Saumon mariné, tout simplement !

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Avec la chaleur actuelle (et qui nous attend encore) je ne mange quasi plus que du froid. Aujourd’hui je vous propose donc une recette a la fois simple classique et très rafraîchissante … et sans cuisson en ce moment allumer n’importe quel appareil de cuisson me déprime ça réchauffe mon appartement déjà bien trop chaud. En plus c’est très rapide a faire donc parfait pour me laisser le temps de jouer a Pokemon GO.

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Ingrédients pour 4 personnes:

500g de saumon fraie

2 citrons verts

1 citron jaune

2 cm de gingembre

2 càs d’huile d’olive

3 càs de sauce soja

1 càc de nioc man

1 càs de miel

thym

Réalisation:

Retirer le peau du saumon puis les arrêtes et couper en cubes.

Zester un citron vert puis en extraire le jus, ajouter le jus du citron jaune

Couper le second citron vert en quartiers

Émincer le gingembre (ou rapper finement)

Mélanger tous les ingrédient puis ajouter le saumon et mélanger.

Couvrir et réserver au réfrigérateur pendant minimum 2h (l’idéal reste dans les 6h)

Servir comme vous souhaitez accompagné de salade ou tout autre chose qui vous fait envie.

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Salade melon concombre

Avec la chaleur ambiante en ce moment j’ai fort fort envie de salade, celle que je vous présente aujourd’hui je l’aime fort car elle est très juteuse et rafraîchissante (même si pour mon assiette c’est sans concombre je n’aime pas ça, l’amoureux lui à adoré). Ici c’est une version entrée mais vous pouvez totalement faire la même en plat en doublant les quantités et en ajoutant une tranche de jambon de pays par assiette (si vraiment vous ne pouvez pas vos passer de viande). Sans plus de commentaire je vous laisse la recette elle est tellement bonne que je n’ai rien a ajouter.

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Ingrédients pour 4 personnes:

1 melon (petit)

1/2 concombre

1 oignon nouveau

menthe

coriandre

100g de féta

salade

2 càs d’huile d’olive

1 càs de miel

2 càs de vinaigre balsamique

sel, poivre

Réalisation:

Couper le melon en deux, retirer les pépin, couper en quartier et retirer la peau puis couper en morceaux

Couper le concombre et la féta en cubes puis ciseler l’oignon et émincer les herbes.

Mélanger le tout en dosant les herbes a votre goût (j’ai tendance a en mettre beaucoup mais faites comme vous le sentez)

Pour la sauce mélanger le miel, vinaigre, huile puis saler et poivrer.

Dans le fond de l’assiette déposer quelques feuilles de salade grossièrement découpées puis au centre le mélange et enfin un filet de sauce (généreux)

Et vous pouvez même manger tout ça tranquilou sur votre terrasse/jardin/balcon/table de la cuisine avec fenètre ouverte pour faire comme si.

Asperges rôties au citron et parmesan

Une recette super simple que j’ai vu passer sur pinterest plein de fois il y à quelques temps et que je voulais absolument tester. Je ne suis pas déçu c’est vraiment simple et rapide et en plus c’est super bon (et ça change de la cuisson à l’eau que je fait habituellement pour les asperges).

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Ingrédients pour 2 personnes:

1/2 botte d’asperge

2 citrons

2 càs de parmesan

sel

poivre

huile d’olive

thym

Réalisation:

Retirer la partie dure de la queue des asperges

Disposer alignées sur la plaque du four

Ajouter sur le dessus, un filet d’huile d’olive, le jus d’un citron, les tranches du second citron, le parmesan, le thym puis saler et poivrer

Enfourner 10 à 15 minutes à 210°C en remuant toutes les 5 minutes.

Et voila, quand je vous dit que c’est simple.

C’est parfait pour une entré ou en accompagnement d’un plat, j’ai ajouté un peu de persil fraie et c’était top.

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4 idées de toasts / tartines pour le réveillon

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Comme ça fait un petit moment que je ne vous ai pas proposé de recettes (honte sur moi) aujourd’hui je me rattrape avec 4 recette dans un articles … de quoi avoir plein d’idée simple, rapide pour l’apéro (ou l’entrée) du réveillon.

Quelques conseils de base, le plus important dans ce type de recette c’est le choix du pain, que ce soit des blinis, du pain de mie, du pain classique ou autre l’important c’est de choisir de la qualité ou de le faire soi même. Alors bon autant les blinis je les fait moi même, autant le reste non (j’aime pas faire du pain je trouve pas ça fun et c’est jamais aussi bon qu’as la boulangerie). Ici exit le pain blanc classique, on choisis des pain plus sympas, farine complètes, céréales, fruits secs, … Je vous précise a chaque fois celui que j’ai utilisé mais n’hésitez pas a adapter en fonction de vos goût ou en fonction du choix de votre boulanger ^^.

Truite fumée et cream cheese

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Ingrédients:

Pain au céréales

Truite fumée

2 càs de cream cheese (type philadelphia)

1 càs de baies roses

1 càc de persil

sésame grillé

Réalisation:

Mélanger le cream cheese avec les baies roses et le persil haché.

Tartiner des tranches de pain

Y déposer la truite et saupoudrer de baies roses

Bien sur cela fonctionne aussi avec du saumon fumé ou du saumon gravlax .

