Pizza au curry et petits légumes

By 1 , Permalink 0

Et oui une pizza en cette période de crêpe, voici un truc qui n’as rien, mais alors rien à voir ^^. En fait pour nos cours nous devions inventer ou trouver des recettes de pizza à la fois originales, diététiques et économiques. Du coup j’ai le nez dans les pizzas depuis deux semaines pour trouver la pizza que j’allais présenter. Comme je suis un peu têtue, je m’impose toujours des trucs en plus, là je voulais une pizza colorée et qui reste simple dans ses ingrédients et sa réalisation (allez faire de l’original avec ça XD je suis vraiment une tête de mule parfois). La voici donc, une pizza au curry et aux petits légumes.

Ingrédients pour 4 personnes:

Pour la pâte:

Farine – 250 g

Sel – 10 g

Huile d’olive – 40 g

Levure de boulanger (fraîche) – 15 g

Eau tiède – 120 ml

Pour la sauce tomate:

tomates – 200 g

Carottes – 20 g

Oignons – 20 g

Curry – 1 cac 1/2

Concentré de tomate – 2 cac

Sel, poivre, bouquet garni

Pour la garniture:

Blanc de dinde – 200 g

Courgette – 2

Carottes – 2

Huile d’olive – 20 g

Crème liquide – 20 g

Curry sel, poivre

Emmental râpé – 60 g

Pâte:

– Mélanger la farine, le sel dans un grand saladier.

– Ajouter la levure dissoute dans 15 cl d’eau tiède et l’huile.

– Pétrir pendant 5 minutes jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

– Couvrir et laisser reposer la pâte pendant 45 minutes, elle doit doubler de volume.

Sauce Tomate:

– Faire revenir les oignons et les carottes dans la matière grasse.

– Ajouter les tomates fraîches en quartier.
– Ajouter le bouquet garni, sel poivre et curry et cuire a feu doux 30 minutes

– Ajouter le concentré de tomate

– Passer au moulin à légumes ou mixer.

Garniture:

– Couper les courgettes et les carottes en cubes.

– Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile puis ajouter les carottes et commencer à cuire pendant environs 3 minutes.

– Ajouter les courgettes et un 1/2 verre d’eau pour éviter que cela n’accroche.

– Cuire à couvert environ 15 minutes à couvert en remuant régulièrement. A la fin de la cuisson retirer le couvercle et remuer jusqu’as que l’eau soit évaporée.

– Saler et poivrer à votre goût et ajouter un peu de curry.

– Réserver dans une assiette.

– Toujours dans la même sauteuse, ajoutez les escalopes de dinde préalablement coupé en petits morceaux.

– Cuire dans avec un fond d’eau quelques minutes puis ajouter le curry et la crème fraîche pour finir la cuisson encore 2 à 3 minutes.

– Réserver

Montage:

– Préchauffer le four à 210°C

– Etaler votre pâte a pizza sur un plan de travail fariné en un cercle bien régulier puis posez ce cercle sur une plaque recouverte de papier cuisson.

– Etaler la sauce tomate dessus.

– Ajouter les légumes de manière à ce qu’ils soient bien répartis.

– Répartir la viande sur le dessus puis saupoudrer de fromage râpé.

– Cuire pendant 15 à 20 minutes tout en surveillant bien la cuisson.

Comme vous le voyez c’est vraiment très simple et puis ça donne un super résultat, le curry donne une très belle couleur jaune à la pâte (que l’on ne voit pas sur les photos à cause de la luminosité) et les couleurs rouge orange et verte des différents légumes sont très appétissantes. Pour ne rien enlever c’est très bon.

Nous avons eu à faire une étude des apports nutritionnels de notre pizza et je peux donc en plus vous dire qu’elle ne fait que 2133 kJ (ce qui fait environ 512 kcal) autant vous dire que vous pouvez en manger au sein d’un repas tout à fait équilibré sans problème.

0
1 Comment

Leave a Reply

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *