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C’est un oeuf cocotte? Non un gratin de légumes …

By jeudi, août 29, 2013 11 plats, Recettes Végétariennes , , Permalink 0

… enfin un mix des deux en fait.

La grande nouvelle du moment c’est que ça y est J’AI UN FOUUURRR . Car oui avec l’amoureux on avait pas de four et si lui ça ne le dérange pas, moi je préfère grandement en avoir un. Pour l’inaugurer, j’ai voulu faire un gratin de légumes…. mais comme je ne me refais pas je n’ai pas pu m’empêcher d’ajouter des œufs dessus et finalement ça ressemblait beaucoup à des œufs cocotte (oui quand on voie le nombre de recette d’œufs cocotte sur le blog on ce rend compte que j’adore ça ^^). Allez hop voilà la petite recette de ce plat bien estival.

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Ingrédients pour 3 personnes:

6 œufs

2 courgettes jaunes

1 courgette

1 poivron

1 grosse tomate

1 oignon

1 branche de thym

1 càc de curry

1 càc de paprika

1 vache qui riz

50 ml de lait

fromage râpé

pavot bleu

sel, poivre

huile d’olive

Réalisation:

Couper les courgettes et le poivrons en cubes, la tomate en quartier et émincer l’oignon.

Faire revenir l’oignon dans un filet d’huile d’olive, ajouter les légumes, les épices, le thym puis saler et poivrer.

Cuire jusqu’à ce que les courgettes soit cuites mais encore un peu croquantes.

Egoûter les légumes, retirer la branche de thym

Préchauffer le four à 180°C

Mélanger 1 œuf avec le lait et la vache qui riz.

Placer les légumes dans un plat a gratin, ajouter le mélange œuf, lait, vache qui riz.

Casser les 5 œufs restant dessus en essayant de ne pas casser le jaune (pas comme moi avec celui du milieu quoi XD), si vous ne voulez pas que les jaunes fassent comme moi et partent sur les cotés il faut creuser légèrement les légumes pour faire une place.

Ajouter du fromage râpé, du pavot bleu, saler, poivrer et enfourner

Lorsque le blanc est devenu complètement blanc (et non translucide) c’est prêt.

C’est un bon plat complet, accompagné d’une salade ou de quelques pâtes (pour ceux qui ont du mal à se passer de féculents) c’est juste parfait.

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Buns, pain à burger homemade

By mercredi, août 7, 2013 3 plats Permalink 0

Il y a des choses comme ça, lorsqu’on les fait soi même, ça change tout. Le pain a burger ça fait partie de ces choses que je ne fait pas tous les jours XD… Déjà c’est long… et puis sérieusement je ne trouve pas ça passionnant a faire. Par contre lorsque l’on mange des burger avec du pain homemade c’est la danse des papilles, c’est juste incomparable.

Si j’avais été seule, jamais je n’en aurais fait (vraiment je trouve ça trop chiant à faire, je préfère mon pain à burger express) mais c’était pour une soirée et ma meilleure amie voulait trop en faire. Du coup on s’est lancé (enfin surtout elle moi j’ai supervisé) et on a bien rigolé quand même. Cette soirée était en juin, autant vous dire que j’ai cet article sous le coude depuis un moment, mais j’ai fait les photo avec le petit compact de ma meilleure amie et elle a mis un temps fou à me les envoyer.

Bref, je vous fait enfin profiter de ma recette et des quelques photos qui vont avec.

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Ingrédients:

– 50 g de levure de boulanger

– 600 mll d’eau

– 1 kg de farine (prévoir plus pour travailler la pâte)

– 100 g de lait en poudre

– 70 g de sucre en poudre

– 200 g de beurre pommade

– 10 g de sel

– 10 cl de lait

– Graines de sésame

Réalisation:

Emietter la levure et délayer dans de l’eau tiède puis laisser reposer une quinzaine de minutes

Verser tous les ingrédients de la recette dans un saladier (sauf le lait) et pétrir le tout énergiquement jusqu’à ce que la pâte ne colle plus aux doigts et soit élastique (ajouter de la farine si besoin).