Avocat et jambon de pays

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Ingrédients:

Pain complet

 1 Avocat

2 Citron  (ici de menton, ils sont plus doux)

1 càs de confit d’oignon (maison ou acheté)

jambon de pays

poivre 5 baies

Réalisation:

Couper l’avocat en deux, retirer le noyaux et à l’aide d’une cuillère à soupe retirer la chair puis l’écraser.

Ajouter l’oignon, du jus de citron du sel et du poivre.

Étaler l’avocat sur le pain

Y déposer 1/2 tranche de jambon de pays puis 1 suprême de citron (tuto pour les suprèmes)

Finir avec un tour de moulin à poivre.

N’hésitez pas a adapter le pain, ce mélange est relativement classique et permet plein d’originalités.

Avocat, cream cheese et balsamique

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Ingrédients:

Pain à la figue

Avocat

Cream cheese

Persil

Sésame grillé

6 càs de Vinaigre balsamique

1 càs de miel

Réalisation:

Couper l’avocat, retirer le noyaux puis la peau et couper en tranche et citroner (pour éviter le noircissement)

Cuire le miel et le vinaigre jusqu’as ce que celui çi devienne sirupeux et laisser refroidir

Tartiner le cream cheese sur le pain

Ajouter les tranches d’avocat, un filet de vinaigre, du persil ciselé et du sésame.

J’aime l’idée de propose de l’avocat tout simple avec le twist du vinaigre et la surprise du pain au figue (ou tout autre fruit sec en fonction de vos préférences)

Chocolat et orange

Contrairement aux apparence pour moi ce toast ce marie parfaitement dans un apéro salé.

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Ingrédients:

pain au chocolat

cream cheese

orange

6 càs de vinaigre balsamique

1 càs de miel

sésame grillé

Réalisation:

Couper l’orange en suprêmes (tuto pour les suprêmes)

Cuire le miel et le vinaigre jusqu’as ce que celui çi devienne sirupeux et laisser refroidir

Étaler le cream cheese sur le pain, ajouter l’orange, un filet de vinaigre et du sésame

Si vous n’avez pas de pain au chocolat (ouai mon boulanger est un génie ce pain est trop bon) il suffit simplement de prendre un pain de campagne et d’ajouter des copeaux de chocolat noir 70% sur le cream cheese avant d’ajouter les oranges.

Et voila, j’espère que ça vous aura donné des idées tout ça ^^

Tartine tomate courgette

En ce moment j’ai fortement envie de tartines, vous savez, un bout de pain, des légumes, le tout au four… on accompagne de salade et de protéines et hop un repas complet.

Aujourd’hui une de mes versions préférées, courgette et tomate, avec une pointe de mozzarella.

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Ingrédients pour 2 personnes:

4 belles tranches de pain

1 morceau de courgette

1 tomate

60g de mozzarella

huile d’olive

fleur de sel

poivre 5 baies

menthe

Réalisation:

Préchauffer le four à 210°C

Poser le pain sur la plaque du four, et ajouter un filet d’huile d’olive sur chaque tranche.

Couper la courgette en tranches très fines et couvrir le pain en les faisant se chevaucher légèrement.

Couper la tomate en tranches et poser une tranche sur chaque morceau de pain.

Couper la mozzarella en petits morceaux et dispatcher sur les tranches.

Saler et poivrer puis ajouter de la menthe ciselée.

Enfourner 10 minutes puis passer le four en mode grill 2 minutes.

J’ai accompagné de salade verte et d’œuf au plat (avec des bouts de poivron rouge dans le blanc et du sésame sur le dessus).

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Bande feuilletée asperges et chèvre

C’est le retour de la saison des asperges, et j’adore les asperges. Aujourd’hui ce sera donc une recette à base d’asperges, très simple et rapide à faire … et qui en même temps est clairement super jolie et présente très bien. A servir entière au centre de la table ou coupé en portion individuelles.

Ici je n’utilise que les têtes des asperges, j’ai utilisé le reste pour des rouleaux de printemps.

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Ingrédients pour 4 personnes:

1 botte d’asperge

1 rond de pâte feuilletée

60g de fromage de chèvre

3 càs de fromage blanc

1 càs de moutarde à l’ancienne

sel, poivre

1 oeuf

Réalisation:

Couper les têtes des asperges, toute de la même taille de préférence.

Plonger 5 minutes dans l’eau bouillante puis passer sous l’eau bien froide, égoutter et sécher.

Couper un rectangle 4 doigts plus larges que les têtes d’asperges

Dorer les bords

Replier la bordures des deux coté sur elle même d’1 doigt de large environs.

Dorer encore les cotée puis ajouter en plus une bande de pâte feuilletée sur chaque bordure (cela vas permettre de former les bords plus épais de la bande)

Dorer le tout et piquer a la fourchette le milieu

Cuire la bande de feuilletage 20 min à 210°C (elle doit être bien cuite)

Mélanger la moutarde avec le fromage blanc, et le reste de l’œuf. Saler et poivrer.

Étaler sur la bande de feuilletage puis disposer cote à cote les têtes d’asperge et ajouter 4 morceaux de chèvre.

Remettre au four 10 minutes à 210°C.

Aussi bon chaud que froid c’est parfait en entrée ou comme accompagnement … ça marche aussi plutôt bien pour un pique-nique.

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