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Croustille de pomme de terre (un tour en cuisine)

By dimanche, juillet 21, 2013 3 plats, Recettes Végétariennes , , Permalink 0

Il y a peu j’ai eu envie de refaire quelques tour en cuisine. Le principe et simple on s’inscrit ici, on doit piocher une recette sur un blog tiré au sort et un(e) autre blogueur(euse) vien piocher une recette chez nous. J’aime beaucoup car cela me permet des découvrir de nouveau blog et tester des recette que je n’aurais jamais testé sinon.

C’est justement le cas de cette recette, je cuisine peu la pomme de terre (et pour cause je la trouve souvent bien meilleure comme ça) mais je me suis dit que c’était l’occasion. Je l’ai donc piochée chez “Le mercredi c’est pâtisserie” et c’est “2 ou 3 petits mots” qui vien piocher chez moi.

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Ingrédients pour 2 personnes:

4 petites pommes de terre

60g de fromage rapé

curry

paprika

sel, poivre

huile d’olive

Réalisation:

Éplucher les pommes de terre puis les laver et les sécher

Râper puis sécher encore avec du papier absorbant

Mettre dans un saladier puis ajouter le fromage, le curry, le paprika puis saler et poivrer.

Mélanger

Chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle, former de petits tas de pomme de terre, tasser et cuire en dorant soigneusement les deux coté.

C’est plutôt simple et bon, on a adoré. Je suis sure que varier le fromage et les épice permet de changer beaucoup le plat a retester en légèrement différent donc.

Salade chaud/froid pour l’été

By mardi, juillet 2, 2013 3 Entrée, plats , , , , Permalink 1

L’été arrive enfin… bon je ne sais pas pour chez vous mais par chez moi il a fait moche moche moche et froid froid froid, je n’ai pas encore rangé le pull c’est dire. Mais bon depuis quelques jours on a enfin l’impression que l’été est la, voire même il fait un peu trop chaud a mon goût. Du coup j’ai des envies de salade, de crudités, de fraîcheur.

Du coup hier soir j’avais envie d’une belle salade, du genre repas complet (sauf dessert bien sur) dans une assiette, avec du frais mais aussi un peu de chaud. Bref une salade d’été comme je les aime pour un repas du soir sans prise de tête.

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Ingrédients pour 2 personnes:

2 blancs de poulet

3 tomates

100 gr de nouilles soba cuites

60g de féta

salade

40 ml de crème liquide

1 càc de curry

1 càc d’origan

sel, poivre

huile d’olive

Réalisation:

Cuire les nouilles soba (ou les nouilles classique si vous n’en avec pas … ou des pâtes classique en fait c’est vous qui voyez)

Couper le poulet en bouchées, et la tomates en petits cubes

Faire revenir le poulet dans un filet d’huile d’olive à feu vif, lorsqu’il est bien doré, ajouter le curry, l’origan, la crème et les tomates, baisser le feu et laisser réduire a découvert. Saler et poivrer pendant la cuisson.

Laver et couper la salade, détailler la féta en cubes.

Le poulet a la tomate est prêt lorsque l’eau des tomates est bien évaporée, cela forme une sauce épaisse qui nappe le poulet.

Au moment de servir, déposer de la salade dans le fond de l’assiette puis des nouilles, ajouter un filet d’huile d’olive, le poulet a la tomate bien chaud et enfin la féta. Saler et poivrer sur le dessus.

J’adore l’effet chaud froid et puis le coté acide de la féta apporte une fraîcheur surprenant (j’adore la féta dans la salade ^^)

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Comme un Burger (express)

By mardi, juin 18, 2013 4 plats , , , , Permalink 0

Un burger en 15 minutes en faisant tout maison même le pain, je crois que c’est un peu le Graal pour moi. J’adore ce genre de cochonneries alors si je peux en manger sans que ça en soit (des cochonneries) alors je dit un grand oui. Alors bon ce n’est pas du vrai pain à burger mais c’est tout aussi bon croyez moi… et puis j’ai testé le vrai pain (je vous en parlerai quand j’aurai récup les photos) et ce n’est pas un truc que je ferais souvent, trop long avec trop d’étapes.

Et si en plus je vous dit que vous aurez sûrement tout dans les placards pour pouvoir le faire … allez ne soyez pas septiques, je vous dit que c’est possible.

SONY DSCIngrédients pour 2 personnes:

le pain:

1 yaourt

1 œuf

1 pot (de yaourt) de farine

sel, poivre

huile d’olive

( sésame: facultatif, j’aurai adoré en mettre mais je n’en avais plus )

la garniture:

2 steak haché

1 avocat

10 tomates cerises

1/3 de camemberts

1 càs de Savora (une moutarde douce  c’est très bien aussi ^^)

1 càc de Wasabi

sel, poivre

Réalisation:

Mélanger le yaourt et l’œuf, ajouter la farine, saler et poivrer.

Chauffer l’huile dans une poêle, déposer des 1/2 louches de pâte pour faire 4 “pains” et faire revenir à feu doux, lorsque le dessous est cuit retourner.

