A Toulouse, une nouvelle adresse fait parler d’elle ^^ Le capucin est une nouvelle sorte de fast food, crée par Michel Bras et très attendu (en tout cas par moi ). Ouver depuis mi janvier, il me tardais de pouvoir tester cette adresse, c’est chose faite hier avec une amie.

Le concepts est simple, du gastro en version fast food, de bon produits, simples mais bien cuisiné dans une sorte de crêpe en forme de cornet, facile a manger, très bon et pas très cher. De quoi bien manger en centre ville un jour ou on a pas trop de temps.

Le lieu lui même est plutôt joli, avec une cuisine ouverte très agréable, par contre peu de place et pas beaucoup de tables même avec la sale du sous sol (mais bon c’est quand même facilement emportable un capucin)

Bon par contre pour le peu de temps il va quand même falloir attendre que ça ce décante un peu, que le côté “tout le monde veu tester car c’est nouveau” ce calme car si mon amie et moi, arrivée avant midi n’avons pas attendu, lorsque nous somme sorti, vers midi et demi il y avait une looonnngguuee file d’attente.
Mon capucin, Brebis et pommes aigres douces, avec un fromage de chez Xavier (le fromager juste a côté). Trés léger, frai agréable en bouche, trés justement assaisoné.

Celui de mon amie, Retortillat et boeuf, avec un boeuf d’aubrac trés juste cuit. Une version chaude du capicin, un petit peu plus consistant mais tout aussi bon.

La tarte coulant au chocolat.  J’avoue lorsque j’ai vu le prix 5€20 que j’ai eu un peu peur que ce soit élevé… mais a la dégustation j’ai changé d’avis. C’est très bon, pas sec du tout, équilibré, pas trop sucré avec un vrai goût de pâtisserie de boutique. Mon amie l’as pris chocolat citron et c’est encore meilleur ^^

Comme boisson, j’ai choisis une limonade au sureau, j’était très intriguée. Je suis faible, le coté estampillé Bras m’as trop donné envie de tester. Au final pas la découverte du siècle mais c’est plutôt bon, rafraîchissant et agréable (et à 2€50 c’est pas la ruine)

En bref, le capucin c’est bon, agréable, bien plus sain que les fast-food classiques et pas forcément beaucoup plus cher (14€50 pour mon capucin, le dessert et la boisson), on ressort sans avoir faim mais sans avoir trop mangé non plus. A tester donc ^^ et à adopter.

Le capucin

6 rue du Rempart Villeneuve, Toulouse

ouvert de 8h30 à 19h

Pour mon anniversaire, l’amoureux m’a amené au restaurant. Mais pas n’importe quel restaurant, le Puits St Jacques, un restaurant 2 étoiles à quelques kilomètres de Toulouse (et à quelques minutes de l’appart ^^).

Nous avons mangé le midi a l’extérieur et la terrasse privée est vraiment magnifique, petite fontaines, volets bleus et ambiance conviviale. Le service est très agréable, sympathique et discret juste ce qu’il faut. Le menu lui est vraiment magique, tout en finesse avec une montée en puissance des plats très agréable. Une cuisine saine où tout est maîtrisé et délicieux, le produit est mis en valeur. Tout ce que j’aime quoi.

Un vrai bon moment qui a son prix, 68€ le menu sans le vin. Mais cela les vaut réellement.

Première mise en bouche (bien sur j’ai oublié de prendre en photo la seconde et la sucrée juste avant le dessert XD) maki thon wasabi, velouté de betterave et fromage frais, et la troisième je ne m’en souviens plus XD

En entrée : Fleur de courgette farcie de langoustine, bonite juste saisie et vinaigrette d’hibiscus

Filet de lieu jaune rôti, calamar, piquillos a la vanille, espuma au vinaigre de riz

Carré de veau rôti, la poitrine servie comme un croque monsieur, jus aux câpres Alcaparaz, févettes, kumquats confits et purée de pois et menthe

Dessert : Gelée de pêche, abricot au lait d’amande, granité framboise, glace et meringue à la violette et biscuit comme une éponge

Les amuses bouches avec le café : crème caramel banane, caramel enrobé de chocolat et bouchée citron vert

Ce qui m’a le plus plu je pense, outre la nourriture délicieuse, c’est l’ambiance, loin d’être guindée, elle est douce et agréable, presque familiale, un vrai plaisir.