Salade melon concombre

Avec la chaleur ambiante en ce moment j’ai fort fort envie de salade, celle que je vous présente aujourd’hui je l’aime fort car elle est très juteuse et rafraîchissante (même si pour mon assiette c’est sans concombre je n’aime pas ça, l’amoureux lui à adoré). Ici c’est une version entrée mais vous pouvez totalement faire la même en plat en doublant les quantités et en ajoutant une tranche de jambon de pays par assiette (si vraiment vous ne pouvez pas vos passer de viande). Sans plus de commentaire je vous laisse la recette elle est tellement bonne que je n’ai rien a ajouter.

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Ingrédients pour 4 personnes:

1 melon (petit)

1/2 concombre

1 oignon nouveau

menthe

coriandre

100g de féta

salade

2 càs d’huile d’olive

1 càs de miel

2 càs de vinaigre balsamique

sel, poivre

Réalisation:

Couper le melon en deux, retirer les pépin, couper en quartier et retirer la peau puis couper en morceaux

Couper le concombre et la féta en cubes puis ciseler l’oignon et émincer les herbes.

Mélanger le tout en dosant les herbes a votre goût (j’ai tendance a en mettre beaucoup mais faites comme vous le sentez)

Pour la sauce mélanger le miel, vinaigre, huile puis saler et poivrer.

Dans le fond de l’assiette déposer quelques feuilles de salade grossièrement découpées puis au centre le mélange et enfin un filet de sauce (généreux)

Et vous pouvez même manger tout ça tranquilou sur votre terrasse/jardin/balcon/table de la cuisine avec fenètre ouverte pour faire comme si.

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