Façonnez des boules (n’hésitez pas a utiliser plein de farine)

Placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laisser lever pendant environ 2 h dans une pièce chaude (en ce moment c’est pas compliqué ^^)

Badigeonner les burgers de lait et parsemez-les de graines de sésame.

Enfourner 15 min dans un four préchauffé à 180°.

Laissez refroidir sur une grille.

Par la suite il suffit de couper en deux et de monter vos burgers comme bon vous semble.

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Une fois levé, juste avant la cuisson ^^

Je n’ai pas pu sauver de photo des burgers montés (il faisait trop sombre et les photos dans la nuit avec un compact je vous laisse imaginer XD beurk).

Par contre je ne résiste pas a vous montrer les steaks en pleine cuisson … car bon ce soir là, on avait vraiment envie de faire danser nos papilles, du coup on n’a pas hésité et on a cuit les steak au barbuk… on va pas se priver non plus.

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Samoussa courgette/féta

By lundi, août 5, 2013 3 plats, Recettes Végétariennes , , , Permalink 2

C’est la grande saison des barbuk… du coup quand je sais que j’ai un gros barbuk plein de barbak super bonne (mais en grosse quantité) le soir, j’évite la viande au repas de midi. Du coup voici une petite recette végé qui fait oublier à la carnassière que je suis (et aux autres) le manque de viande (l’amoureux me voyant écrire cette article viens même de me faire la remarque “tien mais c’est vrai qu’il n’y avait pas de viande”… c’est dire).

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Ingrédients pour 2 personnes:

2 courgettes

100g de fêta

8 feuilles de brick

menthe fraîche

huile d’olive

sel, poivre

1/2 càc de curry

 1 pincée de paprika

Réalisation:

Laver puis occuper les courgettes en petits cubes

Faire revenir a feu vif dans un filet d’huile d’olive, ajouter curry, paprika puis saler et poivrer (saler avec modération, la féta étant très salé il vaut mieux que cela soit léger)

Couvrir et baisser le feu, cuire pendant 10 minutes.

Découvrir et laisser réduire l’eau.

Egouter puis ajouter la fêta coupée en gros cubes et la menthe ciselée.

Couper la feuille de brick en 2, plier la partie ronde vers l’intérieur puis plier les samoussas  (voir ici)

Faire revenir les Samoussas dans une poêle avec un filet d’huile d’olive.

Servir rapidement pour conserver le croustillant de la feuille de brick.

Vous pouvez également frire les samoussas dans une friteuse ou les cuire au four en fonction de vos préférences (perso j’ai ni friteuse ni four donc bon).

Pour l’accompagnement, de la salade avec un peu de tomates fraîches et une vinaigrette c’est juste parfait. Bien sûr vous pouvez aussi en faire une entrée, pour cela je vous conseille de réduire les quantités pas 2.

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Oeuf et poivron

By mercredi, juillet 31, 2013 7 plats, Recettes Végétariennes , , , , Permalink 0

Parfois les idées simple on met beaucoup de temps a les réaliser. C’est le cas de cette recette qui traine et muri dans un coin de ma tête depuis l’an dernier. J’ai surement vu passer une photo sur le net ou dans un livre (sinon je ne voie pas comment j’aurais eu l’idée) mais je ne sais plu trop ou exactement. Et puis je me suis dit que c’était le moment de vous présenter cette idée, j’avais trop envie de manger de l’oeuf (j’adore l’oeuf) et cela fesait trop longtemps que je ne vous avait pas présenté de recette a base d’oeuf.

Bref, c’est simple, bon, rapide, tout ce que j’aime. Pour les pâtes en accompagnement c’est l’amoureux qui s’en est chargé, je vous partage donc également sa recette pour un plat d’été complet, gouteux et plein de couleur.

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Ingrédients pour 2 personnes:

2 oeufs

1 poivron

ciboulette

basilic

20g d’émental râpé

spaghetti

2 portions de vache qui rie

1 càs de  double concentré de tomate

1 courgette

huile d’olive

sel, poivre

Réalisation:

Cuire les pâtes

Egouter et mélanger avec le fromage (vache qui rie) et le concentré de tomate.

