt
    Cath

    • mili
      juillet 24, 2012

      merci beaucoup
      certains plats c’est facile pour le visuel, mais la j’avoue j’ai un peu galéré a trouver le contenant qui ferais que ça ne ressemble pas a une bouilli bizarre

  • choupette82
    juillet 24, 2012

    Une belle ratatouille avec de bons légumes de saison ! bises

  • poussiereobsidienne
    juillet 24, 2012

    Miam ça semble super bon ! Mais c’est frustrant, je digère super mal ce plat, résultat je dois l’éviter alors que j’adore ça !

  • Lunesoleil
    juillet 24, 2012

    j’adore la ratatouille 🙂

  • PNLF
    août 20, 2012

    Super recette
    Je la teste ce midi

  • agrumesque
    septembre 6, 2012

    Bonjour bonjour !

    Waouh, ton blog est génial, c’est ma nouvelle Bible !!! J’adore tout, les photos, les recettes, le ton, etc. Et là, bim, j’ai un mini doute… Tu ne cuis pas les légumes séparément pour la ratatouille ? Et autre micro doute, pour la recette des croissants à la fêta (géniale de simplicité soit dit en passant), tu cuis 20min à 210°C, or, mes croissants ne supporte pas plus de 12min à 180°C, ça se soigne docteur ?

    En tout cas merci pour ce super blog ! J’ai hâte de lire la suite. ^^

    • mili
      septembre 6, 2012

      Merci beaucoup

      alors pour la ratatouille: non je ne cuit pas séparément, chez certain c’est une religion de cuire séparément, perso je ne sent pas la différence, donc je cuit tout en même temps c’est plus simple ^^ et puis si tout est coupé assez petit et régulier cela cuit tout a fait bien

      pour les croissant, alors la je ne sais pas XD je sais que mon four est un peu faiblard ça dois venir de la. Dans tous les cas (ce n’est pas valable que pour mon blog mais aussi pour les livres et autre) il ne faut pas trop ce fier au temps de cuisson car chaque matériel est différent, il vaut mieu surveiller et se faire soi même une idée.

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