Retourner régulièrement pendant la cuisson pendant 10 minutes (toujours a feu doux) puis monter le feu pour finir de dorer chaque coté.

Réserver et saupoudrer de sésame préalablement grillé.

Dans la même poêle, cuire les steaks à votre goût (pour moi très saignants), saler et poivrer.

Couper l’avocat en tranches, les tomates cerises en deux, le camembert en tranche et mélanger la Savora avec le wasabi

Pour le dressage j’ai mis une tranche de “pain”, de l’avocat, des tomates, le steak, le camembert, de la sauce puis le pain du dessus.

Bien sur pour la garniture c’est a votre goût ^^ a vous de voir comment vous voulez accommoder vos burgers. Accompagné de salade ou de frites maison c’est parfait ^^

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Une salade avec un zeste de magie celte

By lundi, avril 15, 2013 5 Entrée, plats , , , , Permalink 0

Je ne sais pas si c’est le fait que depuis deux semaine je mange n’importe comment (j’arrête pas de sortir, faire des soirée et autre du coup ça tourne beaucoup autour de pizza, fast food et autre sandwich industriels) ou si c’est ma gorge enflammée mais j’ai une très grosse envie de fraîcheur  de salade, de légumes, de fruits, de truc sain quoi ^^.

Donc ce midi je me suis fait une petite salade fraîche  bonne et équilibrée ^^ que du plaisir quoi. Et puis j’en ai profité pour tester mon dernier élixir (que j’appelle comme ça a cause de la bouteille, j’adore, ça fait potion magique) ramené par mes parents il y a peu. Un vinaigre de chez Roellinger (plus d’info? je vous avais parlé des épices ici) , le vinaigre celtique épicé… une petite merveille a base de jus de pommes, vinaigre de cidre, cassonade et épices.

Bien sur vous pouvez aussi utiliser un vinaigre de cidre classique mais celui çi est tellement bon, si vous avez l’occasion je vous conseille vraiment de tester ^^

Bref, les fond de frigo ^^ un peu de vinaigre et c’est juste parfait.

SONY DSCIngrédients pour 2 personnes:

1 carotte

2 pavé de saumon

60g de bûche de chèvre

mache

nouilles soba

huile d’olive

sésame grillé

vinaigre celtique épicé

sel, poivre

Ingrédients:

Laver la mâche

Éplucher les carottes, couper a l’aide d’un économe des lamelles de carottes (comme pour faire des tagliatelles), chauffer une poêle avec un filet d’huile d’olive et faire revenir les carottes quelques minutes… elles doivent êtres encore bien croquantes.

Cuire les pâtes et le saumon comme vous voulez

Mélanger le tout ^^ ajouter du sésame, du fromage en petits morceau puis un filet d’huile d’olive. Saler, poivrer et ajouter le vinaigre.

Enjoy ^^ c’est délicieux et tellement simple, pourquoi chercher plus compliqué.

Le fameux vinaigre

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Soirée pizza

By mercredi, janvier 2, 2013 3 plats , , , , Permalink 0

Le 30, avec des amis on c’est fait une aprèm/soirée post réveillon. Au programme, pizza , à 9 dans la cuisine de chez mes parents je vous laisse imaginer  c’était un peu l’apocalypse.

6 pizzas donc, des supers basiques et des plus originales,  une salle de bain qui a servi d’étuve, des changements en cours de route, car certains ingrédients manquaient (quelqu’un a vu passer les oignons ?), des fous rires, des questions existentielles (on met des épices dans la fondue de poireau ?), des questions plus concrètes (et si on cuisait les pizzas dans des plats a tarte vu qu’on a plus de plaques?). De la farine partout, quelques parties de jeu de société, quelques fous rires et une montagne de vaisselle plus tard les pizzas étaient prêtes et on c’est régalé.

La pâte :

C’est un peu l’élément le plus important ^^ la garniture peu être bonne si la pâte ne l’est pas ça sera raté. Ici c’est une recette qui contiens des secrets siciliens alors rendez-vous conte, je vous révèle un secret de fabrication magique.

Ingrédients pour la pâte (6 pizzas environ) :

Farine 500 g

Huile d’olive 4 à 5 càs

Levure de boulanger 1 sachet

Sel 1 càs

eau tiède

Mélanger farine et sel et levure.

Faire un puits avec ajouter un peu d’eau.

Mélanger (a la main) et ajouter de l’eau en petite quantité au fur et à mesure, jusqu’à ce que ta pâte forme un bloc avec toute la farine.

Technique sicilienne ancestrale 1 : Tremper une main dans l’eau chaude et travailler la pâte avec cela permet d’incorporer de l’eau lentement dans la pâte.

Recommencer l’opération jusqu’à ce que la pâte soit très très souple.

Rajouter ensuite un peu de farine

Technique sicilienne ancestrale 2 : Enduire votre main d’huile d’olive et la faire pénétrer dans la pâte (comme pour l’eau), plus vous ajoutez d’huile d’olive plus la pâte sera croustillante.

Former un boule, la fariner et la placer dans un saladier recouvert d’un torchon, faire lever dans un endroit chaud entre 1 et 2 heures, la boule doit avoir triplée de volume.