Saler et poivrer puis réserver au chaud

Couper la courgette en cubes

Faire revenir avec un filet d’huile d’olive jusqu’as ce qu’elles deviennent translucides

Réserver au chaud

Couper le poivron en larges tranches.

Faire revenir un coté dans un filet d’huile d’olive bien chaude

Retourner et casser un oeuf au centre (2 possibilitées, soit votre poivron et très gros et la totalitée de l’oeuf reste dedans, soit cela dépasse ^^), saupoudrer de basilic

Laisser cuire a feu doux jusqu’as ce que le blanc soit ètièrement cuit.

1 min avant la fin de le cuison ajouter un peu de fromage râpé.

Servir les pâtes, un peu de courgette puis l’oeuf et son poivron (vous pouvez si vous voulez retirer le blanc qui a dépassé en le coupant au couteau), saler et poivrer puis saupoudrer de ciboulette ciselée.

Que dire de plus a part qu’il faut 15 minutes pour faire tout ça et qu’on ce régale ^^

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Risotto aux tomates (un tour en cuisine)

By dimanche, juillet 28, 2013 2 plats , , , Permalink 0

C’est dimanche ^^ c’est un tour en cuisine. Je devais aller chercher une recette chez Cooking Milye et c’est Les recettes d’Emilie qui est venu chez moi …. un tour de mili en somme (ben ouai milye, mili et emilie ^^).

J’ai choisis un risotto (j’en ai déja beaucoup sur le blog j’adore ça) bien de saison que j’ai juste modifié pour y mettre des tomates fraiches. Accompagné de poulet au épices c’est juste parfait ^^

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Ingrédients:

1 oignon

2cas d’huile d’olive

250g de riz à risotto

1L de bouillon de volaille

500g de tomates pelées (pour moi 4 tomates fraiches)

50g de beurre

40g de parmesan

8 tomates cerises

 feuilles de basilic

Réalisation :

Emincer l’oignon et couper la tomates en morceaux

Faire revenir l’oignon dans un filet d’huile d’olive.

Ajouter le riz à risotto, mélangez jusqu’à ce que le riz devienne translucide.

Mouillez avec une louche de bouillon de volaille, puis ajoutez les tomates.

Ajoutez le bouillon chaud au fur et à mesure qu’il est absorbé, en remuant sans cesse 15 à 18 minutes.

Incorporez le beurre froid coupé en dés, le parmesan

Cuire quelques minutes de plus puis au moment de servir ajouter les tomates cerises coupées en quartiers et le basilic ciselé.

Je suis une fan de risotto, celui çi est bon, frais, parfait pour l’été j’ai adoré et l’amoureux en a redemandé.

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Croustille de pomme de terre (un tour en cuisine)

By dimanche, juillet 21, 2013 3 plats, Recettes Végétariennes , , Permalink 0

Il y a peu j’ai eu envie de refaire quelques tour en cuisine. Le principe et simple on s’inscrit ici, on doit piocher une recette sur un blog tiré au sort et un(e) autre blogueur(euse) vien piocher une recette chez nous. J’aime beaucoup car cela me permet des découvrir de nouveau blog et tester des recette que je n’aurais jamais testé sinon.

C’est justement le cas de cette recette, je cuisine peu la pomme de terre (et pour cause je la trouve souvent bien meilleure comme ça) mais je me suis dit que c’était l’occasion. Je l’ai donc piochée chez “Le mercredi c’est pâtisserie” et c’est “2 ou 3 petits mots” qui vien piocher chez moi.

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Ingrédients pour 2 personnes:

4 petites pommes de terre

60g de fromage rapé

curry

paprika

sel, poivre

huile d’olive

Réalisation:

Éplucher les pommes de terre puis les laver et les sécher

Râper puis sécher encore avec du papier absorbant

Mettre dans un saladier puis ajouter le fromage, le curry, le paprika puis saler et poivrer.

Mélanger

Chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle, former de petits tas de pomme de terre, tasser et cuire en dorant soigneusement les deux coté.

C’est plutôt simple et bon, on a adoré. Je suis sure que varier le fromage et les épice permet de changer beaucoup le plat a retester en légèrement différent donc.