La pâte est prête à être travaillée

Je vous conseille de faire en 2 fois sinon ça fait vraiment beaucoup de pâte d’un coup

Les différentes pizzas :

La fraich ^^

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Coulis de tomate

Basilic

Persil

Sel, poivre

Jambon de pays

Parmesan

Vinaigre balsamique

Menthe fraiche

huile d’olive

Étaler finement la pâte, badigeonner d’huile d’olive et cuire au four jusqu’à ce que la pâte soit dorée.

Réaliser la sauce tomate : Chauffer le coulis saler et poivrer puis a ébullition, ajouter le persil et le basilic haché. Retirer du feu.

Couper des copeaux de parmesan avec un économe

Étaler sur la pâte la sauce tomate puis ajouter la roquette, le jambon coupé en morceau et le parmesan.

Au dernier moment, ajouter la menthe ciselée et du vinaigre balsamique.

Surement ma préférée de la soirée, un vrai délice.

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La chèvre mielSONY DSC

Bûche de chèvre

Crème fraîche

sel

Poivre

Miel

Étaler la crème sur la pâte

Ajouter le chèvre coupé en tranche

Saler et poivrer

Cuire au four à 180 °C

Ajouter le miel au dernier moment

Classique, mais qui fonctionne toujours aussi bien.

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La champignon, lardon, crèmeSONY DSC

Champignons de paris

Lardons

Crème fraîche

olives noires

Parmesan

Emmental râpé

Sel, poivre

Étaler la pâte

Émincer les champignons, les cuire dans une poêle puis saler et poivrer.

Plonger les lardons dans un grand volume d’eau bouillante pendant 2 à 3 minutes (pour les dégraisser et dessaler)

Couper des copeaux de parmesan avec un économe

Sur la pâte, déposer une couche de crème fraiche, ajouter des champignons, des lardons, des olives et du parmesan. Saupoudrer d’emmental râpé.

Cuire au four.

Encore une très classique, nous avons choisi de ne pas trop la cuire, c’était difficile a servir, car la pâte était encore mole par contre vraiment délicieuse, on sentait bien le goût de levure de la pâte ^^. (il aurait dû y avoir des oignons, mais on a oublié d’en acheter)

La poireau, tomateSONY DSC

2 Poireaux

1 verre de vin blanc

1 verre de crème liquide

huile d’olive

1 tomate

1 càc d’épice (au choix ici c’est un mélange de chez roellinger)

Olives

Basilic

sel, poivre

Étaler la pâte

Faire une fondue de poireaux : Laver puis émincer les poireaux, dans une sauteuse, faire revenir avec un filet d’huile d’olive pendant 5 minutes. Ajouter un verre d’eau et cuire à feu doux et à couvert pendant 10 minutes. Découvrir, ajouter le vin blanc et les épices et cuire 10 minutes. Saler et poivrer.

Couper la tomate en tranches

Placer la fondue de poireaux sur la pâte, ajouter des rondelles de tomates et des olives.

Cuire au four.

Au dernier moment, ajouter le basilic haché.

Une recette plus originale sortie de je ne sais trop ou … vraiment bonne et qui change de la pizza classique.

La champignon, lardon, tomate

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Champignons de paris

Lardons

Coulis de tomate

Basilic

Persil

olives noires

Parmesan

Emmental râpé

Sel, poivre

Étaler la pâte

Réaliser la sauce tomate : Chauffer le coulis saler et poivrer puis a ébullition, ajouter le persil et le basilic haché. Retirer du feu.

Émincer les champignons, les cuire dans une poêle puis saler et poivrer.

Plonger les lardons dans un grand volume d’eau bouillante pendant 2 à 3 minutes (pour les dégraisser et dessaler)

Couper des copeaux de parmesan avec un économe

Sur la pâte, déposer une couche de sauce tomate, ajouter des champignons, des lardons, des olives et du parmesan. Saupoudrer d’emmental râpé.

Cuire au four.

Encore une valeur sure, mais pourquoi s’en priver ^^

Voilà, j’espère que cet article extrêmement long et rempli de blagues idiotes vous aura plu. Et pour d’autres idées j’ai aussi la pizza curry et petits légumes.

Et vous votre pizza préférée c’est quoi?

L’écrin Boursin

By mercredi, décembre 12, 2012 2 Divers , Permalink 0

Il y a quelques semaine j’ai été contactée par Ilann qui m’as proposé de m’envoyer l’écrin Boursin, sur le coup je me suis un peu demandé ce que c’était mais j’ai dit oui.

Et puis hier j’ai reçu le fameux écrin, entre temps j’ai vu passer la pub a la télé je savais donc a peu près a quoi m’attendre.

C’est une simple boite pour mettre le bousin, elle est plutôt jolie (j’adore les motifs sur le dessus) et fera surement une jolie impression sur une belle table. Bref c’est un bel objet et moi j’aime les beaux objets. Je regrette peu ètre l’effet un peu trop plastique de la partie du bas (le haut c’est pas choquant).

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